ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਜੋ ਉਤਸ਼ਾਹ ਨਾਲ ਆਪਣੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੁੱਲਣਾ, ਗੈਸ, ਜਾਂ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀਆਂ। ਸਰੀਰ ਦੀ ਇਸ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਹੈ ਜਾਂ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਇਸ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਚਾਰੂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਹਨ, ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਤੇ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਆਧਾਰ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਆਪਣਾ ਸਮਾਂ ਲਓ। ਕਦੇ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਖਾਓ ਅਤੇ ਦੇਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਹਰ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕੁਝ ਵਿਕਲਪ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹੀ ਪਹੁੰਚ ਪਾਚਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਸਮੂਹਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਹੱਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਆਮ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਹੈ।
ਪਲਸ
ਸਮੱਸਿਆ
ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਪੇਟ ਦੀ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਅਤੇ ਗੈਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਜਦੋਂ ਉਹ ਇੱਕ ਅਧੂਰੀ ਪਚਣ ਵਾਲੀ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਆਂਦਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਉੱਥੇ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਣਦਾ ਹੈ - ਗੈਸਾਂ।
ਦਾ ਹੱਲ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਬੀਨਜ਼ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ - ਜਿੰਨੀਆਂ ਉਹ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਨਾਲ ਵੀ ਕੁਝ ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਬਣਨ ਵਾਲੇ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ।
ਓਟੀਸੀ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਿਫਿਡੋਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਲੈਕਟੋਬੈਕੀਲੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਗੈਸ ਅਤੇ ਬਲੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
ਸਮੱਸਿਆ
ਖੱਟੇ ਫਲ, ਤਰਬੂਜ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਐਸਿਡ ਕਾਰਨ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਬਰੌਕਲੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਵਰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਗੈਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਦਾ ਹੱਲ
ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਖਾਓ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਕੱਚੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਅਚਨਚੇਤ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ - ਇਹ ਜੁਲਾਬ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਆਪਣੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਗੱਲ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਅੰਤੜੀਆਂ ਕਿਵੇਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸਿਹਤਮੰਦ, ਪਰ ਗੈਸ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ, ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਪਰ ਹੋਰ, ਘੱਟ ਗੈਸ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ
ਸਮੱਸਿਆ
ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਤਕਲੀਫ਼ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਦਾ ਹੱਲ
ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ ਕਿਸਮਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ, ਜੋ ਕਿ ਕਣਕ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਵਾਂਗ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ।
ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਪੂਰੀ ਅਨਾਜ ਵਾਲੀ ਕਣਕ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ
ਸਮੱਸਿਆ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਟੁੱਟਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਵੱਡੀ ਆਂਦਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਆਪਣਾ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗੈਸ, ਫੁੱਲਣਾ ਅਤੇ ਦਸਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸਮਰੱਥ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਲੈਕਟੇਜ਼, ਜੋ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਤੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਘਟਦਾ ਹੈ।
ਦਾ ਹੱਲ
ਉਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ ਜਿਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ - ਉਹ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀ-ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਦਹੀਂ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੂਜੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਉਹ ਘੱਟ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਡੇਅਰੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਵਿਚ ਕਰੋ!