ਸਮੱਗਰੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ "ਯਾਰਨ" (ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ)
ਚਰਬੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ 18% | 90.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਗਾਜਰ | 43.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਮਾਰਜਰੀਨ | 3.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
semolina | 5.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ | 15.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਚਿਕਨ ਅੰਡਾ | 6.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਖੰਡ | 10.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ | 20.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ | 15.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਕਰੀਮ | 30.0 (ਗ੍ਰਾਮ) |
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਰਗੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਛਿੱਲੀਆਂ ਕੱਚੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨਾਲ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਗਾਜਰ ਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਭਾਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ 10% ਪਾਣੀ)। ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਸੂਜੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਗਰੇਟਡ ਪਨੀਰ, ਅੰਡੇ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਸਿਫਟ ਕੀਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ (ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਦਾ 2/3) ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ 1,5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 5-6 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਤਿਕੋਣਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ 3 ਪੀਸੀ), ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਤਿਆਰ ਦਹੀ ਗਰਮ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਾਂ ਠੰ ,ਾ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਕੇ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ.
ਪੌਸ਼ਟਿਕ | ਮਾਤਰਾ | ਸਧਾਰਣ ** | 100 ਜੀ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਦਾ% | 100 ਕੇਸੀਐਲ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ ਦਾ% | 100% ਸਧਾਰਣ |
ਕੈਲੋਰੀ ਮੁੱਲ | 320 ਕੇਸੀਐਲ | 1684 ਕੇਸੀਐਲ | 19% | 5.9% | 526 g |
ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 10.8 g | 76 g | 14.2% | 4.4% | 704 g |
ਚਰਬੀ | 23.4 g | 56 g | 41.8% | 13.1% | 239 g |
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | 17.6 g | 219 g | 8% | 2.5% | 1244 g |
ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ | 0.6 g | ~ | |||
ਅਲਮੀਮੈਂਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
ਜਲ | 51.9 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4380 g |
Ash | 0.8 g | ~ | |||
ਵਿਟਾਮਿਨ | |||||
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਆਰਈ | 1800 μg | 900 μg | 200% | 62.5% | 50 g |
Retinol | 1.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | ~ | |||
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1, ਥਾਈਮਾਈਨ | 0.06 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 4% | 1.3% | 2500 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ | 0.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 11.1% | 3.5% | 900 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 4, ਕੋਲੀਨ | 50.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 10.2% | 3.2% | 984 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 5, ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ | 0.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 4% | 1.3% | 2500 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6, ਪਾਈਰੀਡੋਕਸਾਈਨ | 0.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 5% | 1.6% | 2000 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 9, ਫੋਲੇਟ | 21.3 μg | 400 μg | 5.3% | 1.7% | 1878 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12, ਕੋਬਾਮਲਿਨ | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਐਸਕੋਰਬਿਕ | 0.7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 90 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ, ਕੈਲਸੀਫਰੋਲ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਅਲਫ਼ਾ ਟੋਕੋਫੈਰੌਲ, ਟੀ.ਈ. | 1.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 15 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 7.3% | 2.3% | 1364 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਐਚ, ਬਾਇਓਟਿਨ | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2.1% | 1471 g |
ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀਪੀ, ਐਨਈ | 2.2928 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 11.5% | 3.6% | 872 g |
ਨਾਈਸੀਨ | 0.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | ~ | |||
ਮੈਕਰੋਨਟ੍ਰੀਐਂਟ | |||||
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੇ | 129.9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2500 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 5.2% | 1.6% | 1925 g |
ਕੈਲਸੀਅਮ, Ca | 157.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 15.7% | 4.9% | 636 g |
ਸਿਲੀਕਾਨ, ਹਾਂ | 0.6 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 30 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2% | 0.6% | 5000 g |
ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਐਮ.ਜੀ. | 25 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 400 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 6.3% | 2% | 1600 g |
ਸੋਡੀਅਮ, ਨਾ | 96.8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 7.4% | 2.3% | 1343 g |
ਸਲਫਰ, ਐਸ | 16.3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 1.6% | 0.5% | 6135 g |
ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੀ | 160.3 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 800 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 20% | 6.3% | 499 g |
ਕਲੋਰੀਨ, ਸੀ.ਐਲ. | 92.1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 4% | 1.3% | 2497 g |
ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਟਰੇਸ ਕਰੋ | |||||
ਅਲਮੀਨੀਅਮ, ਅਲ | 187.5 μg | ~ | |||
ਬੋਹੜ, ਬੀ | 47.2 μg | ~ | |||
ਵੈਨਡੀਅਮ, ਵੀ | 32.4 μg | ~ | |||
ਆਇਰਨ, ਫੇ | 0.7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 18 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
ਆਇਓਡੀਨ, ਆਈ | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.6% | 5172 g |
ਕੋਬਾਲਟ, ਕੋ | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
ਲੀਥੀਅਮ, ਲੀ | 1.3 μg | ~ | |||
ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਐਮ.ਐਨ. | 0.1221 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 6.1% | 1.9% | 1638 g |
ਕਾਪਰ, ਕਿu | 69.5 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1439 g |
ਮੌਲੀਬੇਡਨਮ, ਮੋ. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 4.4% | 714 g |
ਨਿਕਲ, ਨੀ | 1.8 μg | ~ | |||
ਓਲੋਵੋ, ਸਨ | 0.6 μg | ~ | |||
ਸੇਲੇਨੀਅਮ, ਸੇ | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 7.3% | 430 g |
ਟਾਈਟਨ, ਤੁਸੀਂ | 1.3 μg | ~ | |||
ਫਲੋਰਾਈਨ, ਐੱਫ | 31.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12780 g |
ਕਰੋਮ, ਸੀਆਰ | 1 μg | 50 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
ਜ਼ਿੰਕ, ਜ਼ੈਨ | 0.6893 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 12 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | 5.7% | 1.8% | 1741 g |
ਪਾਚਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | |||||
ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਡੀਕਸਟਰਿਨ | 8.6 g | ~ | |||
ਮੋਨੋ- ਅਤੇ ਡਿਸਕਾਕਰਾਈਡਜ਼ (ਸ਼ੱਕਰ) | 2.7 g | ਅਧਿਕਤਮ 100 г | |||
ਸਟੀਰੋਲਜ਼ | |||||
ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 45.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ | ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
.ਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਲ 320 ਕੈਲਸੀਲ ਹੈ.
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਕਾਸ, ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਾਰਜ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਤਾ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ.
- ਵਿਟਾਮਿਨ B2 ਰੇਡੌਕਸ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਵਿਜ਼ੂਅਲ ਐਨਾਲਾਈਜ਼ਰ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਅਨੁਕੂਲਨ ਦੀ ਰੰਗ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2 ਦੀ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਚਮੜੀ, ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਸੰਧਿਆ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ.
- ਵਿਟਾਮਿਨ B12 ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਤਬਦੀਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫੋਲੇਟ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਆਪਸ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਗਠਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੀ ਘਾਟ ਅੰਸ਼ਕ ਜਾਂ ਸੈਕੰਡਰੀ ਫੋਲੇਟ ਦੀ ਘਾਟ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਅਨੀਮੀਆ, ਲਿukਕੋਪੇਨੀਆ, ਥ੍ਰੋਮੋਕੋਸਾਈਟੋਪਨੀਆ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀ.ਪੀ. energyਰਜਾ metabolism ਦੇ redox ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਚਮੜੀ ਦੀ ਆਮ ਸਥਿਤੀ, ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਵਿਘਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਾਡੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਨਿਯਮਕ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੰਕੁਚਨ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਕੈਲਸੀਅਮ ਦੀ ਘਾਟ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਤਿਆ, ਪੇਡ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਪਾਚਿਆਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਓਸਟੀਓਪਰੋਰੋਸਿਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ.
- ਫਾਸਫੋਰਸ ਕਈ ਸਰੀਰਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਐਸਿਡ-ਬੇਸ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਫਾਸਫੋਲਿਪੀਡਸ, ਨਿਊਕਲੀਓਟਾਈਡਸ ਅਤੇ ਨਿਊਕਲੀਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਖਣਿਜਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਕਮੀ ਐਨੋਰੈਕਸੀਆ, ਅਨੀਮੀਆ, ਰਿਕਟਸ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ।
- ਕੋਬਾਲਟ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ metabolism ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ metabolism ਦੇ ਪਾਚਕ ਸਰਗਰਮ.
- ਮੋਲਾਈਬਡੇਨਮ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਨਜਾਈਮਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਕੋਫੈਕਟਰ ਹੈ ਜੋ ਸਲਫਰ-ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਪਿ purਰਾਈਨ ਅਤੇ ਪਾਈਰੀਮੀਡਾਈਨਜ਼ ਦਾ ਪਾਚਕਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਸੇਲੇਨਿਅਮ - ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੱਤ, ਇੱਕ ਇਮਯੂਨੋਮੋਡੂਲੇਟਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਥਾਇਰਾਇਡ ਹਾਰਮੋਨਸ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਦੇ ਨਿਯਮ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਕਮੀ ਕਸ਼ੀਨ-ਬੇਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ (ਜੋੜਾਂ, ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਸਿਰਿਆਂ ਦੇ ਕਈ ਵਿਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਓਸਟੀਓਆਰਥਾਈਟਿਸ), ਕੇਸ਼ਨ ਬਿਮਾਰੀ (ਸਥਾਨਕ ਮਾਇਓਕਾਰਡੀਓਪੈਥੀ), ਖ਼ਾਨਦਾਨੀ ਥਰੋਮਬੈਸਟੀਨੀਆ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ।
- 236 ਕੇਸੀਐਲ
- 35 ਕੇਸੀਐਲ
- 743 ਕੇਸੀਐਲ
- 333 ਕੇਸੀਐਲ
- 364 ਕੇਸੀਐਲ
- 157 ਕੇਸੀਐਲ
- 399 ਕੇਸੀਐਲ
- 334 ਕੇਸੀਐਲ
- 897 ਕੇਸੀਐਲ
- 162 ਕੇਸੀਐਲ