ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੁੱਖ ਗੁਣ ਜੋ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਦੇ ਵਾਸੀਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਦੀ ਦੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਸੰਪੂਰਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ. ਮੱਛੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜਿਵੇਂ ਮੀਟ, ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਅਤੇ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ 20 ਤੋਂ 26 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਤੁਲਨਾ ਲਈ - ਨਦੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਘੱਟ ਹੀ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ.
ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਸਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਮੱਛੀ ਦਾ ਤੇਲ ਬਹੁ -ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਲਿਨੋਲੀਕ ਅਤੇ ਅਰਹੀਡੋਨਿਕ ਐਸਿਡ, ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਅਤੇ ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ. ਕਾਡ, ਟੁਨਾ, ਕਾਂਜਰ ਈਲ ਦੇ ਜਿਗਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਬਹੁਤ ਹੈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਡੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ (0,5-0,9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ /%).
ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਸਮੂਹ ਬੀ 1, ਬੀ 2, ਬੀ 6, ਬੀ 12 ਅਤੇ ਪੀਪੀ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਪਰ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ.
ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਆਇਓਡੀਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ, ਸਲਫਰ. ਹੋਰ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜੋ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਬਰੋਮਾਈਨ, ਫਲੋਰਾਈਨ, ਤਾਂਬਾ, ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਕੋਈ ਆਇਓਡੀਨ ਅਤੇ ਬਰੋਮੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ riverੰਗ ਦਰਿਆਈ ਮੱਛੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਜਾਂ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਦੁਖੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ:
1) ਜਦੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਆਪਣੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਦਲੀਆ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲੰਬੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਨਾ ਕਰੋ!