ਪੂਰਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਚੌਲ ਹਨ। ਨੂਡਲਜ਼, ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ, ਕਰੀ ਪੇਸਟ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ, ਵਸਬੀ, ਚਟਨੀ, ਮਿਸੋ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਟੋਫੂ ਚਾਈ ਅਤੇ ਹੋਰ

ਚਾਵਲ

ਚਾਵਲ - ਏਸ਼ੀਆਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਲਗਭਗ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ. ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਸੁਸ਼ੀ ਲਈ ਗੋਲ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਚਿਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਲੰਬੇ-ਦਾਣੇ ਵਾਲੇ ਸਟਿੱਕੀ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਜੈਸਮੀਨ ਚੌਲ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਥਾਈ ਫਰੈਂਗਰੈਂਟ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਇਹ ਥਾਈ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲਾਲ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਚੌਲਾਂ - ਬਾਸਮਤੀ, ਇੰਡੀਕਾ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਨੂਡਲਜ਼

ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਨਾਜਾਂ (ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਅਨਾਜ ਹੀ ਨਹੀਂ) ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਦੇ ਨੂਡਲਸ ਸਾਰੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ - ਅੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਤੋਂ. ਗਲਾਸ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਇਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਬੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਸਲਾਦ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਵੋਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਾਈਸ ਨੂਡਲਜ਼ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਝੀਂਗਾ ਨਾਲ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਰਵਾਇਤੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਹਨ - ਸਟੋਵ ਅਤੇ ਪੱਟ… ਸੋਬਾ ਪਤਲੇ ਬਕਵੀਟ ਨੂਡਲਜ਼ ਹਨ ਜੋ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਚਾਰ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸੋਬਾ ਭੂਰਾ ਹੈ - ਪਤਝੜ ਦਾ ਰੰਗ। ਹੋਰ ਰੰਗ ਹਨ ਬਸੰਤ ਹਰਾ, ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਲਾਲ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦਾ ਚਿੱਟਾ। ਉਡੋਨ ਨੂਡਲਸ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕਣਕ ਨੂਡਲਜ਼ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ. ਸੋਬਾ ਅਤੇ ਉਡੋਨ ਦੋਵੇਂ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਜਾਂ ਡੈਸ਼ੀ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਨੂਡਲ ਦੀ ਤੀਜੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮ ਹੈ ਫਲੈਟ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਕਣਕ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਮੀਟ ਨਾਲ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ

ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤਰਲ ਮੱਛੀ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ, ਇਹ ਸੋਇਆ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ.

ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜ਼ੋਰ

ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜ਼ੋਰ ਇੱਕ ਡੰਡੀ ਵਾਲਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ ਥਾਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਸਖ਼ਤ ਪੱਤੇ, ਹੇਠਲੇ ਬਲਬ ਅਤੇ ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ ਦੇ ਸਟੈਮ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸੂਪਾਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨੀ ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ ਮੈਰੀਨੇਡ ਜਾਂ ਮੌਸਮੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕਰੀ ਦਾ ਪੇਸਟ

ਕਰੀ ਦਾ ਪੇਸਟ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੂਰਬੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਤਾਜ਼ੇ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਗਲੰਗਲ, ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ, ਲਸਣ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਹਰਾ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਥਾਈ ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਭਾਰਤੀ ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਨਾਲੋਂ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੰਬੇ ਉਬਾਲਣ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀਮ

ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਨਾਰਿਅਲ ਕਰੀਮ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ। ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਪਰਿਪੱਕ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਮਿੱਝ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੇ ਅਮੀਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀਮ ਵਜੋਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਘਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ 'ਚ ਤਿਆਰ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀਮ ਇੱਕ ਨਰਮ, ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ। ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਪੈਕ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਹਲਕਾ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ (6%) ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ।

ਚਿਲੀ

ਚਿਲੀ ਇੱਕ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੇ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਜਦੋਂ ਪੱਕਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਰੰਗ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੋਵੇਂ ਬਦਲਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਗਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਦੋਵੇਂ। ਮਿਰਚ ਜਿੰਨੀ ਛੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਓਨੀ ਹੀ ਗਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕਠੋਰਤਾ ਕੈਪਸਸੀਨ ਨਾਮਕ ਪਦਾਰਥ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ, ਸੁੱਕੇ, ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਾਸ ਜਾਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀਮ ਨਾਲ।

