ਸਕੁਐਸ਼ ਪਕਵਾਨ: ਵਿਡੀਓ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾ

ਸਕੁਐਸ਼ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ

ਸਕੁਐਸ਼ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਹੀ ਆਕਾਰ ਦੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓ, ਬਿਨਾਂ ਚਟਾਕ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਕੁਐਸ਼ ਖਰੀਦਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਧਮ, ਸਾਫ਼ ਪੇਠੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜੋ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੇਕ ਹੋ ਜਾਣ। ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਕਾਰ ਦਾ ਸਕੁਐਸ਼ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਕੁਐਸ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇੱਕ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਦੂ ਦੋ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ।

ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਸ਼ੱਕੀ ਧੱਬੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਰੁੱਖ ਦੇ ਤਣੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੇ ਪੇਠੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਪੰਕਚਰ ਬਣਾਓ; ਜੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ - ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਾਂ ਹੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਸੁੰਦਰ ਪੈਟਰਨ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।

ਪੂਰੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਕੁਐਸ਼ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਾਉ। ਬੇਕ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਉੱਚੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵਾਲੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਰੱਖੋ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ 15 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 20-180 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਕੁਐਸ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ 38 ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਏ, ਬੀ6, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਸਟੀਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸਟੀਮਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸੌਸਪੈਨ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੇ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਪਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।

ਸਟੱਫਡ ਪੈਟੀਸਨ

ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੇਮੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਵਿਨੋਆ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਨਗੇ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: - 6-8 ਪੇਟੀਸਨ; - ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ 1 ਚਮਚ; - ਪਿਆਜ਼ ਦਾ 1 ਸਿਰ; - ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ; - ਜੀਰੇ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ; - ½ ਚਮਚਾ ਸੁੱਕੀ ਓਰੈਗਨੋ; - 1 ਟਮਾਟਰ; - ਮੱਕੀ ਦੇ ਦੋ ਕੰਨਾਂ ਤੋਂ ਅਨਾਜ; - 1,5 ਕੱਪ ਤਿਆਰ ਕਵਿਨੋਆ; - ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦਾ 1 ਚਮਚ; - ¼ ਕੱਪ ਸਿਲੈਂਟਰੋ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ; - ¾ ਕੱਪ ਫੇਟਾ ਪਨੀਰ।

ਕੁਇਨੋਆ - ਅਮਰੀਕਨ ਇੰਡੀਅਨਾਂ ਦਾ "ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਨਾਜ", ਤਤਕਾਲ ਦਾਲ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦੇ ਨਾਲ

ਓਵਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਕੱਦੂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਲਗਭਗ ½ ਕੱਪ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣਗੇ। ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਓਰੈਗਨੋ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।

ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਕੁਐਸ਼, ਮੱਕੀ ਦੇ ਦਾਣੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਹੋਰ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਬਰੋਥ, ਗਰਮ ਸਾਸ ਅਤੇ ਕੁਇਨੋਆ ਪਾਓ। ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਰਲ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਫੇਟਾ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਤਿਆਰ ਫਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਸਕੁਐਸ਼ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫੈਲਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਾਲੀ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ¼ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕਲਿੰਗ ਫੋਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਕੁਐਸ਼ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਸਿਲੈਂਟੋ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਦਿਲਦਾਰ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਫ ਨਾਲ ਭਰੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: - 4-6 ਸਕੁਐਸ਼; - 2 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ, ਬੀਜੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ; - ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ; - ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦਾ ½ ਕੱਪ; - ½ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼; - ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ ਦਾ 1 ਚਮਚ; - ½ ਚਮਚਾ ਸੁੱਕੀ ਤੁਲਸੀ, ਕੁਚਲਿਆ; - ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਦੇ 2 ਲੌਂਗ; - 300 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ ਜਾਂ ਵੀਲ; - ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ.

ਓਵਨ ਨੂੰ 170 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰੋ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਸਿਖਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਮੀਟ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ, ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਪਾਰਸਲੇ, ਬੇਸਿਲ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਪਾਓ, ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ। 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਅਰਧ-ਸਖਤ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।

ਟੁਕੜੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਬੇਕ

ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਜੋ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇੰਨੇ ਰੁੱਝੇ ਹੋਏ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਤਾਲਵੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਬੇਕਡ ਸਕੁਐਸ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। ਲਓ: - 4 ਸਕੁਐਸ਼; - ਪਿਆਜ਼ ਦਾ 1 ਸਿਰ; - ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ; - ਟਮਾਟਰ ਮੈਰੀਨਾਰਾ ਸਾਸ ਦਾ 1 ਗਲਾਸ; - ½ ਕੱਪ ਗਰੇਟ ਕੀਤਾ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ; - 1 ਕੱਪ ਪੀਸਿਆ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਪਨੀਰ; - ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦਾ 1 ਗਲਾਸ; - ਲਸਣ ਦੀਆਂ 3 ਕਲੀਆਂ; - ¼ ਚਮਚਾ ਸੁੱਕੀ ਓਰੈਗਨੋ; - ¼ ਚਮਚਾ ਸੁੱਕੀ ਪਾਰਸਲੇ; - ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ.

ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਓਵਨ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਫੋਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸਕੁਐਸ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ, ਮੈਰੀਨਾਰਾ ਸਾਸ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 15-18 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਸਕੁਐਸ਼ ਪਕ ਰਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਆਲ੍ਹਣੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ. ਬੇਕਡ ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।