ਸੋਰੇਲ ਇੱਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਡਿਨਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੋਰੇਲ ਦੀ ਮਾਮੂਲੀ ਖਟਾਈ ਨਿਯਮਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੋਰੇਲ ਸਾਡੀ ਪੱਟੀ ਵਿੱਚ ਹਰ ਥਾਂ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦੇਖਭਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਸਾਗ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੋਰੇਲ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ, ਅਚਾਰ, ਫ੍ਰੀਜ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੋਰੇਲ ਸਲਾਦ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੋਰੇਲ - 2 ਝੁੰਡ
- ਪਾਰਸਲੇ, ਡਿਲ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ - ਹਰੇਕ ਦਾ 1/2 ਝੁੰਡ
- ਪੇਕਿੰਗ ਗੋਭੀ - 1/2 ਪੀਸੀ.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 1 ਗਲਾਸ
- ਅਚਾਰੇ ਅੰਗੂਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ.
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸੋਰੇਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ। ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਸੋਰੇਲ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਹਿਲਾਓ, ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ, ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਹਰੇ ਸੋਰੇਲ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ / ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 1,5 l.
- ਸੋਰੇਲ - 2 ਝੁੰਡ
- ਪਾਰਸਲੇ, ਡਿਲ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ - ਹਰੇਕ ਦਾ 1/2 ਝੁੰਡ
- ਆਲੂ - 3-4 ਪੀਸੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ
- ਸਖ਼ਤ-ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ - ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ।
ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਭੇਜੋ. 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ. ਸੋਰੇਲ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਓ।
ਠੰਡਾ ਸੋਰੇਲ ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੋਰਰੇਲ - 1 ਟੋਰਟੀਅਰ
- ਖੀਰੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਅੰਡਾ - 4 ਪੀ.ਸੀ.
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਡਿਲ - 1 ਝੁੰਡ
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
- ਪਾਣੀ - 1,5 ਐਲ.
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਜਾਂ ਸੋਰੇਲ ਠੰਡੇ ਠੰਡੇ ਗਰਮ ਦਿਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣਗੇ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਪੌਂਡ ਨਹੀਂ ਜੋੜਣਗੇ। ਸੋਰੇਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਲੰਬੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰੋ। ਸਖ਼ਤ-ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸਾਗ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੋਰੇਲ ਵਿਚ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
Sorrel omelet
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੋਰਰੇਲ - 1 ਟੋਰਟੀਅਰ
- ਅੰਡਾ - 5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮੱਖਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
- ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ.
ਸੋਰੇਲ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ. ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਝਟਕੇ ਨਾਲ ਕੁੱਟੋ, ਸੋਰੇਲ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰਲਾਓ. ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਸਡ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 180-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 20 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ.
ਸੋਰੇਲ ਪਾਈ "ਸਨੈਕਸ ਲਈ"
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੋਰੇਲ - 2 ਝੁੰਡ
- ਪਫ ਖਮੀਰ ਆਟੇ - 1 ਪੈਕ
- ਪਨੀਰ - 200 ਜੀ.ਆਰ.
- ਸਖ਼ਤ-ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸਟਾਰਚ - 1 ਸਟੰਪਡ l.
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਡਿਫ੍ਰੋਸਟ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਕਿਨਾਰੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਲਟਕ ਜਾਣ। ਸੋਰੇਲ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ, ਫੇਟਾ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ (ਜਿੰਨਾ ਚਾਹੋ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਕੱਟੋ), ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਕਿਊਬ, ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਆਟੇ 'ਤੇ ਭਰਾਈ ਪਾਓ, ਉੱਪਰ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾਈ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੋ, ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਛੱਡੋ. 190-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 35 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ। ਗਰਮ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰੋ।
ਸੋਰੇਲ ਪਨੀਰਕੇਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੋਰੇਲ - 2 ਝੁੰਡ
- ਪੱਫ ਬੇਖਮੀਰੀ ਆਟੇ - 1 ਪੈਕੇਜ
- ਡਿਲ, ਪਾਰਸਲੇ - 1/2 ਝੁੰਡ ਹਰੇਕ
- ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ 9% - 200 ਜੀ.ਆਰ.
- ਮੱਖਣ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l.
- ਅਡੀਗੀ ਪਨੀਰ - 100 ਜੀ.ਆਰ.
- ਰਸ਼ੀਅਨ ਪਨੀਰ - 100 ਜੀ.ਆਰ.
- ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ (ਅਲਮੇਟ) - 100 ਗ੍ਰਾਮ
- ਅੰਡਾ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੂਣ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਹੈ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟ ਕਰੋ, ਰੋਲ ਆਊਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਸੋਰੇਲ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ, ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਾਗ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ। ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਅਡੀਘੇ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡੇ, ਨਮਕ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ। ਦਹੀਂ-ਪਨੀਰ ਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਸੋਰੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ 'ਤੇ ਪਾਓ. ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਮੋੜੋ, ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਬਣਾਓ। ਰਸ਼ੀਅਨ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 180-35 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 40 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ।
ਮਿੱਠੇ ਸੋਰੇਲ ਪਾਈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੋਰੇਲ - 2 ਝੁੰਡ
- ਦੁੱਧ - 2/3 ਕੱਪ
- ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ - 2 ਕਲਾ. l
- ਮਾਰਜਰੀਨ - 100 ਜੀ.
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 2 ਕੱਪ
- ਖੰਡ - 1/2 ਕੱਪ + 3 ਚਮਚ। l
- ਬੇਕਿੰਗ ਆਟੇ - 1/2 ਚੱਮਚ.
- ਸਟਾਰਚ - 3 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ
ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਾਣ ਦਿਓ, ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 3 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਇਸਨੂੰ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਸੋਰਲ ਧੋਵੋ, ਸੁੱਕੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਰੋਲ ਆਊਟ ਕਰੋ, ਫਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਪੱਧਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਆਟੇ ਦੀ ਦੂਜੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿੰਨ ਕਰੋ, ਵਿਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੀਰਾ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕੀਤੇ 190 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 40-45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਸੋਰਲ ਨਾਲ ਕੀ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਵੀ ਰਸੋਈ ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਵਿਚਾਰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।