ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਕੁਇਨੋਆ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕੁਇਨੋਆ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤਾਂ ਕੀਨੋਆ ਬਾਰੇ ਇੰਨਾ ਖਾਸ ਕੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ? ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੁਇਨੋਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀ ਹੈ?
Quinoa - ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ?
quinoa ਇਸ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਵਜੋਂ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਟਾਰਕੀ ਬੀਜ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੁਇਨੋਆ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਮੂਲ ਸਥਾਨ। ਇਸ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਮਾਨਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪੋਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਪੋਨਿਨ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਭੜਕਾਊ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ, ਫੰਜਾਈ ਅਤੇ ਵਾਇਰਸਾਂ ਦੇ ਗੁਣਾ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਇਨੋਆ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣਤਾ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਇਸਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ।
Quinoa - ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ
ਕੋਮੋਸ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਇਸ ਦੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹਨ, ਇਸ ਤੱਥ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਘੋਲ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿਹਤ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਮਾਸ ਖਾਣ ਤੋਂ ਅਸਤੀਫਾ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਕਾਰਨ।
ਵਿਗਿਆਨੀ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਕਰਦੇ ਹਨ quinoaਤੋਂ ਕੱਡਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਨਾ quinoa ਬੀਜ, ਸਪਾਉਟ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਉਹ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸੰਚਾਰ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਅਤੇ ਅੰਦੋਲਨ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਪਿਗਵੀਡ ਇਹ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜਾਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੱਤ ਵੀ ਹੈ। ਕੁਇਨੋਆ ਅਨਾਜ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ (ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ, ਓਲੀਕ, ਲਿਨੋਲੀਕ ਐਸਿਡ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਕਰਕੇ quinoa ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਜੋਖਮ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
Po quinoa ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕ। ਇਹ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਪਤ quinoi ਇਹ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਗੈਰ-ਹਮਲਾਵਰ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕੁਇਨੋਆ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਵੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਹੀ ਗੱਲ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇਸ ਕਰਕੇ ਵੀ ਹੈ quinoa ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ ਜੋ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕੁਇਨੋਆ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਕੁਇਨੋਆ ਸਲਾਦ ਇਹ ਇੱਕ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੋਏ ਦੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਕੁਇਨੋਆ ਅਨਾਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕੁਇਨੋਆ ਫਲੈਕਸ 10:15 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 2-1 ਮਿੰਟ, ਦੋ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਲਈ ਇੱਕ ਕੱਪ ਪਾਣੀ, ਆਮ ਚੌਲਾਂ ਵਾਂਗ ਹੀ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਾਮੋਮੀ.
ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ quinoi ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਆਪਕ ਸੀਮਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ (ਚੌਲ, ਛੋਲੇ, ਆਲੂ, ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਬਜਾਏ) ਦੇ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਇਸਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਸੂਪ, ਸਟੂਅ, ਸਲਾਦ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ। ਭੁੰਨਿਆ quinoa ਅਨਾਜ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ quinoa ਆਟਾ ਰਵਾਇਤੀ ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ।
ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦਾਖਲੇ ਚਿੱਟਾ ਕੁਇਨੋਆ ਛਪਾਕੀ, ਐਡੀਮਾ, ਨਿਗਲਣ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣੇਗੀ।