ਸਾਗ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ wayੰਗ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਗਿਲਾਸ ਠੰਡੇ (ਬਰਫ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਵਧੀਆ) ਗਰੀਸਾਂ ਦਾ ਇਕ ਗੁੱਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਥੈਲੇ ਨਾਲ holesੱਕੋ. ਇਸ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਇਹ ਪੂਰੀ ਬਣਤਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੀ ਗਈ ਹੈ. ਸਾਗ 3-4 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਆਪਣੀ ਗੁਣ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣਗੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਕੁਰਲੀ, ਸੁੱਕਾ, ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜੰਮ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਆਈਸ ਕਿubeਬ ਦੀਆਂ ਟ੍ਰੇਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ. ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਹਰੇਕ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਰਿਸ਼ੀ
ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਰਿਸ਼ੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਗਲ਼ੇ ਦੇ ਦਰਦ ਲਈ ਗਾਰਗਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਅਰਥ. ਰਿਸ਼ੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ, ਇਸਦੇ ਸੰਘਣੇ ਪੱਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਸਖਤ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੁੱਕੇ ਸੂਪ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ, ਵੇਲ ਨੂੰ ਰਿਸ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਰਿਸ਼ੀ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਮਿਸ ਟਰਕੀ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ਾ ਰਿਸ਼ੀ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ 2-3 ਪੱਤੇ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਹੋਰ ਨਹੀਂ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦੇਵੇਗਾ.
ਰਿਸ਼ੀ
ਥਾਈਮਈ
ਉਹ ਥਾਈਮ ਹੈ. ਇਸ bਸ਼ਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਨੁੱਖਜਾਤੀ ਦੁਆਰਾ ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਰਹੀ ਹੈ: ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਕਿ ਮਿਸਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਉਸ ਰਚਨਾ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸੀ ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਮੀ ਨੂੰ ਸ਼ਿੰਗਾਰਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਥਾਈਮ (ਤਾਂ ਜੋ ਕੌੜਾ ਨਾ ਲੱਗੇ) ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਪੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਥਾਈਮ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਚਲਦੀ ਹੈ. ਲਸਣ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਥਾਈਮੇ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਵੱਖ -ਵੱਖ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਅਤੇ ਆਫ਼ਲ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਾਸ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਥਾਈਮ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿਚ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਜਮੇਰੀ ਨਾਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਥਾਈਮਈ
ਲੀਮਗਰਾਸ
ਉਹ ਲੇਮਨਗਰਾਸ ਹੈ. ਲੇਮਨਗ੍ਰਾਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਲੇਮਨਗ੍ਰਾਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲੇਮਨਗ੍ਰਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਨਿੰਬੂ ਜੜੀ -ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ bਸ਼ਧ, ਪੂਰੇ ਦੱਖਣ -ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਥਾਈ ਅਤੇ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਡੰਡੀ ਤੋਂ (ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਸਿਰਫ 8-10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ), ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਪਰਲੀ ਸੁੱਕੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ-ਤੰਦਾਂ ਨੂੰ ਲੀਕਾਂ ਵਾਂਗ ਹੀ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲੇਮਨਗ੍ਰਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਝਟਕੇ ਨਾਲ ਚਪਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸੂਪ, ਕਰੀ, ਪੋਲਟਰੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ cilantro ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਚਲਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਇਸਦੇ ਤਣੇ ਨੂੰ "ਪੀਸਿਆ" ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੁਰਸ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਣੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਮੀਟ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਲੀਮਗਰਾਸ
ਕਾਫਿਰ ਚੂਨਾ
ਕਾਫਿਰ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਫਿਰ ਚੂਨਾ ਖੁਦ - ਇੱਕ ਗੋਲ ਫਲ ਜਿਸਦਾ ਮੋਟਾ ਚਮੜੀ ਵਾਲਾ ਗੋਲਫ ਬਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਥਾਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੰਘਣੇ ਚਮਕਦਾਰ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਤੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਕੇਂਦਰੀ ਨਾੜੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਣਾ. ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਕਰੀ ਪੇਸਟਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਅਤੇ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ. ਪੂਰੇ ਪੱਤੇ ਨਹੀਂ ਖਾਏ ਜਾਂਦੇ - ਉਹ, ਬੇਸ਼ਕ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕਾਫਿਰ ਚੂਨਾ
ਧਨੀਆ
ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਟੈਂਗੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜੜੀ -ਬੂਟੀਆਂ ਮੁੱਖ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. Cilantro ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਪੀਟਾ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ, ਕੇਕ ਨਾਲ ਭਰਿਆ. ਸੂਪ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਉਹ ਇਸ ਨਾਲ ਪੱਕੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਭਰਦੇ ਹਨ, ਇਸਨੂੰ ਫਲਾਂ, ਉਗ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਰਗੜਦੇ ਹਨ. ਧਨੀਆ ਬੀਜ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਭਰਪੂਰ ਮਸਾਲਾ ਹੈ. Cilantro tarragon ਅਤੇ dill ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਚਲਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੱਧ ਲੇਨ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬੀਜ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ.
