ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। 2008 ਤੋਂ, ਇਕੱਲੇ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ 350% ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਭਲਾਈ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇਖਦੇ ਹਨ। ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਲਈ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਣਾ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਫਰਕ ਲਿਆ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪਹਿਲੇ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤੇ
ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭਰਤੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੋ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਉਹ ਊਰਜਾ ਨੂੰ ਹੁਲਾਰਾ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ, ਖਣਿਜਾਂ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਊਰਜਾ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੇ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਹਤਰ ਕੰਮ ਕਰਨਗੀਆਂ, ਪਰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਫੁੱਲਣਾ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਮੀਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿੜਚਿੜਾ ਟੱਟੀ ਸਿੰਡਰੋਮ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਰਿਫਾਈਨਡ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਤਾਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਰਹਿ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅਨੁਕੂਲ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
ਤਿੰਨ ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਣ ਦੇ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਮੁਹਾਂਸਿਆਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੱਕ, ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹਨ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੱਡੀਆਂ, ਦੰਦਾਂ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਘਾਟ ਕੈਂਸਰ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਮਾਈਗਰੇਨ ਅਤੇ ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੀ ਕਮੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤੁਰੰਤ ਨਜ਼ਰ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ। ਸਰੀਰ ਸਿਰਫ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਾਲ ਦੇ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਵੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਰੀਰ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਾਫ਼ੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਭੋਜਨ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਪੂਰਕ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੌਰਾਨ।
ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਸੰਤੁਲਿਤ, ਘੱਟ ਲੂਣ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ-ਫੂਡ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਸਟ੍ਰੋਕ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੰਤੜੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਸਰੀਰ ਦੀ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਕਮੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਵੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪੂਰਕਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਤੋਂ ਕਈ ਸਾਲ
ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਸਰੀਰ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੇ ਭੰਡਾਰਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਖੂਨ ਅਤੇ ਨਸਾਂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। B12 ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਹ ਦੀ ਕਮੀ, ਥਕਾਵਟ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ, ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਅਤੇ ਪੈਰਾਂ ਵਿੱਚ ਝਰਨਾਹਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
B12 ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਪੂਰਕਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਕਮੀ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਨਕਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ, ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਆਉਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਾਡਾ ਪਿੰਜਰ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ 30 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਫਿਰ ਹੱਡੀਆਂ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਗੁਆ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
30 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਪਿੰਜਰ ਵਿੱਚੋਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕੱਢਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਭੋਜਨ ਖਾ ਕੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਕਮੀ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਹ ਭੁਰਭੁਰਾ ਬਣਨ ਲਈ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ, ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ 30% ਜ਼ਿਆਦਾ ਫ੍ਰੈਕਚਰ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨਾ ਸਰੀਰ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪੂਰਕ ਜਾਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ-ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸੰਤੁਲਨ ਕੁੰਜੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਜੀਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਦੇ ਹੋ। ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਸੰਤੁਲਿਤ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਲਾਭ ਦੇਵੇਗੀ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਬਾਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅਣਸੁਖਾਵੇਂ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਨੇਰਾ ਕਰ ਦੇਣਗੇ। ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਅੱਜ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦੀ, ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ, ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਣ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਦੇਣਗੇ।