ਰਮ

ਵੇਰਵਾ

ਰਮ - ਗੰਨੇ ਦੇ ਗੁੜ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਫਰੂਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਡਿਸਟਿਲਿਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇੱਕ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲਾ ਪੇਅ, ਗੰਨੇ ਦੀ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਕਾਰਨ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੀਣ ਦਾ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਉਮਰ ਵਧਣ ਨਾਲ ਅੰਬਰ ਦਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੀਣ ਦੀ ਤਾਕਤ, ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਲਗਭਗ 40 ਤੋਂ 75 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਰਮ ਇਤਿਹਾਸ

ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਪੀਣ ਨੂੰ 1000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਚੀਨ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਸੀ.

ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਆਧੁਨਿਕ ਰਮ methodੰਗ 17 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਆਈਲੈਂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਅਰੰਭ ਹੋਇਆ, ਜਿਥੇ ਖੰਡ ਦੇ ਵੱਡੇ ਵੱਡੇ ਬਾਗ ਸਨ। ਪਹਿਲੀ ਰਮ ਘਟੀਆ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਗੁਲਾਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਿੱਜੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਹੋਰ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਡ੍ਰਿੰਕ ਨੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਬਸਤੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ 1664 ਵਿਚ ਡਿਸਟਿਲਮੈਂਟ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਇਕ ਨਵਾਂ ਪੱਧਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ. ਡਰਿੰਕ ਇੰਨੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਈ ਕਿ ਇਕ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਬੰਦੋਬਸਤ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁਦਰਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਦੇ ਹਨ. ਯੂਰਪ ਵਿਚ, ਇਹ ਸੋਨੇ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਸੀ. ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਆਜ਼ਾਦੀ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵੀ, ਰੋਮ ਆਪਣੀ ਸਥਿਤੀ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦਾ.

ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਪੀਣ ਸਮੁੰਦਰੀ ਡਾਕੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੀ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸਥਾਈ ਆਮਦਨੀ ਦਾ ਸਰੋਤ ਮੰਨਦੇ ਸਨ. ਰਮ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਨੇਵੀ ਵਿੱਚ ਮਲਾਹਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਸੀ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੀ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਉੱਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਕਾਰਨ, 1740 ਵਿੱਚ, ਐਡਮਿਰਲ ਐਡਵਰਡ ਵਰਨਨ ਨੇ ਸਿਰਫ ਪੇਤਲੀ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਦਾ ਆਦੇਸ਼ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਨਾਮ ਮਿਲਿਆ - ਗ੍ਰੌਗ. ਇਸ ਪੀਣ ਨੂੰ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਗਰੀਬਾਂ ਦਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਕਾਰਜਾਂ ਦੇ ਸੁਧਾਰ ਲਈ ਇਨਾਮ ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ. ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹਲਕੇ ਰਮ ਦੀ ਘਟਨਾ ਸੀ, ਜੋ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਡੌਨ ਫੈਕੁੰਡੋ ਦੁਆਰਾ 1843 ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ

ਰਮ ਕਿਸਮ

ਪੀਣ ਦੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਇਤਿਹਾਸ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਵੇਲੇ ਵਰਗੀਕਰਣ ਦੀ ਇਕਸਾਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਬਰਿ strength ਦੀ ਤਾਕਤ, ਐਕਸਪੋਜਰ ਮਿਲਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਹਰੇਕ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਆਪਣੇ ਆਪਣੇ ਮਾਪਦੰਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਰਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਇਕਸਾਰ ਸਮੂਹ ਹਨ:

• ਚਮਕਦਾਰ, ਚਿੱਟਾ, ਜਾਂ ਚਾਂਦੀ ਦੀ ਰਮ, ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਰੂਪ ਨਾਲ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਕਾਕਟੇਲ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ;
• ਸੁਨਹਿਰੀ ਜਾਂ ਅੰਬਰ ਰਮ - ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਪਦਾਰਥਾਂ (ਕੈਰੇਮਲ, ਮਸਾਲੇ) ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੀਣ ਲਈ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਪੱਕਿਆ;
• Orਰਕ ਜਾਂ ਡਾਰਕ ਰਮ - ਮਸਾਲੇ, ਗੁੜ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲ ਦੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨੋਟਾਂ ਨਾਲ ਬੱਕਰੇ ਹੋਏ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਉਮਰ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪੀਣ ਅਕਸਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
• ਰਮ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ, ਸੰਤਰੇ, ਅੰਬ, ਨਾਰੀਅਲ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ. ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਕਾਕਟੇਲਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
• ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਰਮ - ਵਿੱਚ ਤਕਰੀਬਨ 75 ਵੋਲਿ ofਮ ਦੀ ਤਾਕਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਉੱਚਾ;
• ਰਮ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ - ਪੀਓ, 5 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ. ਇਹ ਪੀਣ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ;
• ਰੁਮ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਡਰਿੰਕ ਹੈ ਪਰ ਆਮ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਤਾਕਤ (ਲਗਭਗ 30 ਵਾਲੀਅਮ.). ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੁਸ਼ਕ.

ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਦੂਜੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਕੋਈ ਵੀ ਰਸੋਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀਆਂ ਰਵਾਇਤਾਂ ਅਤੇ methodsੰਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੇ ਖੇਤਰੀ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਸਥਾਨ ਦੇ ਬਗੈਰ ਚਾਰ ਪੜਾਅ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਨ:

1. 1 ਗੁੜ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ. ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਖਮੀਰ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਹੈ. ਆਉਟਪੁੱਟ ਤੇ ਕਿਸ ਰਮ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਸ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਤੇਜ਼ (ਹਲਕਾ ਰਮ) ਜਾਂ ਹੌਲੀ (ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਰਮ) ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
2. 2 ਡਿਸਟਿਲਰੇਸ਼ਨ. ਨਿਰਮਾਤਾ ਤਾਂਬੇ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਖਿਲਾਰਿਆਂ ਵਿਚ ਜਾਂ ਲੰਬਕਾਰੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ withੰਗ ਨਾਲ ਫਰੂਟਡ ਮੈਸ਼ ਨੂੰ ਭੰਡਾਰਦੇ ਹਨ.
3. 3 ਸਮੂਹ. ਕੁਝ ਦੇਸ਼ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਸਾਲ ਲਈ ਮਿਆਰੀ ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ, ਸੈਕੰਡਰੀ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬੈਰਲ (ਬੌਰਬਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ), ਤਾਜ਼ੇ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਓਕ ਬੈਰਲ ਅਤੇ ਸਟੀਲ ਦੇ ਬੈਰਲ. ਉਤਪਾਦਕ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਮਾਹੌਲ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਰਮ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੱਕਦੀ ਹੈ.
4. 4 ਬਲਿੰਕਿੰਗ. ਕੈਰੇਮਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਰਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰੀ ਵੱਖਰੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਗਠਨ ਲਈ.

ਡਾਰਕ ਰਮ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਚਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੀਣ ਲਈ ਕਲਾਸਿਕ ਸਨੈਕ - ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਟੁਕੜਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਡਰਿੰਕ ਚੈਰੀ, ਅਨਾਨਾਸ, ਤਰਬੂਜ, ਪਪੀਤਾ, ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਚਲਦਾ ਹੈ. ਸੋਨੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਪੰਚ ਜਾਂ ਕਾਕਟੇਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ: ਦਾਇਕਿਰੀ, ਕਿubaਬਾ ਲਿਬਰੇ, ਮਾਈ ਤਾਈ, ਮੋਜਿਟੋਸ, ਪਿਨਾ ਕੋਲਾਦਾਸ.