ਪੀਲੀਆ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਧਨੀਆ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ. ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਦੇ ਸਵਾਦ ਵਿਚ ਕੁਝ ਵੀ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਧਨੀਆ
ਡਿਲ
ਸਾਡੇ ਪੁਰਖਿਆਂ ਨੇ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਇਸਦੀ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਲਈ ਕਦਰ ਕੀਤੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਬਹਾਦਰੀ ਨਾਲ ਸਨਮਾਨਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਾਂ ਘਰ ਵਿਚ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਮੱਛਰਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਰੰਗੋਲਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਇਹ ਸਿਰਫ XNUMX ਸਦੀ ਵਿਚ ਇਕ bਸ਼ਧ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ. ਪੱਕੀਆਂ ਡਿਲਾਂ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੀ ਡਿਲ, ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਕੱਣਾ, ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਨੌਜਵਾਨ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕੇਕੜੇ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂਰਕ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਖੈਰ, ਕ੍ਰੇਫਿਸ਼, ਇਹ ਬਿਨਾਂ ਕਹੇ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਡਿਲ ਦੀਆਂ ਪੂਰੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਤੇ ਵੋਡਕਾ ਲਗਾਉਣਾ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ.
ਡਿਲ
Rosemary
ਰੋਸਮੇਰੀ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ, ਬਲਕਿ ਕਾਲੇ ਸਾਗਰ ਦੇ ਤੱਟ 'ਤੇ, ਕ੍ਰੀਮੀਆ ਵਿੱਚ, ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਵਿੱਚ ... ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਧੁੱਪ ਵਾਲੀ ਖਿੜਕੀ' ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉੱਗਦੀ ਹੈ. ਰੋਸਮੇਰੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ, ਸਖਤ ਡੰਡੀ ਅਤੇ ਤੰਗ ਪੱਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਪੂਰ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਰੋਸਮੇਰੀ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਟਰਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ.
ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਲਈ ੁਕਵਾਂ, ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਸਮੇਤ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਰੋਜਮੇਰੀ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਜਮੀਨੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰੇ ਸਲਾਦ ਤੇ ਛਿੜਕ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.
Rosemary
ਟਰਾਗੋਨ
ਉਹ ਟੈਰਾਗਨ ਹੈ, ਕੀੜੇ ਦੀ ਲੱਕੜ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ. ਇਹ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਸਾਇਬੇਰੀਆ ਅਤੇ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲੀ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਹੁਣ ਇਹ ਟ੍ਰਾਂਸਕਾਕੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਮ ਸੁਮੇਲ ਹੈ: ਜਵਾਨ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਟੈਰਾਗਨ. ਅਰਮੀਨੀਆ ਵਿੱਚ, ਤਾਰਗੋਨ ਨੂੰ ਬੇਕਡ ਟਰਾਉਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਤਣੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੱਚੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਬਹੁਤ toughਖੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਖੀਰੇ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਾਂ ਟੈਰਾਗਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਕੁਐਸ਼ ਇੱਕ ਅਸਲ ਸੁਆਦਲਾਪਣ ਹੈ.
