ਸੋਇਆ ਲਾਭ
1. ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਬੀਜ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਧਰਤੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਜੀਵਤ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਅਧਾਰ. ਜੇ ਆਦਰਸ਼ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ 100 ਯੂਨਿਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ 71 ਯੂਨਿਟ, ਸੋਇਆਬੀਨ - 69 (!) ਹੈ.
2. ਸੋਇਆ ਵਿੱਚ ਪੌਲੀunਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜੀਵਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
3. ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਾਸਫੋਲਿਪੀਡਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
4. ਸੋਇਆ ਵਿਚ ਟੋਕੋਫਰਲ ਜੀਵਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਲਈ ਤਾਕਤ ਬਹਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ.
5. ਸੋਇਆ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਸੂਖਮ ਅਤੇ ਮੈਕਰੋਇਲਮੈਂਟਸ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ β- ਕੈਰੋਟਿਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਬੀ 6, ਪੀਪੀ, ਬੀ 1, ਬੀ 2, ਬੀ 3, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਸਲਫਰ, ਸਿਲੀਕਾਨ, ਸੋਡੀਅਮ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਆਇਰਨ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਬੋਰਾਨ, ਆਇਓਡੀਨ ...
6. ਸੋਇਆ ਖਾਣਾ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
7. ਲਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਸਮੇਂ, ਦਿਲ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
8. ਸੋਇਆ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਡਾਇਟਰਾਂ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਰ ਫਲੱਗ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪੂਰਨਤਾ ਦੀ ਲੰਮੀ ਭਾਵਨਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੁਕਸਾਨ
ਅੱਜ ਸੋਇਆਬੀਨ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੰਗ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਐਥਲੀਟਾਂ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਾਖ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਇਆ: ਨਿਰਮਾਤਾ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਦੂਰ ਚਲੇ ਗਏ, ਅਤੇ ਫਿਰ, ਵਧਦੀ ਮੰਗ ਦੇ ਮੱਦੇਨਜ਼ਰ, ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਸੋਇਆ ਦੇ ਜੈਨੇਟਿਕ ਸੋਧ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਇਸ ਨਾਲ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸੋਇਆ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਚਾਰ ਹੋਇਆ। ਪਰ ਕੀ ਸਭ ਕੁਝ ਇੰਨਾ ਸਧਾਰਨ ਹੈ?
1. ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੋਇਆ-ਅਧਾਰਤ ਬਾਲ ਫਾਰਮੂਲਾ ਲੜਕੀਆਂ ਵਿਚ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਵਾਨੀ ਅਤੇ ਮੁੰਡਿਆਂ ਵਿਚ ਵਿਹਾਰ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਗਾੜ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਸਰੀਰਕ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਵਿਗਾੜ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਿਆਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਸੋਇਆ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ, ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਜੀਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਦੇਸ਼ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਲੇਸੀਥਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੈਰੀਫਿਰਲ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦਾ ਇਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਇਮਾਰਤ ਬਲਾਕ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਧ ਰਹੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਸੋਇਆ ਬਾਰੇ ਸੰਦੇਹਵਾਦ ਜਿਆਦਾਤਰ ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਜੀ.ਐੱਮ.ਓਜ਼ ਵਿਚਾਲੇ ਜੁੜੇ ਲਿੰਕ ਵਿਚ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਤੇਲ ਬੱਚੇ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
2. 1997 ਵਿੱਚ, ਖੋਜ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਸੋਇਆ ਥਾਇਰਾਇਡ ਗਲੈਂਡ ਲਈ ਮਾੜਾ ਹੈ. ਸੋਇਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਟਰੋਮੋਜੈਨਿਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਥਾਇਰਾਇਡ ਗਲੈਂਡ ਦੇ ਸਧਾਰਣ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਭਾਵ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਘਾਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੋਇਆ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ (!) ਖਪਤ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਆਮ ਖਪਤ 2-4 ਸਰਵਿੰਗਜ਼ (1 ਸਰਵਿੰਗ-80 ਗ੍ਰਾਮ) ਸੋਇਆ ਪ੍ਰਤੀ ਹਫਤਾ ਹੈ) . ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਆਇਓਡੀਨ ਵਾਲੇ ਲੂਣ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਜੀਵ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੂਰਕਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
3. ਸੋਇਆ ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ.
4. ਖੋਜ ਨੇ ਸੋਇਆ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਦੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਬੰਧ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ: ਸੋਇਆ ਭੋਜਨ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਸੋਇਆ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਮਾਨਸਿਕ ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ - ਉਹ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਰੀਸੈਪਟਰਾਂ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਆਖਰਕਾਰ ਇਸਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਧਿਆਨ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ - ਟੋਫੂ, ਟੀਕੇ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸਦੀ ਨਿਰੰਤਰ ਵਰਤੋਂ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ, ਸੁੰਗੜਨ ਲਈ.
5. ਸੋਇਆ ਭੋਜਨ ਸਰੀਰ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਰਸ਼ੀਅਨ ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ਼ ਸਾਇੰਸਿਜ਼ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਹੈਮਸਟਰਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕੀਤਾ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਖੁਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ ਜਾਨਵਰ ਨਿਯੰਤਰਣ ਸਮੂਹ ਦੇ ਚੂਹਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਮਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹੀ ਪਦਾਰਥ ਕਾਸਮੈਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਕਰੀਮਾਂ ਵਿੱਚ: ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਝੁਰੜੀਆਂ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ, ਸੋਇਆ ਵਿੱਚ ਟੋਕੋਫੇਰੋਲ - ਈ ਸਮੂਹ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਰਸ਼ੀਅਨ ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ਼ ਸਾਇੰਸਿਜ਼ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰ ਕਿਹਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਖਤਰਨਾਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟੇਡ ਸੋਇਆਬੀਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਅਜਿਹੀ ਅਸਪਸ਼ਟ ਵਿਆਖਿਆ ਨੂੰ ਇਸ ਤੱਥ ਦੁਆਰਾ ਸਮਝਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੋਜ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪੱਧਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕੁਦਰਤੀ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉਪਜ ਘੱਟ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਵੱਲ ਮੁੜਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਵਿਗਿਆਨੀ ਇਕ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ' ਤੇ ਸਹਿਮਤ ਹਨ: ਸੋਇਆ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸੰਜਮ ਨਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਚੋਣ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਸਿਰਫ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸਾਬਤ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓ.