ਵਿਗਿਆਨੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਣਿਜ ਰਚਨਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਕੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਐਸਿਡ-ਬੇਸ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਖਣਿਜ ਰਚਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਰੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਖਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉਲਟ.
ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਸਰੀਰ ਦੀ ਕੁਝ ਸੂਖਮ ਤੱਤਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਖਾਰਾ ਬਣ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਹੜੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਨਿੰਬੂ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਪਾਚਨ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਖਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਦੁੱਧ ਦਾ ਸਰੀਰ ਦੇ ਬਾਹਰ ਅਲਕਲੀਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਜ਼ਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਰਚਨਾ ਦਾ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਖਣਿਜ ਮੁੱਲਾਂ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਕੁਝ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਟੇਬਲ ਇੱਕੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ pH ਪੱਧਰਾਂ (ਐਸਿਡਿਟੀ-ਅਲਕਲਿਨਿਟੀ) ਨੂੰ ਦਰਸਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਬਦਲਣਾ, ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣਾ ਹੈ.
ਖਾਰੀ ਅਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਵਾਲੇ ਫਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
ਖਾਰੀ ਭੋਜਨ
ਬਹੁਤ ਖਾਰੀ: ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ, ਕਲੋਰੈਲਾ, ਦੁਲਸੇ, ਨਿੰਬੂ, ਦਾਲ, ਲਿੰਡਨ, ਕਮਲ ਰੂਟ, ਮਿਨਰਲ ਵਾਟਰ, ਨੈਕਟਰੀਨ, ਪਿਆਜ਼, ਪਰਸੀਮਨ, ਅਨਾਨਾਸ, ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ, ਰਸਬੇਰੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਐਲਗੀ, ਸਪੀਰੂਲੀਨਾ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ, ਟੈਂਜਰੀਨ, ਉਮੇਬੋਸ਼ੀ ਪਲਮ, ਰੂਟ ਤਾਰੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਜੂਸ, ਤਰਬੂਜ।
ਮੱਧਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਰੀ ਭੋਜਨ:
ਖੁਰਮਾਨੀ, ਅਰੂਗੁਲਾ, ਐਸਪੈਰਗਸ, ਚਾਹ ਦੇ ਝੁੰਡ, ਬੀਨਜ਼ (ਤਾਜ਼ਾ ਸਾਗ), ਬਰੌਕਲੀ, ਕੈਨਟਾਲੂਪ, ਕੈਰੋਬ, ਗਾਜਰ, ਸੇਬ, ਕਾਜੂ, ਚੈਸਟਨਟਸ, ਨਿੰਬੂ ਫਲ, ਡੈਂਡੇਲੀਅਨ, ਡੈਂਡੇਲੀਅਨ ਚਾਹ, ਬਲੈਕਬੇਰੀ, ਐਂਡੀਵ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ (ਤਾਜ਼ਾ), ਜਿਨਸੇਂਗ ਚਾਹ , ਕੋਹਲਰਾਬੀ, ਕੀਨੀਆ ਮਿਰਚ, ਅੰਗੂਰ, ਮਿਰਚ, ਹਰਬਲ ਚਾਹ, ਕੋਂਬੂਚਾ, ਜਨੂੰਨ ਫਲ, ਕੈਲਪ, ਕੀਵੀ, ਜੈਤੂਨ, ਪਾਰਸਲੇ, ਅੰਬ, ਪਾਰਸਨਿਪਸ, ਮਟਰ, ਰਸਬੇਰੀ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਮਸਾਲੇ, ਮਿੱਠੀ ਮੱਕੀ, ਟਰਨਿਪਸ।
ਕਮਜ਼ੋਰ ਖਾਰੀ ਭੋਜਨ:
ਖੱਟੇ ਸੇਬ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ, ਬਦਾਮ, ਐਵੋਕਾਡੋ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਬਲੈਕਬੇਰੀ, ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਦਾ ਸਿਰਕਾ, ਗੋਭੀ, ਗੋਭੀ, ਚੈਰੀ, ਬੈਂਗਣ, ਜਿਨਸੇਂਗ, ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ, ਹਰਬਲ ਟੀ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਸ਼ਹਿਦ, ਲੀਕ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪਾਇਯੇਸਟ ਮੂਲੀ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਆੜੂ, ਮੈਰੀਨੇਡਜ਼, ਆਲੂ, ਪੇਠਾ, ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ, ਸਵੀਡਨ।
ਘੱਟ ਖਾਰੀ ਭੋਜਨ:
ਐਲਫਾਲਫਾ ਸਪਾਉਟ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਆਇਲ, ਬੀਟਸ, ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ, ਬਲੂਬੇਰੀ, ਸੈਲਰੀ, ਸੀਲੈਂਟਰੋ, ਕੇਲਾ, ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਖੀਰਾ, ਕਰੰਟ, ਫਰਮੈਂਟਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਲਸੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਬੇਕਡ ਦੁੱਧ, ਅਦਰਕ ਦੀ ਚਾਹ, ਕੌਫੀ, ਅੰਗੂਰ, ਭੰਗ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਲਾਦ, ਸਲਾਦ, ਓ ਤੇਲ, quinoa, ਸੌਗੀ, ਉ c ਚਿਨੀ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਤਾਹਿਨੀ, turnips, umeboshi ਸਿਰਕਾ, ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ.
ਆਕਸੀਕਰਨ ਉਤਪਾਦ
ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹਾ ਆਕਸੀਕਰਨ ਉਤਪਾਦ:
ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਪਨੀਰ, ਅਮਰੂਦ, ਭੂਰੇ ਚੌਲ, ਨਾਰੀਅਲ, ਕਰੀ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ, ਬੀਨਜ਼, ਅੰਜੀਰ, ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਤੇਲ, ਸ਼ਹਿਦ, ਕੌਫੀ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਪਾਈਨ ਨਟਸ, ਰੇਹੜੀ, ਭੇਡ ਦਾ ਪਨੀਰ, ਰੇਪਸੀਡ ਤੇਲ, ਪਾਲਕ, ਬੀਨਜ਼, ਉਲਚੀਨੀ।
ਕਮਜ਼ੋਰ ਆਕਸੀਕਰਨ ਉਤਪਾਦ:
ਅਡਜ਼ੂਕੀ, ਅਲਕੋਹਲ, ਕਾਲੀ ਚਾਹ, ਬਦਾਮ ਦਾ ਤੇਲ, ਟੋਫੂ, ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕਾ, ਬਕਵੀਟ, ਚਾਰਡ, ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ, ਟਮਾਟਰ।
ਔਸਤਨ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਿੰਗ ਭੋਜਨ:
ਜੌਂ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ, ਕੌਫੀ, ਮੱਕੀ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਜੈਫਲ, ਓਟ ਬ੍ਰਾਨ, ਪੇਕਨ, ਅਨਾਰ, prunes.
ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਆਕਸੀਕਰਨ ਉਤਪਾਦ:
ਨਕਲੀ ਮਿੱਠੇ, ਜੌਂ, ਬਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ, ਕੋਕੋ, ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ, ਹੌਪਸ, ਸੋਇਆਬੀਨ, ਖੰਡ, ਨਮਕ, ਅਖਰੋਟ, ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ, ਕਪਾਹ ਦਾ ਤੇਲ, ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ, ਸ਼ਰਾਬ, ਖਮੀਰ.