ਸਿਰਕਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸੂਝਵਾਨ ਕਾionsਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ. ਦੁਰਘਟਨਾ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ. ਇੱਕ ਵਾਰ, ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਇੱਕ ਬੈਰਲ ਬਾਰੇ ਭੁੱਲ ਗਏ ਸਨ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਇਆ, ਉਹ ਸਵਾਦ ਤੋਂ ਹੈਰਾਨ ਹੋਏ - ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸੰਪਰਕ ਤੋਂ, ਵਾਈਨ ਖਟਾਈ ਹੋ ਗਈ. ਅੱਜ ਸਿਰਕਾ ਨਾ ਸਿਰਫ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ
ਇਹ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸਸਤੀ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਟੇਬਲ ਸਿਰਕਾ ਈਥਾਈਲ ਅਲਕੋਹਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਟੇਬਲ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੇਬ ਦਾ ਸਿਰਕਾ
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਹਿਦ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ ਜੂਸ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਕਾ ਟੇਬਲ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੇਬ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ ਲੋਕ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ.
ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
ਇਹ ਸਿਰਕਾ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਫਰੂਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਲੱਕੜ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਲਾਦ ਪਾਉਣਾ, ਇਸ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਚਟਨਾ ਬਣਾਉਣਾ - ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਕਲਪਨਾ ਦਿਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ!
ਚਿੱਟਾ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
ਇਸ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਦੱਸੇ ਅਨੁਸਾਰ whiteੰਗ ਨਾਲ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ਾਬ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਸਟੀਲ ਦੀਆਂ ਗੱਠਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਰੂਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਨਰਮ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸੂਪ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜ਼ਹਾਜ਼ ਵਿਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ .ੰਗ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਚੌਲ ਸਿਰਕਾ
ਮਿੱਠੇ ਚੱਖਣ ਵਾਲੇ ਚਾਵਲ ਦਾ ਸਿਰਕਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਧੋਖਾ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ. ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ “ਹਮਲਾਵਰ” ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ - ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਮਾਲਟ ਸਿਰਕਾ
ਇਹ ਸਿਰਕਾ ਬੀਅਰ ਮਾਲਟ, ਵੌਰਟ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਅਨੋਖੀ ਫਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੀਮਤ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਮਾਲਟ ਸਿਰਕਾ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੈਰੀ ਸਿਰਕਾ
ਇਹ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਵੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਖੌਤੀ ਸਧਾਰਣ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ੈਰੀ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਹੈ. ਇਹ ਸ਼ੈਰੀ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਓਕ ਬੈਰਲ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਉਮਰ ਹੈ. ਸ਼ੈਰੀ ਸਿਰਕਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸੂਪ, ਮੁੱਖ ਕੋਰਸਾਂ ਅਤੇ ਡਰੈਸਿੰਗਜ਼ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬਾਲਸਮਿਕ ਸਿਰਕਾ
ਬਾਲਸਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਇਟਲੀ ਹੈ. ਇਹ ਸੰਘਣੀ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 3 ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਬੈਰਲ - ਛੋਟੇ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਦੀ ਹੈ. ਪਹਿਲੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਛੋਟੇ ਬੈਰਲ ਤੋਂ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਣ ਲਈ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੁੰਮ ਹੋਈ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮੱਧ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬੈਰਲ ਤੋਂ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਇਹ ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵੱਡੀ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ੀ ਸ਼ਰਬਤ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਰਕਾ ਬੁੱ isਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧੇਰੇ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੀਮਤ ਵਧੇਰੇ. ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਲਾਦ, ਸੂਪ, ਗਰਮ ਪਕਵਾਨ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.