ਕਬਾਬ ਅਤੇ ਬਾਰਬੇਕਿਊ ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਕਸਰ ਛਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਦੇ ਸੜੇ ਹੋਏ ਕੱਟ ਦੀ ਸ਼ੱਕੀ ਅਪੀਲ ਦੇ ਕਾਰਨ. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਪਿਕਨਿਕ 'ਤੇ ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਿੱਤਣ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ।
ਨੀਲੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਕਡ ਐਸਪਾਰਗਸ
ਗਰਮ ਨੀਲੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਡੁਪਿੰਗ ਸਾਸ ਹੈ। ਗ੍ਰਿਲਡ ਐਸਪਾਰਗਸ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ, ਗਰਮ ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਦੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਣਾ ਆਨੰਦ ਦੀ ਉਚਾਈ ਹੈ। 2-4 ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ:
50 ਗ੍ਰਾਮ ਕਰੀਮੀ ਨੀਲਾ ਪਨੀਰ
75 ਗ੍ਰਾਮ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਦਹੀਂ
250 g asparagus
- ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਗਰਮ ਸਾਸ ਦਾ 25 ਗ੍ਰਾਮ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੈਬਾਸਕੋ
ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ। ਐਸਪਾਰਗਸ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਅਖਾਣਯੋਗ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਸੁਕਾਓ। ਸਪ੍ਰਾਉਟਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ 30 ਸਕਿੰਟ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਾਰਕੋਲ ਉੱਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ। ਤੁਹਾਨੂੰ asparagus ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇੱਕ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਲੇਟੋ ਅਤੇ ਸਾਸ ਦੇ ਬਰਤਨ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਬਾਰਬਿਕਯੂ
ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਮੱਖਣ ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਯੋਗ ਹੈ - ਕੇਕ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਟੋਸਟ 'ਤੇ ਵੀ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਦਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਅਜ਼ਮਾਓ। 2-4 ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
500 g peeled hazelnuts
ਡੇਢ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ
- 1 ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਿਰ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਜੂਸ ਨਿਚੋੜਨ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਚੂਨਾ
- ਮੋਟਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੀਸ ਲਓ। ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੈਡਰ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਵਿੱਚ 30 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਡਿਵਾਈਸ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਨਤੀਜਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਪੱਤੇ ਹਟਾਓ, ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਵੱਡੇ ਨੂੰ 2 ਜਾਂ 4 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਲੋਰਟਸ ਨੂੰ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਕੋਲੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਚਾਰਕੋਲ ਦੀ ਨਹੀਂ। ਜਦੋਂ ਸਾਡਾ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਚੂਨੇ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੋਟੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਗਿਰੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਕਰੋ (ਇਸਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਿਲਾਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ), ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।
ਗਰਿੱਲ ਐਵੋਕਾਡੋ
ਐਵੋਕਾਡੋ ਦਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਚਾਰ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ। ਪਰ ਹਰ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਕਿ ਇਸਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਸ ਧੂੰਏਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੁਆਰਾ ਕਿਵੇਂ ਬੰਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਗਰਮ ਕੋਲਿਆਂ 'ਤੇ ਪਕਾਉ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਲੋੜ ਹੈ:
ਆਵਾਕੈਡੋ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਐਵੋਕਾਡੋ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਟੋਏ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਪਰ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕੋਲਿਆਂ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸ਼ੁੱਧ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰਗੜ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਲੇਲਾ ਜ਼ਿੰਦਾ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਰਹਿਤ ਚਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ, ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਗਰਮੀਆਂ, ਬਾਹਰੀ ਮਨੋਰੰਜਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ!