ਸਵੇਰ ਦਾ ਓਟਮੀਲ ਗਰਾਉਂਡਹੌਗ ਡੇ ਦੇ ਹਾਰਬਿੰਗਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਿਆ ਹੈ, ਚੌਲ ਬੋਰਿੰਗ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਕਵੀਟ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਹੈ? ਬਚਾਅ ਲਈ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਬਲਗੁਰ ਅਤੇ ਕੂਸਕਸ! ਜੇਕਰ ਇਹ ਨਾਮ ਅਜੇ ਵੀ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਨਵੇਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਜਾਣੋ ਅਤੇ … ਆਓ ਮਿਲ ਕੇ ਇਸ ਗੜਬੜ ਨੂੰ ਕਰੀਏ!
ਲਾਭ
ਬਲਗੁਰ, ਇੱਕ ਕੁਲੈਕਟਰ-ਪੇਡੈਂਟ ਵਜੋਂ, "ਜਾਨਵਰ" ਬੀ 12 ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ (ਮੈਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ) ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਰੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਬੜੀ ਸਮਝਦਾਰੀ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ। ਇਸ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਹੋਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਟਰੇਸ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜ਼ਿੰਕ, ਸੋਡੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ, ਸੇਲੇਨਿਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਅਤੇ ਈ (ਇਹ ਛੋਟੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਏਜੰਟ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਸਭ ਕੁਝ ਜੋ ਇਸ 'ਤੇ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ)।
ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਬਕਵੀਟ ਬਲਗੁਰ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1,5 ਗੁਣਾ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ (ਉਦਾਸ ਜਾਂ ਖੁਸ਼ - ਹਰ ਕੋਈ ਆਪਣੇ ਲਈ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ)। ਪਰ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਬਕਵੀਟ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਅੱਗੇ ਹੈ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲੋਂ 11 (!) ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਹੈ।
ਆਯੁਰਵੇਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਲਗੂਰ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਆਫ-ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਹਨੇਰੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇਸ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹੋ) ਤਾਂ ਬਲਗੁਰ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਨਿਰੋਧਕ ਹੈ।
ਕੂਸਕਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਦੀ ਉਸੇ ਚੌੜਾਈ ਦੀ ਸ਼ੇਖੀ ਨਹੀਂ ਮਾਰ ਸਕਦਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਲਗੁਰ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਲਈ, ਇਹ ਇੱਕ ਇੰਚ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ (ਗਲੂਆਂ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)।
ਕੁਝ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੂਸਕੂਸ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਸਮਾਗਮਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ। ਪਰ ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਦੂ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਰੀਤੀ ਰਿਵਾਜਾਂ ਅਤੇ "ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ ਲਈ" ਸੰਕੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਜਾਦੂਈ "ਦਲੀਆ-ਮਾਲਾਸ਼ੀ" ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਕੂਸਕਸ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਟ੍ਰਿਪਟੋਫੈਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੇਰੋਟੋਨਿਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਸੀ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਨੀਂਦ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੀਵਨਸ਼ਕਤੀ ਅਤੇ ਇਕਾਗਰਤਾ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਥਾਈ ਥਕਾਵਟ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਖਾਓ!
ਤਾਂ ਕੀ ਕੋਈ ਫਰਕ ਹੈ?
ਬੁਲਗੁਰ ਅਤੇ ਕਾਸਕੂਸ ਦੋਵੇਂ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਅਕਸਰ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੂਸਕਸ ਇਸ ਦੀਆਂ ਡੁਰਮ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੂਜੀ ਤੋਂ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਣੇ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਅਨਾਜ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਕੁਝ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਬਲਗੁਰ ਇੱਕ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਵਰਗਾ ਹੈ. ਕਣਕ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਵਿਹਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਟਾਣੂ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਅਨਾਜ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ. ਬਲਗੂਰ ਅਕਸਰ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਪੀਸਣ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਕਸਰ ਇਸ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਬਰੇਨ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬਲਗੁਰ ਵਿੱਚ ਕੂਸਕਸ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਗੁਣਾਂ ਵਿੱਚ ਕੂਸਕਸ ਨੂੰ ਪਛਾੜਦਾ ਹੈ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਬਲਗੁਰ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕੂਸਕਸ ਨਾਲੋਂ 4 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਹੈ)।
ਕੀ ਅਸੀਂ ਦਲੀਆ ਬਣਾਵਾਂਗੇ?
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਦੋਵੇਂ ਅਨਾਜਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਧੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਕਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ 'ਤੇ ਬਿਤਾਇਆ ਗਿਆ ਸਮਾਂ ਘੱਟ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਅਨਾਜ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਸਿਰਫ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਸ ਉੱਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਸੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਦੇਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
Couscous ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਆਧਾਰ, ਗ੍ਰੇਵੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ। ਕੂਸਕੂਸ ਬਲਗੁਰ ਨਾਲੋਂ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤੀਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ, ਇਸ ਗੁਣ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਜਾਦੂਈ ਮਿਠਾਈਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਬਲਗੁਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਕਿਫ਼ਾਇਤੀ ਹੈ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਅਨਾਜ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
Couscous ਮਿਠਆਈ
4 ਚਮਚ ਕੂਸਕਸ
2 ਕਿਵੀ
2 ਸੇਬ
1 ਨਿੰਬੂ
100 g ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ
100 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਜ ਰਹਿਤ ਅੰਗੂਰ
1 ਚਮਚ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ (ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)
ਕੂਕਸ ਉੱਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਕੀਵੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਿਚੋੜੋ। ਸੇਬ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੇਬਾਂ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ। ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਫਿਰ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ couscous ਟੌਸ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਦਾਮ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਸਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬੁਲਗੁਰ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਸਲਾਦ
150 ਗ੍ਰਾਮ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਮਟਰ
150 ਗ੍ਰਾਮ ਬਲਗੂਰ
1 ਆਵਾਕੈਡੋ
1 ਨਿੰਬੂ
1 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼
0,5 ਚਮਚ ਤਰਲ ਸ਼ਹਿਦ
5 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਈ
ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਪੈਕੇਜ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਬਲਗੁਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਐਵੋਕਾਡੋ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਸ਼ਹਿਦ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਬਲਗੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੀਆਂ ਖਾਲੀ ਥਾਂਵਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.