ਰੈਸਿਪੀ ਲਾਲ ਮੁੱਖ ਸਾਸ. ਕੈਲੋਰੀ, ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ।

ਸਮੱਗਰੀ

ਸਮੱਗਰੀ ਲਾਲ ਮੁੱਖ ਚਟਣੀ
- - ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ.

ਸਮੱਗਰੀ ਲਾਲ ਮੁੱਖ ਚਟਣੀ

ਬਰੋਥ ਭੂਰਾ	1000.0 (ਗ੍ਰਾਮ)
ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਚਰਬੀ	30.0 (ਗ੍ਰਾਮ)
ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ	50.0 (ਗ੍ਰਾਮ)
ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ	200.0 (ਗ੍ਰਾਮ)
ਗਾਜਰ	100.0 (ਗ੍ਰਾਮ)
ਪਿਆਜ	48.0 (ਗ੍ਰਾਮ)
parsley ਰੂਟ	27.0 (ਗ੍ਰਾਮ)
ਖੰਡ	25.0 (ਗ੍ਰਾਮ)

ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪਿਊਰੀ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 150-160 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ 4:70 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਲਦੇ ਭੂਰੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ ਨਾਲ ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 80-1 ਮਿੰਟ ਘੱਟ ਉਬਾਲ ਕੇ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਨਮਕ, ਖੰਡ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਪਾਓ. ਸਾਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਉਬਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਰਗੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲਾਲ ਮੂਲ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਸਾਸ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਟੇਬਲ ਮਾਰਜਰੀਨ (4, 45, 60 ਗ੍ਰਾਮ, ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਕਾਲਮ I, II, III ਲਈ) ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਕਟਲੇਟ ਪੁੰਜ, ਆਫਲ, ਸੌਸੇਜ, ਸੌਸੇਜ, ਉਬਾਲੇ ਸਮੋਕਡ ਮੀਟ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਾਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ।

ਤੁਸੀਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਵਿਚ ਵਿਅੰਜਨ ਕੈਲਕੁਲੇਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦਿਆਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਵਿਧੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ.

ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ (ਕੈਲੋਰੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ) ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਹੈ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ.

ਪੌਸ਼ਟਿਕ	ਮਾਤਰਾ	ਸਧਾਰਣ **	100 ਜੀ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਦਾ%	100 ਕੇਸੀਐਲ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਦਾ%	100% ਸਧਾਰਣ
ਕੈਲੋਰੀ ਮੁੱਲ	123.1 ਕੇਸੀਐਲ	1684 ਕੇਸੀਐਲ	7.3%	5.9%	1368 g
ਪ੍ਰੋਟੀਨ	9.9 g	76 g	13%	10.6%	768 g
ਚਰਬੀ	5 g	56 g	8.9%	7.2%	1120 g
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ	10.1 g	219 g	4.6%	3.7%	2168 g
ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ	0.5 g	~
ਅਲਮੀਮੈਂਟਰੀ ਫਾਈਬਰ	0.7 g	20 g	3.5%	2.8%	2857 g
ਜਲ	174.3 g	2273 g	7.7%	6.3%	1304 g
Ash	1.3 g	~
ਵਿਟਾਮਿਨ
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਆਰਈ	800 μg	900 μg	88.9%	72.2%	113 g
Retinol	0.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	~
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1, ਥਾਈਮਾਈਨ	0.06 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	1.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	4%	3.2%	2500 g
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ	0.3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	1.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	16.7%	13.6%	600 g
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 4, ਕੋਲੀਨ	2.3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	0.5%	0.4%	21739 g
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 5, ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ	0.04 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	0.8%	0.6%	12500 g
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6, ਪਾਈਰੀਡੋਕਸਾਈਨ	0.04 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	2%	1.6%	5000 g
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 9, ਫੋਲੇਟ	2.9 μg	400 μg	0.7%	0.6%	13793 g
ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਐਸਕੋਰਬਿਕ	8.7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	90 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	9.7%	7.9%	1034 g
ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਅਲਫ਼ਾ ਟੋਕੋਫੈਰੌਲ, ਟੀ.ਈ.	0.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	15 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	1.3%	1.1%	7500 g
ਵਿਟਾਮਿਨ ਐਚ, ਬਾਇਓਟਿਨ	0.1 μg	50 μg	0.2%	0.2%	50000 g
ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀਪੀ, ਐਨਈ	4.3434 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	21.7%	17.6%	460 g
ਨਾਈਸੀਨ	2.7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	~
ਮੈਕਰੋਨਟ੍ਰੀਐਂਟ
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੇ	309.7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	2500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	12.4%	10.1%	807 g
ਕੈਲਸੀਅਮ, Ca	15 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	1.5%	1.2%	6667 g
ਸਿਲੀਕਾਨ, ਹਾਂ	0.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	30 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	0.7%	0.6%	15000 g
ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਐਮ.ਜੀ.	23.4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	400 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	5.9%	4.8%	1709 g
ਸੋਡੀਅਮ, ਨਾ	30 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	1300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	2.3%	1.9%	4333 g
ਸਲਫਰ, ਐਸ	6.3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	0.6%	0.5%	15873 g
ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੀ	108.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	800 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	13.6%	11%	737 g
ਕਲੋਰੀਨ, ਸੀ.ਐਲ.	7.9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	2300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	0.3%	0.2%	29114 g
ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਟਰੇਸ ਕਰੋ
ਅਲਮੀਨੀਅਮ, ਅਲ	93.1 μg	~
ਬੋਹੜ, ਬੀ	28.7 μg	~
ਵੈਨਡੀਅਮ, ਵੀ	13.3 μg	~
ਆਇਰਨ, ਫੇ	2.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	18 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	11.7%	9.5%	857 g
ਆਇਓਡੀਨ, ਆਈ	3.7 μg	150 μg	2.5%	2%	4054 g
ਕੋਬਾਲਟ, ਕੋ	0.5 μg	10 μg	5%	4.1%	2000 g
ਲੀਥੀਅਮ, ਲੀ	0.6 μg	~
ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਐਮ.ਐਨ.	0.0534 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	2.7%	2.2%	3745 g
ਕਾਪਰ, ਕਿu	15.4 μg	1000 μg	1.5%	1.2%	6494 g
ਮੌਲੀਬੇਡਨਮ, ਮੋ.	2.4 μg	70 μg	3.4%	2.8%	2917 g
ਨਿਕਲ, ਨੀ	0.8 μg	~
ਓਲੋਵੋ, ਸਨ	0.2 μg	~
ਰੂਬੀਡੀਅਮ, ਆਰ.ਬੀ.	19.5 μg	~
ਸੇਲੇਨੀਅਮ, ਸੇ	0.3 μg	55 μg	0.5%	0.4%	18333 g
ਟਾਈਟਨ, ਤੁਸੀਂ	0.5 μg	~
ਫਲੋਰਾਈਨ, ਐੱਫ	7.4 μg	4000 μg	0.2%	0.2%	54054 g
ਕਰੋਮ, ਸੀਆਰ	0.5 μg	50 μg	1%	0.8%	10000 g
ਜ਼ਿੰਕ, ਜ਼ੈਨ	0.1034 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	12 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ	0.9%	0.7%	11605 g
ਪਾਚਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਡੀਕਸਟਰਿਨ	3.3 g	~
ਮੋਨੋ- ਅਤੇ ਡਿਸਕਾਕਰਾਈਡਜ਼ (ਸ਼ੱਕਰ)	4.4 g	ਅਧਿਕਤਮ 100 г

.ਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਲ 123,1 ਕੈਲਸੀਲ ਹੈ.

ਮੁੱਖ ਲਾਲ ਚਟਣੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ: ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ - 88,9%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2 - 16,7%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀਪੀ - 21,7%, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ - 12,4%, ਫਾਸਫੋਰਸ - 13,6%, ਆਇਰਨ - 11,7, XNUMX%

ਵਿਟਾਮਿਨ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਕਾਸ, ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਾਰਜ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਤਾ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ.
ਵਿਟਾਮਿਨ B2 ਰੇਡੌਕਸ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਐਨਾਲਾਈਜ਼ਰ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਅਨੁਕੂਲਨ ਦੀ ਰੰਗ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2 ਦੀ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਚਮੜੀ, ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਸੰਧਿਆ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ.
ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀ.ਪੀ. energyਰਜਾ metabolism ਦੇ redox ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਚਮੜੀ ਦੀ ਆਮ ਸਥਿਤੀ, ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਵਿਘਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਮੁੱਖ ਅੰਦਰੂਨੀ ਆਇਨ ਹੈ ਜੋ ਪਾਣੀ, ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟ ਸੰਤੁਲਨ ਦੇ ਨਿਯੰਤ੍ਰਣ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਨਸਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ, ਦਬਾਅ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।
ਫਾਸਫੋਰਸ ਕਈ ਸਰੀਰਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਐਸਿਡ-ਬੇਸ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਫਾਸਫੋਲਿਪੀਡਸ, ਨਿਊਕਲੀਓਟਾਈਡਸ ਅਤੇ ਨਿਊਕਲੀਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਖਣਿਜਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਕਮੀ ਐਨੋਰੈਕਸੀਆ, ਅਨੀਮੀਆ, ਰਿਕਟਸ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ।
ਲੋਹਾ ਪਾਚਕ ਸਮੇਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਾਰਜਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਨ, ਆਕਸੀਜਨ ਦੀ ਆਵਾਜਾਈ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਰੇਡੌਕਸ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਪੇਰੋਕਸੀਡੇਸ਼ਨ ਦੇ ਸਰਗਰਮ ਹੋਣ ਦੇ ਕੋਰਸ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਖਪਤ ਹਾਈਪੋਕ੍ਰੋਮਿਕ ਅਨੀਮੀਆ, ਪਿੰਜਰ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮਾਇਓਗਲੋਬਿਨ-ਘਾਟ ਐਟੋਨੀ, ਵਧੀ ਹੋਈ ਥਕਾਵਟ, ਮਾਇਓਕਾਰਡੀਓਪੈਥੀ, ਐਟ੍ਰੋਫਿਕ ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ।

ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਲਾਲ ਮੂਲ ਸਾਸ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ

899 ਕੇਸੀਐਲ
334 ਕੇਸੀਐਲ
102 ਕੇਸੀਐਲ
35 ਕੇਸੀਐਲ
41 ਕੇਸੀਐਲ
51 ਕੇਸੀਐਲ
399 ਕੇਸੀਐਲ

ਟੈਗਸ: ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 123,1 kcal, ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ, ਕਿਹੜੇ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਮੂਲ ਲਾਲ ਚਟਨੀ, ਵਿਅੰਜਨ, ਕੈਲੋਰੀ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ

ਪਕਵਾਨਾ ਲਾਲ ਮੁੱਖ ਚਟਨੀ. ਕੈਲੋਰੀ, ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ.

ਸਮੱਗਰੀ ਲਾਲ ਮੁੱਖ ਚਟਣੀ

ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ.

ਕੋਈ ਜਵਾਬ ਛੱਡਣਾ