ਟਰਾਗੋਨ
ਪਲੇਸਲੀ
ਮੂਲ ਰੂਪ ਤੋਂ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਤੋਂ. ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਸਾਡੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ bਸ਼ਧ ਹੈ. ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਪਾਰਸਲੇ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਇੱਕ "ਪਰ" ਹੈ: ਇਹਨਾਂ ਸੰਘਣੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ "ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ." ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ, ਬਲਕਿ ਇਹ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਖਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਪਲੇਸਲੀ
ਕਰਲੀ ਪਾਰਸਲੇ
ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧੇਰੇ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਫਲੈਟ-ਲਹਿਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਖਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਜਦੋਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਡੇped ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕਰਲੀ ਪਾਰਸਲੇ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਹ ਮਾਸ ਅਤੇ ਖ਼ਾਸਕਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਚਲਦਾ ਹੈ; ਅਤੇ ਸਧਾਰਣ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਸ਼ੈਂਪੀਨੌਨਜ ਜਾਂ ਪੋਲਿਸ਼ ਪੋਰਸੀਨੀ), ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਨਿਹਾਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਕਰਲੀ ਪਾਰਸਲੇ
ਪੁਦੀਨੇ
ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਮਿਰਚ, ਘੁੰਗਰਾਲੇ ਜਾਂ ਲੰਮੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਮਿਰਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਲੇਲੇ ਲਈ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਜੈਲੀ ਸੌਸ ਇਸ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਾਰਜੀਆ ਅਤੇ ਅਰਮੀਨੀਆ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਾਰਬਿਕਯੂ, ਸੂਪਾਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਡਸ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਗੁਲਾਬ ਜਲ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ suitableੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਕਰਲੀ ਦੀ ਪਿਛਲੇ ਦੋ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਗੰਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ "ਠੰਡਾ" ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਇਹ ਮੈਰੀਨੇਡਸ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਪੁਦੀਨੇ
ਜਾਮਨੀ ਤੁਲਸੀ
ਉਹ ਰੇਖਨ ਜਾਂ ਰੀਗਨ ਹੈ - ਹਰੀ ਬੇਸਿਲ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਕੇਸ਼ੀਅਨ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ, ਇਸਦੇ ਪੱਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਜਾਮਨੀ ਹਨ. ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਸਖਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਣੇ ਕੱਚੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਰੇਖਨ ਅਚਾਰ ਪਨੀਰ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਿਲਾਫ ਵਰਗੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦਾ ਹੈ, ਸਹੀ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ bਸ਼ਧ ਲਸਣ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟ੍ਰੋ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਮੇਲ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਰੇਹਾਨ ਨੂੰ ਮੁਕੰਮਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕਾਲਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਆਖਰੀ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਜਾਮਨੀ ਤੁਲਸੀ
ਹਰੀ ਤੁਲਸੀ
ਰੂਸ ਵਿਚ, ਇਸ herਸ਼ਧ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸੁਗੰਧੀ ਬਦਬੂ ਲਈ "ਪਿਆਰੇ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਉਲਝਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਅਤੇ ਯੂਨਾਨ ਦੇ "ਬੇਸਿਲਿਕੋਜ਼" ਤੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ "ਰੈਗੂਲਰ." ਤੁਲਸੀ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਇਹ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਚਲਦਾ ਹੈ), ਮੀਟ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਲੇਲੇ) ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ, ਅਚਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਗੁਲਦਸਤੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਇਹ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ). ਤੁਲਸੀ ਤੋਂ
ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਬਣਾਓ - ਲਿਗੂਰੀਅਨ ਪਿਸਟੋ. ਪਿਘਲਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੰਨੇ ਨੂੰ ਹਰਾ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ.
ਹਰੀ ਤੁਲਸੀ