ਅੱਜ, ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਿੱਚ ਸਮਾਜ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਰਹੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੈ. ਕੁਝ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਬੇਰਹਿਮੀ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਚਿੰਤਤ ਹਨ। ਕਈ ਹੋਰ ਲੋਕ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ, ਲੋਕ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਵੱਲ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਕੱਟੜਪੰਥੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚੋਂ ਸਾਰੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ। ਕੀ ਪੌਦਾ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਵਾਧੂ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ? ਹਾਲਾਂਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ 'ਤੇ ਅਧਿਐਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਪਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਲੈਕਟੋ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਘੱਟ ਘਣਤਾ ਵਾਲੇ ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੋ ਭੋਜਨ ਮੀਟ (ਸਰਵਭੰਗੀ) ਵਿੱਚ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਰੇ ਕਾਰਕ ਮਿਲ ਕੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਮੱਧਮ ਭਾਰ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਤੱਥ ਦੁਆਰਾ ਸਮਝਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ9, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਅਤੇ ਸੀ, ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ, ਫਲ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ - ਇਹ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵੱਡੀਆਂ ਭਿਆਨਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਇਹ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਪੌਦਿਆਂ-ਆਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਅਕਸਰ ਘੱਟ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਸਟ੍ਰੋਕ, ਸ਼ੂਗਰ, ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ, ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹਲਦੀ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੈਂਸਰ, ਸਟ੍ਰੋਕ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਦੁੱਧ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦ (ਜਰਦੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ) ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ। ਡੇਅਰੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਲਿਸਟਰੀਓਸਿਸ ਅਤੇ ਸੈਲਮੋਨੇਲੋਸਿਸ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਕਾਰਨ ਐਲਰਜੀ। ਆਂਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੈਲਮੋਨੇਲੋਸਿਸ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਕਮਜ਼ੋਰ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਜ਼ੁਰਗ ਔਰਤਾਂ, ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਇਸ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ? ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਸੇਵਨ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਫ੍ਰੈਕਚਰ ਦੇ ਸਬੰਧਿਤ ਜੋਖਮ ਬਾਰੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਵਾਲ ਉੱਠਦੇ ਹਨ। ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ, ਬੋਕ ਚੋਏ ਅਤੇ ਬਰੋਕਲੀ), ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਸੇਬ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਤੇ ਚੌਲ ਖਾ ਕੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਟੋਫੂ, ਸੰਤਰਾ, ਤਾਹਿਨੀ, ਅੰਜੀਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਯੂਕੇ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਫ੍ਰੈਕਚਰ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਬਸ਼ਰਤੇ ਉਹ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 525mg ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸੇ ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਸੋਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ, ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਥਾਈਮ, ਰਿਸ਼ੀ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਵਰਗੀਆਂ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਪੌਦੇ ਖਾਰੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹਨ ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਸੱਟ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਖਾਰੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਬੁਢਾਪੇ ਵਾਲੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਗੁਰਦਿਆਂ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਓਸਟੀਓਕਲਸੀਨ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੱਡੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ। ਜਿਹੜੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ (ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਵਾਰ) ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਲੈਣ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਮਰ ਦੇ ਫ੍ਰੈਕਚਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ 45% ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਉਹ ਜੋ ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਵਾਰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਫ਼ਤਾ). ਸੋਇਆ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਖਣਿਜ ਘਣਤਾ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮੇਨੋਪੌਜ਼ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ। ਸੋਇਆ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਗਠਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਨਾਸ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਸੋਇਆ ਦੇ ਦੋ ਪਰੋਸੇ ਸਰਵੋਤਮ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਨਾਜ, ਮਾਰਜਰੀਨ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਡਰਿੰਕਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਮਾਮੂਲੀ ਮਾਤਰਾ (ਜਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ) ਦਾ ਸੰਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੱਚੇ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਉਮਰ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਲਈ। ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਦੁੱਧ ਲੋਹੇ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਾੜਾ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਂਡੇ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਆਇਰਨ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਮਾੜੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨੂੰ ਲੈਕਟੋ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਾਲੋਂ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਸਿਆ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੀਟ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਗੰਭੀਰ ਨਤੀਜੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡਿਮੇਨਸ਼ੀਆ ਪ੍ਰੇਕੋਕਸ, ਤਾਲਮੇਲ ਵਿਕਾਰ, ਭੁੱਲਣਾ, ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਵਿਗਾੜ, ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਦੀ ਕਮੀ, ਭਟਕਣਾ, ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥਾ ਅਤੇ ਤੁਰਨ ਵੇਲੇ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥਾ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਿਟਾਮਿਨ B12 ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਸਮਾਨ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, 12 ਸਾਲ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ B12 ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੇਟ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨ B3 ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ, ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਨਜ਼ਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲੰਬੀ-ਚੇਨ ਓਮੇਗਾ-XNUMX ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦਾ ਸਰੋਤ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਪਰ ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਵੀਡ ਤੋਂ ਡੌਕੋਸਹੇਕਸਾਏਨੋਇਕ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਰੀਰ ਅਲਫ਼ਾ-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਡੌਕੋਸਹੇਕਸਾਏਨੋਇਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਅਯੋਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ।
ਅਲਫ਼ਾ-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲੈਕਸਸੀਡਜ਼, ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ, ਅਖਰੋਟ, ਟੋਫੂ, ਸੋਇਆ ਡਰਿੰਕਸ। ਸਮਝਦਾਰੀ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਕੇ, ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚੋਂ ਸਾਰੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਢੁਕਵੇਂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮਾੜੀ ਭੋਜਨ ਚੋਣ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹਨ। ਇੱਕ ਪੌਦਾ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਉਮਰ-ਸਬੰਧਤ ਜਟਿਲਤਾਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵੱਧ ਭਾਰ, ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ।