ਸਤੰਬਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
ਬੈਂਗਣ ਉਲਚੀਨੀ, ਉਲਚੀਨੀ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ, ਲਾਲ ਗੋਭੀ, ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ, ਸੇਵੋਏ ਗੋਭੀ, ਬਰੋਕਲੀ ਹਰੇ ਮਟਰ ਪਿਆਜ਼, ਲੀਕ ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਚੁਕੰਦਰ ਸੈਲਰੀ ਫੈਨਿਲ ਟਰਨੀਪ ਕੱਦੂ ਪੈਟੀਸਨ ਗਾਜਰ ਖੀਰਾ ਟਮਾਟਰ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਲੂ ਹਾਰਸਰਡਿਸ਼ ਲਸਣ
ਸਤੰਬਰ ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ
ਤਰਬੂਜ ਤਰਬੂਜ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਐਪਲ ਅੰਜੀਰ ਨੈਕਟਰੀਨ ਪੀਚ ਪਲਮ ਬਲੈਕਬੇਰੀ ਸੀ ਬਕਥੋਰਨ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਲਿੰਗਨਬੇਰੀ ਬਲੂਬੇਰੀ ਬਲੂਬੇਰੀ ਅੰਗੂਰ
ਸਤੰਬਰ ਦੀ ਹਰਿਆਲੀ
ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ, ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਡਿਲ ਪਾਰਸਲੇ ਸਲਾਦ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਲਕ
ਸਤੰਬਰ ਬੀਨਜ਼
ਬੀਨਜ਼ ਮਟਰ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਦਾਲ
ਪਤਝੜ ਦਾ ਮੌਸਮ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੱਦੂ, ਆਲੂ, ਉ c ਚਿਨੀ, ਸੇਬ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਘਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਅਤੇ ਪੇਠੇ, ਸ਼ਲਗਮ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਬੀਟ ਅਤੇ ਆਲੂ ਵੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ), ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਨਰਮ ਫਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਉ c ਚਿਨੀ ਅਤੇ ਉ c ਚਿਨੀ ਤੋਂ, ਜੋ ਗਾਰਡਨਰਜ਼ ਕੋਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸਵਾਦ ਨਾਲ ਜੈਮ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕਰਿਸਪੀ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਜ਼ੁਚੀਨੀ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
500 ਗ੍ਰਾਮ ਉ c ਚਿਨੀ 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਨਮਕ 350 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ 110 ਗ੍ਰਾਮ ਗੰਨਾ ਖੰਡ 2 ਚੱਮਚ। ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਪਾਊਡਰ 2 ਚੱਮਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ 1 ਚਮਚ ਹਲਦੀ
ਵਿਅੰਜਨ:
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਉ c ਚਿਨੀ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਕਾ, ਚੀਨੀ, ਪਾਊਡਰ, ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਖੰਡ ਦੇ ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰੋ।
ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਉ c ਚਿਨਿ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਰੁਮਾਲ ਨਾਲ ਸੁੱਕੋ. ਉ c ਚਿਨੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਤਾਂ ਜੋ ਮੈਰੀਨੇਡ ਉ c ਚਿਨੀ ਨੂੰ ਢੱਕ ਲਵੇ। ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਜ਼ੁਚੀਨੀ 2 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।
ਉ c ਚਿਨੀ ਜੈਮ ਵਿਅੰਜਨ
ਇੰਗredients:
1 ਕਿਲੋ ਉਲਚੀਨੀ ਜਾਂ ਉਲਚੀਨੀ 1 ਕਿਲੋ ਖੰਡ (ਗੰਨਾ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) 1 ਨਿੰਬੂ
ਵਿਅੰਜਨ:
ਉ c ਚਿਨੀ ਜਾਂ ਉ c ਚਿਨੀ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਬੀਜ ਹਟਾਓ ਜੇ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵੱਡੇ ਹਨ। ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉ c ਚਿਨੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਫਿਰ ਦੋ ਵਾਰ ਹੋਰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਜੈਮ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.