ਖੰਡ ਬਾਰੇ ਸੱਤ ਮਿੱਥ

ਊਰਜਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਸ਼ੂਗਰ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਵਧੇਰੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਤਰ ਇੰਨਾ ਛੋਟਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁੱਲ ਖਪਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦਾ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ। ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੂਗਰ ਅਖੌਤੀ ਇੱਕ ਰਾਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਤੋਂ ਅਣਚਾਹੇ ਐਡਿਟਿਵ ਹਟਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਵੀ. ਅਧੂਰੀ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਦੁਬਾਰਾ ਇਹ ਇੰਨਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਹਾਂ, ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਚੀਨੀ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਕੈਰੀਜ਼ ਦੇ ਗਠਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਥੇ ਸਿਰਫ ਖੰਡ ਹੀ ਕਾਰਕ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕੈਰੀਜ਼ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਰਲੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਢੱਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸੈਕਰਾਈਡਸ (ਸਾਰੇ - ਸਿਰਫ਼ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਹੀ ਨਹੀਂ) ਨੂੰ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪਰਲੀ ਨੂੰ ਡੀਕੈਲਸੀਫਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾੜੀ ਮੌਖਿਕ ਸਫਾਈ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਦੰਦ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਖੰਡ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਖਾਣ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਅੰਗੂਰ, ਨਿੰਬੂ, ਖੱਟੇ ਖੀਰੇ, ਕੁਰਕੁਰੇ, ਚਾਹ, ਕੌਫੀ ਜਾਂ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਵੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਕੁਝ ਭੋਜਨ, ਜੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਖੋਜ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ, ਕੋਲੋਨ ਅਤੇ ਗੁਦਾ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਰੋਗਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਨਤੀਜੇ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਨਿਰਣਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਜਾਰੀ ਹਨ।

"ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼" ਨਾਮ ਇਸ ਗਲਤੀ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੰਡ ਦੀ ਖਪਤ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਮਲੇਟਸ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਸੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜ ਨੇ ਖੰਡ ਖਾਣ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕਿਸੇ ਸਬੰਧ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਟਾਈਪ 1 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਇੱਕ ਜੈਨੇਟਿਕ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਕਾਰਕਾਂ ਕਰਕੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਟਾਈਪ II ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੀ ਦਿੱਖ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਨਾਲ, ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਮਿਠਾਈਆਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਦੀ ਇੱਛਾ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਲਤ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਖੰਡ, ਮਠਿਆਈਆਂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਹੀਏ ਤਾਂ, ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਆਦੀ ਹੋਣ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਜਿਸ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਕਢਵਾਉਣ ਦੇ ਲੱਛਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਖੰਡ ਇੱਕ ਨਸ਼ਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਕੱਲਾ ਦੋਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਊਰਜਾ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸੇਵਨ, ਅਸੰਤੁਲਿਤ ਊਰਜਾ ਖਰਚ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਉੱਚ ਊਰਜਾ ਦੀ ਖਪਤ, ਪਰ ਚਰਬੀ ਸਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ।

ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਕਿ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਹਾਈਪਰਐਕਟਿਵ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਮਾਪਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਮਿੱਥ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਮੰਨਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਗਲਤ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਹਾਈਪਰਐਕਟੀਵਿਟੀ ਜਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵਿਵਹਾਰ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਗਾੜਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਨੂੰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕਦੇ ਵੀ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।