ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਹੀ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਲਈ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਹੈ. ਬਰੈੱਡ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਲੂ ਕਦੇ ਵੀ ਬੋਰਿੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਇਸੇ ਲਈ ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੂਜੇ ਨੰਬਰ 'ਤੇ ਹਨ।
ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਸਟਾਰਚ, ਹੋਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਸ਼ੂਗਰ - ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼, ਪੈਕਟਿਨ ਅਤੇ ਲਿਪੋਟ੍ਰੋਪਿਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਤੱਕ, ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਗਲਾਈਕੋਆਲਕਾਲੋਇਡ ਸੋਲਾਨਾਈਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਹਰੇ ਚਟਾਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੈਂਕੜੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ:
ਜ਼ੇਪਲਿਨ
4 ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ: ਛੇ ਤੋਂ ਸੱਤ ਆਲੂ, ਸਟਾਰਚ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ, 1 ਅੰਡੇ। ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਲਈ: 150 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, 1 ਅੰਡਾ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ। ਸਾਸ ਲਈ: ਮੱਖਣ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ 3,5 ਚਮਚੇ.
ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਕੇ ਪੀਸ ਲਓ। ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਪੁੰਜ ਤੋਂ ਕੇਕ ਬਣਾਓ. ਜ਼ੈਪੇਲਿਨ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਓ: ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਅੰਡੇ, ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ। ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਫਲੈਟਬ੍ਰੇਡ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅੰਡਾਕਾਰ ਆਕਾਰ ਦਿਓ. ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਜ਼ੇਪੇਲਿਨ ਦੇ ਖੇਤਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ.
ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਬੀਫਸਟੈਕ
4 ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: ਆਲੂ - 2 ਟੁਕੜੇ, ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ, ਪਾਰਸਲੇ ਰੂਟ - ½, ਡੱਬਾਬੰਦ ਹਰੇ ਮਟਰ - 3 ਚਮਚ, ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ, ਚੌਲ - 1 ਚਮਚ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - ਦੋ ਚਮਚ, ਮੱਖਣ - 3 ਚਮਚ।
ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਰਸਲੇ ਰੂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਗ੍ਰੇਟਰ 'ਤੇ ਕੱਟੋ. ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਵੀ ਸੋਡੀਅਮ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 50-60 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਠੰਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਂਡਾ, ਮੈਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਹਰੇ ਮਟਰ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਪੁੰਜ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
ਆਲੂ ਦੇ ਬਿਸਤਰੇ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ: ਆਲੂ - 6 ਟੁਕੜੇ, ਸੌਰਕਰਾਟ - 200 ਗ੍ਰਾਮ, ਪਿਆਜ਼ - 4 ਟੁਕੜੇ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਚਰਬੀ ਦੇ 4-5 ਚਮਚ, 4 ਅੰਡੇ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚ, ½ ਕੱਪ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਈ।
ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਗਰਮ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਬਣਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਸਟਸ਼ ਸੌਰਕਰਾਟ ਅਤੇ ਸਟੀਵਿੰਗ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਗਰੀਸਡ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਸਮਤਲ ਕਰੋ, ਇਸ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੀ ਗੋਭੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਲੂ ਪੁੰਜ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਿਸਤਰੇ ਨੂੰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.