ਕਾਰਪੈਸੀਓ ਇਕ ਕਲਾ ਦਾ ਕੰਮ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਵਿਵਾਦ ਅਤੇ ਕਿਆਸਅਰਾਈਆਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਸਥਾਪਨਾ ਹੈਰੀ ਦੇ ਬਾਰ (ਵੇਨਿਸ) ਵਿਚ 1950 ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ਤੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਕਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਿਰਜਣਹਾਰ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾ ਦੁਰਘਟਨਾ, ਜਿਉਸੇਪੇ ਸਿਪ੍ਰਿਯਾਨੀ ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਇੱਕ ਆਮ ਬਾਰਟੇਡਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਤਿਕਾਰਤ ਬਹਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵੱਲ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਾਰ ਦੇ ਪਿੱਛੇ, ਜੂਸੇੱਪੇ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਗਾਹਕ ਹੈਰੀ ਪਿਕਰਿੰਗ ਵੱਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਿਸਨੂੰ ਵਿੱਤੀ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਸਨ. ਉਸਨੇ ਆਪਣੀ ਜਾਨ ਬਾਰਟੇਡਰ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਉਸਦਾ ਮਨਪਸੰਦ ਡਰਿੰਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਇਆ 10,000 ਰਿਣ. ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ, ਉਹੀ ਗਾਹਕ ਦੁਬਾਰਾ ਬਾਰ ਵਿੱਚ ਆਇਆ ਅਤੇ ਬਾਰਟੈਂਡਰ ਨੂੰ 50,000 ਰੁਪਏ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹ ਕੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ. ਇਹ ਪੈਸਾ ਸਿਪ੍ਰਿਯਾਨੀ ਲਈ ਇਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਨ ਜੋ ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ.
ਦੂਜਾ ਇਤਫਾਕ - ਵੇਨਿਸ ਦੇ ਰਸੋਈ ਚਿੰਨ੍ਹ, ਸੁਆਦੀ ਕਾਰਪੈਕਸੀਓ ਦਾ ਜਨਮ. ਇਕ ਵਾਰ ਹੈਰੀ ਦੇ ਬਾਰ ਵਿਚ ਇਟਾਲੀਅਨ ਕਾteਂਟੇਸ ਅਮਾਲੀਆ ਨਾਨੀ ਮੋਸੀਨੀਗੋ ਬਾਰ ਵਿਚ ਆਈ ਅਤੇ ਜਿਉਸੇਪੇ ਨੂੰ ਉਸ ਦੇ ਰਾਜ਼ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ. ਉਹ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਦੀਆਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਸੀ, ਜਿਸਨੇ ਕਾteਂਟੇਸ ਨੂੰ ਥਰਮਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਖਾਣ ਤੋਂ ਵਰਜਿਆ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਸ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਮਨਪਸੰਦ ਅਧਾਰ ਸੀ. ਜਿਉਸੇਪ ਸਿਪ੍ਰਿਯਾਨੀ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰਤਿਭਾ ਸੀ, ਉਹ ਆਪਣੇ ਗ੍ਰਾਹਕ ਕੋਲ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਇਆ.
ਉਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਿਸੇ ਨੇ ਵੀ ਅਜਿਹੀ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਹਿੰਮਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ. ਸਾਈਪ੍ਰਿਆਨੀ ਨੇ ਤਾਜ਼ਾ ਠੰ meatਾ ਮੀਟ ਲਿਆ, ਇਸਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਦਿੱਤੇ, ਜੋ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਮਕਿਆ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ, ਦੁੱਧ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਯੁਕਤ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਘੋੜੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸਿੰਜਿਆ. ਇਸ ਚਟਨੀ ਦੀ ਅਸਲ ਵਿਅੰਜਨ ਮਹਾਨ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਪੈਰੋਕਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਅੱਜ ਤੱਕ ਰੱਖੀ ਗਈ ਹੈ.
ਕਾteਂਟੇਸ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨਵੀਂ ਕਟੋਰੇ ਪਸੰਦ ਆਈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਲਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ - ਪਹਿਲਾਂ ਵੇਨਿਸ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਟਲੀ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ.
ਇਟਾਲੀਅਨ ਸ਼ਬਦ ਕਾਰਪੇਸੀਓ ਸਿਪ੍ਰਿਯਾਨੀ, ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਧੰਨਵਾਦੀ ਕਾਉਂਟੈਸ ਦੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਆਇਆ. ਕਾ Countਂਟੇਸ ਨੇ ਅਚਾਨਕ ਰੇਨੇਸੈਂਸ ਵਿਟੋਰੇ ਕਾਰਪੇਸੀਓ ਦੇ ਚਿੱਤਰਕਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ. ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਲਾਲ ਰੰਗ, ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਮੱਖਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਤੁਪਕਾ, ਉਸਨੇ ਕਲਾਕਾਰ ਦੀਆਂ ਪੇਂਟਿੰਗਾਂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾ ਦਿੱਤੀ. ਇਸ ਲਈ ਕਾਰਪੇਸੀਓ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਮਿਲਿਆ.
ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਾਰਪੇਸੀਓ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਣ ਲੱਗਾ. ਇੱਕ ਸਾਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਰਸੋਈਏ ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸ਼ੇਵਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਅਤੇ ਬਾਲਸਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਮੂਲ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਪੈਕਸੀਓ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਬੀਫ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਮੇਅਨੀਜ਼, ਕਰੀਮ ਦੇ 2-3 ਚਮਚੇ, ਸਰੋਂ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ, ਵੌਰਸੈਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਾਸ, ਟਬਾਸਕੋ ਸਾਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ.
ਸਾਰੇ ਕੱਚੇ ਉਤਪਾਦ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਕੱਚਾ ਮੀਟ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਫਰੋਡਿਸੀਆਕ ਹੈ ਜੋ ਕਾਮਵਾਸਨਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੀਵਨਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੱਚਾ ਮੀਟ ਖਾਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕਾਰਪੈਸੀਓ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ, ਡਕ ਬ੍ਰੈਸਟ, ਹੈਰਿੰਗ, ਹੰਸ ਦੇ ਜਿਗਰ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਬੀਟ, ਉ c ਚਿਨੀ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ।
ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਵੀਡੀਓ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਕਾਰਪਸੀਓ ਵਾਚ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ:
