ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ.
ਸਾਰਣੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ (ਕੈਲੋਰੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਅਤੇ ਖਣਿਜ) ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ.
| ਪੌਸ਼ਟਿਕ | ਗਿਣਤੀ | ਸਧਾਰਣ ** | 100 ਜੀ ਵਿੱਚ ਆਮ ਦਾ% | ਸਧਾਰਣ 100 ਕੇਸੀਐਲ ਦਾ% | ਆਦਰਸ਼ ਦਾ 100% |
| ਕੈਲੋਰੀ | 150 ਕੇcal | 1684 ਕੇcal | 8.9% | 5.9% | 1123 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 29.45 g | 76 g | 38.8% | 25.9% | 258 g |
| ਚਰਬੀ | 2.67 g | 56 g | 4.8% | 3.2% | 2097 g |
| ਜਲ | 65.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3449 g |
| Ash | 1.45 g | ~ | |||
| ਵਿਟਾਮਿਨ | |||||
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1, ਥਾਈਮਾਈਨ | 0.26 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 17.3% | 11.5% | 577 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ | 0.73 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 40.6% | 27.1% | 247 g |
| ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 9, ਫੋਲੇਟ | 9 mcg | 400 mcg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| ਮੈਕਰੋਨਟ੍ਰੀਐਂਟ | |||||
| ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੇ | 372 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 14.9% | 9.9% | 672 g |
| ਕੈਲਸੀਅਮ, Ca | 4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਐਮ.ਜੀ. | 28 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 400 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 7% | 4.7% | 1429 g |
| ਸੋਡੀਅਮ, ਨਾ | 54 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 4.2% | 2.8% | 2407 g |
| ਸਲਫਰ, ਐਸ | 294.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 29.5% | 19.7% | 340 g |
| ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੀ | 210 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 800 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 26.3% | 17.5% | 381 g |
| ਐਲੀਮੈਂਟ ਐਲੀਮੈਂਟਸ | |||||
| ਆਇਰਨ, ਫੇ | 4.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 18 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 23.3% | 15.5% | 429 |
| ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਐਮ.ਐਨ. | 0.022 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| ਕਾਪਰ, ਕਿu | 213 μg | 1000 mcg | 21.3% | 14.2% | 469 g |
| ਸੇਲੇਨੀਅਮ, ਸੇ | 12.9 mcg | 55 mcg | 23.5% | 15.7% | 426 g |
| ਜ਼ਿੰਕ, ਜ਼ੈਨ | 1.68 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 12 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 14% | 9.3% | 714 g |
| ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ | |||||
| ਅਰਜਨਾਈਨ * | 1.938 g | ~ | |||
| ਵੈਲੀਨ | 1.31 g | ~ | |||
| ਹਿਸਟਿਡਾਈਨ * | 1.401 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.126 g | ~ | |||
| Leucine | 2.489 g | ~ | |||
| lysine | 2.462 g | ~ | |||
| methionine | 0.838 g | ~ | |||
| ਥਰੇਨਾਈਨ | 1.362 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.166 g | ~ | |||
| ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ | |||||
| Alanine | 1.716 g | ~ | |||
| ਐਸਪੇਸਟਿਕ ਐਸਿਡ | 2.79 g | ~ | |||
| Glycine | 1.323 g | ~ | |||
| ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ | 4.427 g | ~ | |||
| ਪ੍ਰੋਲਨ | 1.349 g | ~ | |||
| ਸੇਰੇਨ | 1.244 g | ~ | |||
| Tyrosine | 1.022 g | ~ | |||
| cysteine | 0.262 g | ~ | |||
| ਸਟੀਰੋਲਜ਼ (ਸਟੀਰੋਲਜ਼) | |||||
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 126 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | |||
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ | |||||
| ਪਸਾਡੇਨਾ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ | 0.97 g | ਅਧਿਕਤਮ 18.7 ਜੀ | |||
| 14: 0 ਮਿ੍ਰਸਟਿਕ | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 ਪੈਲਮੀਟਿਕ | 0.45 g | ~ | |||
| 18: 0 ਸਟੀਰੀਕ | 0.49 g | ~ | |||
| ਮੋਨੌਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ | 0.63 g | ਮਿਨ 16.8 ਜੀ | 3.8% | 2.5% | |
| 16: 1 ਪੈਲਮੀਟੋਲਿਕ | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 ਓਲੀਕ (ਓਮੇਗਾ -9) | 0.63 g | ~ | |||
| ਪੌਲੀyunਨਸੈਟਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ | 0.58 g | 11.2 ਤੋਂ 20.6 ਜੀ ਤੱਕ | 5.2% | 3.5% | |
| 18: 2 ਲਿਨੋਲਿਕ | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 3 ਲੀਨੋਲੇਨਿਕ | 0.1 g | ~ | |||
| 20: 4 ਅਰਾਚੀਡੋਨਿਕ | 0.16 g | ~ | |||
| ਓਮੇਗਾ- ਐਕਸਗਨਜੈਕਸ ਫੈਟ ਐਸਿਡ | 0.1 g | 0.9 ਤੋਂ 3.7 ਜੀ ਤੱਕ | 11.1% | 7.4% | |
| ਓਮੇਗਾ- ਐਕਸਗਨਜੈਕਸ ਫੈਟ ਐਸਿਡ | 0.49 g | 4.7 ਤੋਂ 16.8 ਜੀ ਤੱਕ | 10.4% | 6.9% |
.ਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਲ 150 ਕੈਲਸੀਲ ਹੈ.
