ਭੁੰਲਿਆ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ: ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਭੇਦ. ਵੀਡੀਓ

ਲੋੜੀਂਦੇ ਉਤਪਾਦ: - ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ - 0,7-0,9 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ; - ਆਲੂ - 0,6-0,9 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ; - ਮੱਖਣ; - ਬੇਕਨ ਚਰਬੀ - 0,1-0,2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ; - ਗਾਜਰ - 1-2 ਪੀਸੀ.; - ਪਾਰਸਲੇ ਰੂਟ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.; - ਪਿਆਜ; - turnip; - ਬੇ ਪੱਤਾ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ.; - ਮਿਰਚ - 1/2 ਚਮਚਾ; - parsley; - ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ...

ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੁੰਡਲੀ ਨਾਲ ਕੁੱਟੋ. ਬੇਕਨ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਜੇ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸਕੂਪ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੋਵੇਗਾ

ਪਿਆਜ਼, ਪਾਰਸਲੇ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਟਰਨਿਪਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਵੇਜ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਪਾਓ (ਸੌਸਪੈਨ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ ਲਗਭਗ 1-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟੋ), ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਪਾ ਦਿਓ।

ਅੱਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ parsley ਜੜ੍ਹ, ਗਾਜਰ, turnips ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਪਾਓ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.

ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸੌਸਪੈਨ, ਜੋ ਭਾਫ਼ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ, ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ 1/3 ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਹਿਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। 2-2,5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜੇ ਟੁਕੜਾ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੰਬਾ।

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਸੀਂ ਹੇਠਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮੀਟ 'ਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ - ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨਮੀ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਬਣਨ ਦਿੰਦਾ, ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਮੀਟ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਾਰੇ ਨਾ ਭੁੱਲੋ - ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਨੂੰ ਹੇਠਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਤੋਂ ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਬੀਫ ਨੂੰ ਸਟੀਮ ਕਰਨ ਦੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਪਰਿਕਾ।

ਸਮੱਗਰੀ:

- ਬੀਫ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ - 1,2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ; - ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ; - ਜੂਨੀਪਰ ਬੇਰੀਆਂ - 1 ਚਮਚਾ; - ਚਿੱਟਾ, ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ - 1 ਚਮਚ ਹਰੇਕ; - ਬੇ ਪੱਤਾ; - 1 ਚਮਚ ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਬੀਜ (ਜਾਂ ਧਨੀਆ); - ਜੀਰੇ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ (ਜੀਰਾ); - ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ। ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰੇਟ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਬਦਲ ਦਿਓ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਨੈਪਕਿਨ ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 40-60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ 'ਤੇ ਪਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।