ਜੀਰਾ

ਕੁਮਿਨ or ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਸਾਲੇ ਹਨ। ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨੀ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਗੰਗਾਲਾਲ

ਗੰਗਾਲਾਲ ਇੱਕ ਜੜ੍ਹ ਹੈ, ਅਦਰਕ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਿਊਰੀ ਅਤੇ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

Ginger

ਅਦਰਕ ਦਾ ਵਤਨ - ਏਸ਼ੀਆ। ਅਦਰਕ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਦਰਕ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਦੋਵੇਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਅਦਰਕ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਸੂਰ, ਚਿਕਨ, ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਅਦਰਕ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਮਿੱਠੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸੁਸ਼ੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਨੂੰ ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਲਈ ਅਦਰਕ (ਗਾਰੀ) ਨੂੰ ਸੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਧਨੀਆ

ਧਨੀਆ - ਇੱਕ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਜੋ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਤਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜੜ੍ਹਾਂ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਾਸ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨੀ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਦੋਵਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਦੇ ਬੀਜ (ਧਨੀਆ) ਅਕਸਰ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਰੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ। ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਪੇਸਟ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬਾਂਬੋ ਦੀਆਂ ਕਮੀਆਂ

ਬਾਂਬੋ ਦੀਆਂ ਕਮੀਆਂ - ਇਹ ਬਾਂਸ ਦੇ ਛੋਟੇ ਬੂਟੇ ਹਨ, ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਉਹ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹਨ। ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਕਮਤ ਵਧੀਆਂ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਕਰੰਚੀ ਅਤੇ ਨਰਮ - ਇਹ ਸਲਾਦ, ਸੂਪ, ਵੋਕ-ਗਰਿਲਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ।

ਗੰਨੇ ਦੀ ਚੀਨੀ

ਭੂਰਾ ਸਾਹਾ ਕੁੱਤਾр ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖਾਪਨ ਅਤੇ ਕਰੀ ਅਤੇ ਵੋਕਸ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਦੀ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਗੰਨੇ ਦੀ ਖੰਡ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਤਾਮਾਰ

ਤਾਮਾਰ ਪੂਰੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਸਾਲਾ ਹੈ। ਖੱਟੀ ਇਮਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚਟਨੀ, ਕਰੀ, ਦਾਲ, ਬੀਨਜ਼, ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ। ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵੀ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਵਸਾਬੀ

ਵਸਾਬੀ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਸਾਸ਼ਿਮੀ, ਸੁਸ਼ੀ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਸਾਬੀ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਜਾਪਾਨੀ ਹਾਰਸਰਾਡਿਸ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵਾਸਾਬੀ ਨੂੰ ਪਾਊਡਰ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਲੂਣ ਦਾ ਮਾਮਲਾ

ਲੂਣ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਮ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ "ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਸਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ" ਵਜੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਵਾਦ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੱਕ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਇਲਾਇਚੀ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਹਨ।

ਚੈਟ

ਚੈਟ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਮਸਾਲਾ ਹੈ। ਫਲ ਨੂੰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜੈਲੀ ਵਰਗਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਅਤੇ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਕਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਅਤੇ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਖੇਡ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਭਾਰਤੀ ਚਟਨੀ ਮਿੱਠੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਹਨ। ਉਹ ਗਰਿੱਲਡ ਮੀਟ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ।

ਮਿਸੋ

ਮਿਸੋ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਤੇ ਲੂਣ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਕਣਕ, ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਜੌਂ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਫਰਮੈਂਟਡ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮਿਸੋ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹਾ ਪੇਸਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸਵਾਦ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਢੰਗ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਿਸੋ ਪਕਵਾਨ ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਹੈ, ਪਰ ਮਿਸੋ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਜਾਂ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਚੌਲ ਸਿਰਕਾ

ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਸਿਰਕਾ ਕੌੜੀ ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ ਉਹ ਸੁਸ਼ੀ ਲਈ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਲਾਦ, ਮੈਰੀਨੇਡ ਅਤੇ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਮਿਰਿਨ

ਮਿਰਿਨ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਾਈਨ ਹੈ। ਮਿਰਿਨ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਲਕਾ, ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਤੇਰੀਆਕੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਮੁੰਦਰੀ ਐਲਗੀ

ਜਾਪਾਨੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੀਵੀਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੈਰ-ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਸੀਵੀਡ ਸੂਪ, ਸਟੂਅ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਵੌਕਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦੀ ਹੈ।

ਨੋਰੀ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਲਾਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਵੀਡ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਤਲੇ ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਅਕਸਰ ਸੁਸ਼ੀ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਨੋਰੀ ਫਲੇਕਸ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਵੋਕ-ਪਕਾਏ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਛਿੜਕਣ ਲਈ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਸੁੱਕੇ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਨੋਰੀ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਅਰਾਮਾਈਕ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਵੀਡ ਦੀਆਂ ਕਾਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਹਨ. ਅਰਾਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੂਪ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ.

ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਐਲਗੀ ਵੀ ਆਮ ਹੈ। ਸਿੰਗ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ.

ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ

ਹਨੇਰਾ ਸੀਪ ਬੀਜੋs ਭੋਜਨ ਦੇ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਬੀਫ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਵੋਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੋਇਆ ਸਾਸ

ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਏਸ਼ੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਲੂਣ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ (ਜਾਪਾਨੀ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਨੂੰ "ਪੰਜਵਾਂ ਸੁਆਦ" ਮੰਨਦੇ ਹਨ), ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਗੂੜ੍ਹਾ ਰੰਗਤ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜਾਪਾਨੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਜੋ ਕਣਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਚੀਨੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੈਰੀਨੇਡਸ, ਕਰੀਮ ਸਾਸ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਅ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦੀ ਹੈ। ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ 20% ਨਮਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਚਾਵਲ-ਕਾਗਜ਼

ਰਾਈਸ ਪੇਪਰ ਸ਼ੀਟ ਵੀਅਤਨਾਮ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਝੀਂਗਾ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਭਰਾਈਆਂ ਲਪੇਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਰਾਈਸ ਪੇਪਰ ਰੋਲ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਾਸ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜਾਂ ਮਿਰਚ) ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਾਈਸ ਪੇਪਰ ਸ਼ੀਟਾਂ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਹਨ: ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਟੋਫੂ

ਬੀਨ ਦਹੀ or ਟੋਫੂ ਪਨੀਰ ਏਸ਼ੀਆਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਮਕੀਨ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ, ਖੱਟੇ ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਚਲਦਾ ਹੈ। ਟੋਫੂ ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਨਿਰਪੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਬਾਕੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੁੱਕ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।

ਨਾਨ

ਨਾਨ - ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਭਾਰਤੀ ਰੋਟੀ, ਆਟਾ ਜਿਸ ਲਈ ਦੁੱਧ, ਦਹੀਂ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਗੁੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਤੰਦੋਰੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼। ਨਾਨ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ: ਬਰੈੱਡ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਗਰਮ ਟੁਕੜਾ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ 'ਚ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ।

ਚਾਹ

ਗ੍ਰਹਿ ਚਾਹ ਚੀਨ ਹੈ। ਇਸ ਗਰਮ ਡ੍ਰਿੰਕ ਨੂੰ ਪੀਣ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਦੂਜੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਈ ਹੈ। ਹਰੀ ਚਾਹ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਮੋਹਰੀ ਸਥਿਤੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ; ਜੈਸਮੀਨ ਚਾਹ ਉੱਤਰੀ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਚੀਨ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ, ਚਾਹ ਦੀ ਰਸਮ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਧਿਆਨ ਦੀਆਂ ਰਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਭਾਰਤ ਹੈ। ਭਾਰਤੀ ਲੋਕ ਦਿਨ ਵਿਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਚਾਰ ਵਾਰ ਚਾਹ ਪੀਂਦੇ ਹਨ। ਚਾਹ ਨੂੰ ਸਨੈਕਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ, ਇਲਾਇਚੀ, ਪੁਦੀਨਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੈਟੇ ਚਾਹ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਾਲੀ ਚਾਹ, ਦੁੱਧ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਕਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਬਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਰਵਾਇਤੀ ਚਾਹ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, "ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਟਾਈਲਾਂ" ਅਤੇ "ਚਾਹ ਦੇ ਗੁਲਾਬ" ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਹਨ। ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਟਾਈਲਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ। ਟਾਈਲ ਪੱਤੇ ਦੇ ਤਣੇ ਤੋਂ, ਪੂਰੀ ਅਤੇ ਕੁਚਲੀ ਚਾਹ ਪੱਤੀਆਂ, ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਚਾਹ ਦਾ ਗੁਲਾਬ, ਇੱਕ ਝੁੰਡ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖਿੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬ ਜਾਂ ਪੀਓਨੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।