ਸਮੱਗਰੀ
ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ: ਅੰਤਰ ਕੀ ਹਨ?
ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਕੀ ਭੂਮਿਕਾ ਹੈ?
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਮ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕਟਿਨ, ਮਸੂੜੇ ਅਤੇ ਮਿਊਸੀਲੇਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਉਹ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਲੇਸਦਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇ ਖਿਸਕਣ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਉਹ ਚਰਬੀ, ਖ਼ਰਾਬ ਖ਼ੂਨ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਜ਼ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਦਾ ਵੀ ਫਾਇਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਦਾ, ਜੋ ਕਿ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਉਹ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਪਾਚਨ ਆਵਾਜਾਈ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਂਦਰਾਂ 'ਤੇ ਕੋਮਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਪਾਚਨ ਦੀ ਬੇਅਰਾਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਂਦਰਾਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਦਸਤ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਰੇਸ਼ੇ ਹਨ, ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਦਾ ਲਾਭ ਉਠਾਉਣ ਲਈ ਪੂਰੇ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ (ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 6 ਗਲਾਸ) ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਕਿੱਥੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਦੋਵੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਫਲਾਂ (ਸੇਬ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਸੰਤਰੇ, ਅੰਗੂਰ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਵਰਗੇ ਪੈਕਟਿਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ) ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਐਸਪੈਰਗਸ, ਬੀਨਜ਼, ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ, ਗਾਜਰ) ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਅਕਸਰ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਰੇਸ਼ੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ, ਓਟਸ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਓਟ ਬ੍ਰੈਨ), ਜੌਂ, ਸਾਈਲੀਅਮ, ਫਲੈਕਸ ਅਤੇ ਚਿਆ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਵਾਲੇ 1. ਕੈਨੇਡਾ ਦੇ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ, ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤ, www.dietitians.ca, 2014 2. ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰਸ, www.diabete.qc.ca, 2014 3. H. Baribeau, Eat better to be to be top, Editions La Semaine, 2014 |