ਸਮੱਗਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ ਖਿੰਕਲ ਸੂਪ (ਮਾਸ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਨਾਲ ਸੂਪ - ਦਾਗੇਸਤਾਨ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕਟੋਰੇ)
ਬੀਫ, 1 ਸ਼੍ਰੇਣੀ | 161.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ | 62.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਚਿਕਨ ਅੰਡਾ | 0.05 (ਟੁਕੜਾ) |
ਪਾਣੀ ਦੀ | 30.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਟੇਬਲ ਲੂਣ | 1.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਪਕਾਉਣਾ | 50.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ | 250.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਹੱਡੀ ਬਰੋਥ | 250.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਬੀਫ, ਜਾਂ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ 1-2 ਟੁਕੜੇ। ਛਾਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਤੋਂ, ਅੰਡੇ, ਨਮਕ, ਪਾਣੀ, ਬੇਖਮੀਰੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਖਿੰਕਲ ਲਈ, ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 1,5-2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 40X50 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੇ ਰੋਮਬਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੋ ਸਿਰੇ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਲ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਖਿੰਕਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 5-7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਉਤਪਾਦ ਤੈਰਦੇ ਹਨ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ-ਲਸਣ, ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ-ਲਸਣ ਦੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ-ਲਸਣ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਲਈ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰੋ। ਟਮਾਟਰ-ਲਸਣ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਪਿਘਲ ਕੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਖਿੰਕਲ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ.
ਪੌਸ਼ਟਿਕ | ਮਾਤਰਾ | ਸਧਾਰਣ ** | 100 ਜੀ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਦਾ% | 100 ਕੇਸੀਐਲ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਦਾ% | 100% ਸਧਾਰਣ |
ਕੈਲੋਰੀ ਮੁੱਲ | 125.1 ਕੇਸੀਐਲ | 1684 ਕੇਸੀਐਲ | 7.4% | 5.9% | 1346 g |
ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 10.7% | 745 g |
ਚਰਬੀ | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 8.7% | 918 g |
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | 7.8 g | 219 g | 3.6% | 2.9% | 2808 g |
ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ | 6.2 g | ~ | |||
ਅਲਮੀਮੈਂਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.8% | 10000 g |
ਜਲ | 110.3 g | 2273 g | 4.9% | 3.9% | 2061 g |
Ash | 0.6 g | ~ | |||
ਵਿਟਾਮਿਨ | |||||
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਆਰਈ | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
Retinol | 0.07 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | ~ | |||
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1, ਥਾਈਮਾਈਨ | 0.04 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ | 0.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 11.1% | 8.9% | 900 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 4, ਕੋਲੀਨ | 31.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 6.2% | 5% | 1608 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 5, ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ | 0.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 4% | 3.2% | 2500 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6, ਪਾਈਰੀਡੋਕਸਾਈਨ | 0.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 5% | 4% | 2000 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 9, ਫੋਲੇਟ | 5.5 μg | 400 μg | 1.4% | 1.1% | 7273 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12, ਕੋਬਾਮਲਿਨ | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 18.6% | 429 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਐਸਕੋਰਬਿਕ | 0.3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 90 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ, ਕੈਲਸੀਫਰੋਲ | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਅਲਫ਼ਾ ਟੋਕੋਫੈਰੌਲ, ਟੀ.ਈ. | 0.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 15 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਐਚ, ਬਾਇਓਟਿਨ | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 2.1% | 3846 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀਪੀ, ਐਨਈ | 3.4932 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 17.5% | 14% | 573 g |
ਨਾਈਸੀਨ | 1.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | ~ | |||
ਮੈਕਰੋਨਟ੍ਰੀਐਂਟ | |||||
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੇ | 135.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 5.4% | 4.3% | 1846 g |
ਕੈਲਸੀਅਮ, Ca | 13.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.4% | 1.1% | 7407 g |
ਸਿਲੀਕਾਨ, ਹਾਂ | 0.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 30 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.3% | 1% | 7500 g |
ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਐਮ.ਜੀ. | 11.7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 400 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2.9% | 2.3% | 3419 g |
ਸੋਡੀਅਮ, ਨਾ | 90 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 6.9% | 5.5% | 1444 g |
ਸਲਫਰ, ਐਸ | 69.3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 6.9% | 5.5% | 1443 g |
ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੀ | 97.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 800 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 12.2% | 9.8% | 821 g |
ਕਲੋਰੀਨ, ਸੀ.ਐਲ. | 214.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 9.3% | 7.4% | 1073 g |
ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਟਰੇਸ ਕਰੋ | |||||
ਅਲਮੀਨੀਅਮ, ਅਲ | 109.4 μg | ~ | |||
ਬੋਹੜ, ਬੀ | 5.6 μg | ~ | |||
ਵੈਨਡੀਅਮ, ਵੀ | 9.6 μg | ~ | |||
ਆਇਰਨ, ਫੇ | 1.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 18 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
ਆਇਓਡੀਨ, ਆਈ | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 3947 g |
ਕੋਬਾਲਟ, ਕੋ | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 17.6% | 455 g |
ਲੀਥੀਅਮ, ਲੀ | 0.03 μg | ~ | |||
ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਐਮ.ਐਨ. | 0.0764 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 3.8% | 3% | 2618 g |
ਕਾਪਰ, ਕਿu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 5% | 1613 g |
ਮੌਲੀਬੇਡਨਮ, ਮੋ. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 5.8% | 1373 g |
ਨਿਕਲ, ਨੀ | 2.5 μg | ~ | |||
ਓਲੋਵੋ, ਸਨ | 20.3 μg | ~ | |||
ਰੂਬੀਡੀਅਮ, ਆਰ.ਬੀ. | 2 μg | ~ | |||
ਸੇਲੇਨੀਅਮ, ਸੇ | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 0.9% | 9167 g |
ਟਾਈਟਨ, ਤੁਸੀਂ | 1.1 μg | ~ | |||
ਫਲੋਰਾਈਨ, ਐੱਫ | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 g |
ਕਰੋਮ, ਸੀਆਰ | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.8% | 2083 g |
ਜ਼ਿੰਕ, ਜ਼ੈਨ | 0.954 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 12 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 8% | 6.4% | 1258 g |
ਪਾਚਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | |||||
ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਡੀਕਸਟਰਿਨ | 6.9 g | ~ | |||
ਮੋਨੋ- ਅਤੇ ਡਿਸਕਾਕਰਾਈਡਜ਼ (ਸ਼ੱਕਰ) | 0.3 g | ਅਧਿਕਤਮ 100 г | |||
ਸਟੀਰੋਲਜ਼ | |||||
ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 4.3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
.ਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਲ 125,1 ਕੈਲਸੀਲ ਹੈ.
- ਵਿਟਾਮਿਨ B2 ਰੇਡੌਕਸ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਐਨਾਲਾਈਜ਼ਰ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਅਨੁਕੂਲਨ ਦੀ ਰੰਗ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2 ਦੀ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਚਮੜੀ, ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਸੰਧਿਆ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ.
- ਵਿਟਾਮਿਨ B12 ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਤਬਦੀਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫੋਲੇਟ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਆਪਸ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਗਠਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੀ ਘਾਟ ਅੰਸ਼ਕ ਜਾਂ ਸੈਕੰਡਰੀ ਫੋਲੇਟ ਦੀ ਘਾਟ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਅਨੀਮੀਆ, ਲਿukਕੋਪੇਨੀਆ, ਥ੍ਰੋਮੋਕੋਸਾਈਟੋਪਨੀਆ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀ.ਪੀ. energyਰਜਾ metabolism ਦੇ redox ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਚਮੜੀ ਦੀ ਆਮ ਸਥਿਤੀ, ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਵਿਘਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਫਾਸਫੋਰਸ ਕਈ ਸਰੀਰਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਐਸਿਡ-ਬੇਸ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਫਾਸਫੋਲਿਪੀਡਸ, ਨਿਊਕਲੀਓਟਾਈਡਸ ਅਤੇ ਨਿਊਕਲੀਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਖਣਿਜਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਕਮੀ ਐਨੋਰੈਕਸੀਆ, ਅਨੀਮੀਆ, ਰਿਕਟਸ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ।
- ਕੋਬਾਲਟ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ metabolism ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ metabolism ਦੇ ਪਾਚਕ ਸਰਗਰਮ.
- 218 ਕੇਸੀਐਲ
- 334 ਕੇਸੀਐਲ
- 157 ਕੇਸੀਐਲ
- 0 ਕੇਸੀਐਲ
- 0 ਕੇਸੀਐਲ