ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਪਤੀ ਨਿਕ ਇੱਕ ਪਰਿਵਰਤਿਤ ਵੈਨ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਪੂਰੇ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸੁਆਦੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੜਕ 'ਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਦਿਲਾਂ ਵਿੱਚ ਅੱਗ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣ ਬਾਰੇ ਵੀ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹਨ।
ਦੋ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਜ਼ਿੰਦਗੀਆਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸਨ: ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ, ਬਿੱਲਾਂ ਦਾ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਕੰਮ ਕਰਨਾ, ਆਜ਼ਾਦੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਭਾਵਨਾ ਜੋ ਹਫਤੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਆਈ ਸੀ। ਇਹ ਇੱਕ ਲੂਪਿੰਗ ਚੱਕਰ ਜਾਪਦਾ ਸੀ.
ਪਰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਸਭ ਕੁਝ ਬਦਲ ਗਿਆ: ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਕੀਮਤ 'ਤੇ 16-ਸੀਟਰ ਮਿੰਨੀ ਬੱਸ ਖਰੀਦਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਸੀ. ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੀਆਂ ਤਸਵੀਰਾਂ ਤੁਰੰਤ ਕਲਪਨਾ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦੀਆਂ ਹਨ: ਕੀ ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇਕੱਠੇ ਸੰਸਾਰ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੈ? ਇੱਕ ਘਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮੌਕਾ ਜੋ ਉਹ ਆਪਣਾ ਘਰ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ? ਨਿਕ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਨੌਕਰੀ ਛੱਡਣੀ ਪਈ, ਪਰ ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਆਪਣੇ ਕੰਪਿਊਟਰ ਤੋਂ ਰਿਮੋਟ ਤੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਦੇ ਯੋਗ ਸੀ। ਵਿਚਾਰ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕਬਜ਼ੇ ਵਿਚ ਲੈ ਲਿਆ, ਅਤੇ ਪਿੱਛੇ ਮੁੜਨਾ ਨਹੀਂ ਸੀ.
ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਸੋਚਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੋ ਗਿਆ। ਜਲਦੀ ਹੀ ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਅਤੇ ਨਿਕ ਨੂੰ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬੇਲੋੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਅਲਵਿਦਾ ਕਹਿਣ ਦੀ ਆਦਤ ਪੈ ਗਈ। ਇੱਕ ਮਿੰਨੀ ਬੱਸ ਨੂੰ ਮੋਟਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ, ਪਰ ਉਹ ਯਾਤਰਾ ਦੇ ਜੀਵਨ ਦੇ ਸੁਪਨੇ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਏ ਗਏ ਸਨ।
ਅਕਤੂਬਰ 2016 ਵਿੱਚ, ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਅਤੇ ਨਿਕ ਪੋਰਟਸਮਾਉਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਾਰ ਫੈਰੀ ਵਿੱਚ ਸਵਾਰ ਹੋਏ, ਸਪੇਨ ਗਏ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਜੀਵਨ, ਯਾਤਰਾ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਾਰੇ ਆਨਲਾਈਨ ਗੱਲ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ। ਕ੍ਰਿਏਟਿਵ ਕੁਜ਼ੀਨ ਵਿਕਟੋਰੀਆ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਖਾਤਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਯਾਤਰਾ ਅਤੇ ਆਜ਼ਾਦੀ ਦਾ ਸੱਚਾ ਜਸ਼ਨ ਹੈ, ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੀਮਤ ਜਗ੍ਹਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਤੁਸੀਂ ਜਿੱਥੇ ਵੀ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸੜਕ 'ਤੇ ਜੀਵਨ ਲਗਾਤਾਰ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਨਵੀਆਂ ਥਾਵਾਂ, ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਜਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚ ਕੇ, ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਅਤੇ ਨਿਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਆਪਣਾ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੋਵੇਗਾ। ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮੌਸਮੀ ਉਤਪਾਦ ਹਰ ਕੋਨੇ 'ਤੇ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਘਰੇਲੂ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਉੱਥੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਮੋਰੋਕੋ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ, ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਅਤੇ ਨਿਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ, ਅਤੇ ਅਲਬਾਨੀਆ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਕੋਈ ਐਵੋਕਾਡੋ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਨੇ ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਭੋਜਨ ਸੰਜੋਗਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਉਸਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਸੋਚਿਆ ਵੀ ਨਹੀਂ ਸੀ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਜਦੋਂ, ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਬੇਕਾਰ ਖੋਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇੱਕ ਡੱਬਾ ਲੱਭਣ ਵਿੱਚ ਕਾਮਯਾਬ ਹੋਈ, ਉਸਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਅਜੇ ਵੀ ਸੀ। ਕੋਈ ਸੀਮਾ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਸੀ).
ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਉਨ੍ਹਾਂ ਥਾਵਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਆਕਰਸ਼ਤ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਸਦੀ ਆਪਣੀ ਛੋਟੀ ਰਸੋਈ ਹੋਣ ਨਾਲ ਉਸਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਮੌਕਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਸਪੇਨ ਤੋਂ ਪਾਏਲਾ, ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਤਿਕੜੀ ਬਰੂਸ਼ੇਟਾ, ਗ੍ਰੀਸ ਤੋਂ ਮੌਸਾਕਾ ਅਤੇ ਮੋਰੋਕੋ ਤੋਂ ਟੈਗਾਈਨ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਹਨ ਜੋ ਉਸਦੇ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ 'ਤੇ ਪਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਜਦੋਂ ਲੋਕ ਪੁੱਛਦੇ ਹਨ ਕਿ ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਪਤੀ ਇਸ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਜੀਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਕੰਮ ਦੇ ਘੱਟ ਆਕਰਸ਼ਕ ਪਹਿਲੂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਯਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਅਤੇ ਨਿਕ ਦੋਵੇਂ ਘੰਟੇ ਵੈਨ ਵਿੱਚ ਔਨਲਾਈਨ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਆਮਦਨ ਨਾਟਕੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਘਟੀ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਰਚੇ ਵੀ ਹਨ। ਉਹ ਜਿਸ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਸ ਚੀਜ਼ 'ਤੇ ਖਰਚ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਸਾ ਕਿਵੇਂ ਬਚਾਉਣਾ ਹੈ। ਉਹ ਕਿਰਾਏ ਅਤੇ ਬਿੱਲਾਂ ਦਾ ਬੋਝ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਮੋਬਾਈਲ ਫੋਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਦੇ ਵੀ ਬੇਲੋੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਦੇ - ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਇਸ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਕੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਪਛਤਾਵਾ ਹੈ? ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਯਾਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਅਤੇ ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਇੱਕ ਬੁਲਬੁਲਾ ਇਸ਼ਨਾਨ ਕਰੋ - ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਵੈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਵਰ ਵੀ ਹੈ! ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਇਸ ਖਾਨਾਬਦੋਸ਼ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਸਦਾ ਬਦਲਦੇ ਨਜ਼ਰੀਏ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦਿਖਾਉਂਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਹ ਰਸਤੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਕਿੰਨਾ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
14 ਦੇਸ਼ਾਂ, ਖੱਜਲ-ਖੁਆਰੀ ਵਾਲੀਆਂ ਸੜਕਾਂ ਅਤੇ ਕਈ ਟੁੱਟੇ ਇੰਜਣਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਅਤੇ ਨਿਕ ਦੀ ਅਜੇ ਵੀ ਆਪਣੀ ਯਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਯੋਜਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਇਸ ਸਾਹਸ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇਰਾਦਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੱਸ ਦੇ ਪਹੀਏ ਮੋੜਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਨਵੇਂ ਜੀਵਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਦੇ ਹਨ - ਕੁਝ ਵੀ ਅਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ!