ਫਲ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ

ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਰੰਗ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੈੱਟ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤ ਦੁਆਰਾ ਸਾਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਰੰਗਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ। ਹਰੇਕ ਰੰਗ ਅਨੁਸਾਰੀ ਰੰਗ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰੰਗ ਜਿੰਨਾ ਗੂੜਾ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਹੋਵੇਗਾ, ਸਬਜ਼ੀ ਓਨੀ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਨੀਲਾ ਜਾਮਨੀ - ਇਹ ਰੰਗ ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਨੀਲਾ ਰੰਗ ਜਿੰਨਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲ ਦੀ ਤਵੱਜੋ ਓਨੀ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਬਲੂਬੇਰੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਅਨਾਰ, ਬਲੈਕਬੇਰੀ, ਪਲੱਮ, ਪ੍ਰੂਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਗਰੀਨ - ਪੱਤੇਦਾਰ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਆਈਸੋਥਿਓਸਾਈਨੇਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਹ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਏਜੰਟਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਬਰੋਕਲੀ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਵਰਗੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹਰੀਆਂ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ, ਬਰੌਕਲੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਨਾ ਕਰੋ। ਹਰਾ ਪੀਲਾ - ਇਸ ਸਮੂਹ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਲੂਟੀਨ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਲੂਟੀਨ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਉਮਰ-ਸਬੰਧਤ ਮੈਕੁਲਰ ਡੀਜਨਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਹਰੇ-ਪੀਲੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਵੋਕਾਡੋ, ਕੀਵੀ ਅਤੇ ਪਿਸਤਾ। Red ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਮੁੱਖ ਰੰਗ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਹੈ। ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੀ ਇਸਦੀ ਸੰਭਾਵੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੀ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਲਾਲ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਸ, ਰੇਸਵੇਰਾਟ੍ਰੋਲ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਲਾਲ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਚਮੜੀ 'ਚ ਰੇਸਵੇਰਾਟ੍ਰੋਲ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਕਰੈਨਬੇਰੀ, ਟਮਾਟਰ, ਤਰਬੂਜ, ਅਮਰੂਦ, ਗੁਲਾਬੀ ਅੰਗੂਰ ਆਦਿ ਹਨ। ਪੀਲਾ ਸੰਤਰੀ - ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ ਅਤੇ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਕੁਝ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੰਤਰੀ-ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ। ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਰੈਟੀਨੌਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਮੁਹਾਂਸਿਆਂ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਜ਼ਰ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਪੇਟ ਅਤੇ ਅਨਾੜੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨਾਂ: ਅੰਬ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਗਾਜਰ, ਪੇਠੇ, ਉ c ਚਿਨੀ।