ਮਿਰਚ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਖੁਰਾਕਾਂ ਅਤੇ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਵਿਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀ ਸਟੀਵਿੰਗ ਜਾਂ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮਿਰਚ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਸ਼ਬਦ
ਮਿਰਚ ਨਾਈਟਸ਼ੇਡ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਇੱਕ ਪੌਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਤੱਤ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ 6000 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਦੱਖਣੀ ਅਤੇ ਮੱਧ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਰਫ 1526 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਮਹਾਂਦੀਪ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਕਾਸ਼ਤ XNUMX ਤੱਕ ਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਿਨਾਂ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਮਗਯਾਰ ਪਕਵਾਨ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ.
ਮਿਰਚ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਮਿਰਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਆਪਣੇ ਮਾਤਾ-ਪਿਤਾ ਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬਾਰੇ ਵੀ ਜ਼ਿਕਰਯੋਗ ਹੈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ. ਇਹ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਹੈ. ਖੈਰ, ਪਪਰਿਕਾ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਨਾਲੋਂ 4-5 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਹੈ.ਮਿਰਚ ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੇਨੂਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਤੱਤ ਹੈ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਸਾਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਬਲਕਿ ਇਹ ਤੱਥ ਵੀ ਕਿ ਇਹ ਥਰਮਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਲਗਭਗ ਇਸਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਤਾਜ਼ਾ paprikaਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਬੇਕ ਜ stewed. ਨਾਲ ਹੀ, ਰੱਖਿਅਤ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਬਾਰੇ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਆਪਣੀ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਨੇਤਰਹੀਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਮਿਰਚ. ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਾਰਜ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਰਫ ਅੱਧਾ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਮਿਰਚ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦਾ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦੀ ਔਸਤ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਪਪਰਿਕਾ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ? ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਇਸਦੇ ਰੰਗ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ:• ਮਿਰਚ ਲਾਲ - 31 kcal,• ਮਿਰਚ ਹਰਾ - 20 kcal,• ਮਿਰਚ ਪੀਲਾ - 27 kcal.
ਪਪ੍ਰਿਕਾ ਹੋਰ ਕੀ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ?
ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਿਰਚ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਈ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ, ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ, ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਹੈ - ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਘਟਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਪਰੀਕਾ ਨੂੰ ਵੀ ਅਕਸਰ ਕੈਪਸੈਸੀਨ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਹ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰ ਦਰਦ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਅਤੇ ਐਨਾਲਜਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ ਮਿਰਚ. Capsaicin ਸਾਹ ਦੀ ਨਾਲੀ ਨੂੰ ਵੀ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਾਹ ਦੀ ਨਾਲੀ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਲਾਗਾਂ ਨਾਲ। ਪਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਦੀ ਜਲਣ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਉਤਸੁਕਤਾ - ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਇੱਕੋ ਪੌਦੇ ਦੇ ਫਲ ਹਨ, ਜੋ ਸਿਰਫ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ? ਹਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਜਵਾਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਜਿਹੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਵੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।