- 3 ਓਜ਼ = 85 ਗ੍ਰਾਮ (127.5 ਕੈਲਸੀ)
- ਟੁਕੜਾ, ਪਕਾਇਆ (1 ਐਲ ਬੀ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਪੈਦਾਵਾਰ, ਹੱਡ ਰਹਿਤ) = 340 ਜੀ (510 ਕੈਲਸੀ)
ਹਿਰਨ, ਪਕਾਇਆ ਅਜਿਹੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਜਿਵੇਂ: ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1 - 17,3%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2 - 40,6%, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ - 14,9%, ਫਾਸਫੋਰਸ - 26,3%, ਆਇਰਨ - 23,3%, ਤਾਂਬਾ - 21,3 %, ਸੇਲੇਨੀਅਮ - 23,5%, ਜ਼ਿੰਕ - 14%
- ਵਿਟਾਮਿਨ B1 ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ energyਰਜਾ ਪਾਚਕ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ energyਰਜਾ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਚਡ-ਚੇਨ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦਾ ਪਾਚਕ ਤੱਤਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਘਾਟ ਘਬਰਾਹਟ, ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੇ ਗੰਭੀਰ ਵਿਗਾੜਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ.
- ਵਿਟਾਮਿਨ B2 ਆਕਸੀਕਰਨ-ਕਮੀ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਕ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਦੁਆਰਾ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਗ੍ਰਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2 ਦੀ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਖੁਰਾਕ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ, ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀ, ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ, ਅਤੇ ਸੰਧਿਆਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਇਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਇੰਟੈਸਰਸੂਲਰ ਆਇਨ ਹੈ ਜੋ ਪਾਣੀ, ਐਸਿਡ, ਅਤੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟ ਸੰਤੁਲਨ ਦੇ ਨਿਯਮ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਨਸਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੇ ਨਿਯਮ ਵਿਚ.
- ਫਾਸਫੋਰਸ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਰੀਰਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ energyਰਜਾ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਐਸਿਡ-ਐਲਕਲੀਨ ਸੰਤੁਲਨ, ਫਾਸਫੋਲੀਪੀਡਜ਼, ਨਿ nucਕਲੀਓਟਾਈਡਜ਼, ਅਤੇ ਨਿ nucਕਲੀਅਕ ਐਸਿਡਾਂ, ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਖਣਿਜ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਿਯਮਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਘਾਟ ਅਨੋਰੈਕਸੀਆ, ਅਨੀਮੀਆ, ਰੀਕਟਾਂ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ.
- ਲੋਹਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਾਰਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਚਕ ਸਮਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਲੈਕਟ੍ਰਾਨਾਂ ਦੀ theੋਆ .ੁਆਈ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ, ਆਕਸੀਜਨ ਰੈਡੌਕਸ ਪ੍ਰਤਿਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਪਰਾਕਸੀਕਰਨ ਦੀ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਕੋਰਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਖਪਤ ਹਾਈਪੋਚ੍ਰੋਮਿਕ ਅਨੀਮੀਆ, ਪਿੰਜਰ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ, ਥਕਾਵਟ, ਕਾਰਡੀਓਮਾਇਓਪੈਥੀ, ਐਟ੍ਰੋਫਿਕ ਗੈਸਟ੍ਰਾਈਟਸ ਦਾ ਮਾਇਓਗਲੋਬਿਨੂਰੀਆ ਐਟਨੀ ਵੱਲ ਖੜਦਾ ਹੈ.
- ਕਾਪਰ ਰੈਡੌਕਸ ਗਤੀਵਿਧੀ ਵਾਲੇ ਪਾਚਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਆਇਰਨ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਟਿਸ਼ੂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ. ਘਾਟ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਪਿੰਜਰ ਦੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ, ਕੁਨੈਕਟਿਵ ਟਿਸ਼ੂ ਡਿਸਪਲੇਸੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
- ਸੇਲੇਨਿਅਮ - ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਬਚਾਅ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦਾ ਇਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੱਤ, ਜਿਸ ਦੇ ਇਮਿomਨੋਮੋਡੂਲੇਟਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਥਾਈਰੋਇਡ ਹਾਰਮੋਨਜ਼ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਦੇ ਨਿਯਮ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਘਾਟ ਕਾਸ਼ੀਨ-ਬੇਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ (ਕਈ ਸੰਯੁਕਤ ਵਿਗਾੜ, ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਕੱਦ ਦੇ ਨਾਲ ਗਠੀਏ), ਕੇਸਨ (ਐਂਡਮਿਕ ਕਾਰਡੀਓਮੀਓਪੈਥੀ), ਖਾਨਦਾਨੀ ਥ੍ਰੋਮੋਬੈਥੇਨੀਆ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ.
- ਜ਼ਿੰਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਨਿ nucਕਲੀਕ ਐਸਿਡ, ਅਤੇ ਕਈ ਜੀਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਗਟਾਵੇ ਦੇ ਨਿਯਮ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਅਤੇ ਟੁੱਟਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ 300 ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਚਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਦਾਖਲੇ ਨਾਲ ਅਨੀਮੀਆ, ਸੈਕੰਡਰੀ ਇਮਿodeਨੋਡਫੀਸੀਐਂਸੀ, ਜਿਗਰ ਸਿਰੋਸਿਸ, ਜਿਨਸੀ ਨਪੁੰਸਕਤਾ, ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਦੇ ਖਰਾਬੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਇਹ ਖੁਲਾਸਾ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀਆਂ ਉੱਚ ਖੁਰਾਕਾਂ ਤਾਂਬੇ ਦੇ ਜਜ਼ਬਿਆਂ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਨੀਮੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.