ਪਾਮ ਤੇਲ, ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ, ਖਤਰਨਾਕ ਨਾਲੋਂ

ਨਹੀਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ. ਅਨਿਯਮਤ ਪਾਮ ਤੇਲ ਕਾਫ਼ੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ: ਇਹ ਕੈਰੋਟਿਨੋਇਡਸ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ (ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ), ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਕੇ, ਬੀ 4 ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਸਵਾਦ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਤੋਂ ਅਰਬ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਉਹ "ਬੇਡੌਇਨ ਦੀ ਮਿਠਆਈ" ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਕ ਲੇਸਦਾਰ ਆਈਸ ਕਰੀਮ. ਪਰ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਵਾਂਗ.

ਰਿਫਾਈਂਡ ਤੇਲ ਇਕ ਹੋਰ ਮਾਮਲਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਵੀ, ਸਿਰਫ ਹਥੇਲੀ ਨਹੀਂ. ਪਰ ਇੱਥੇ ਵੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਕਦੋਂ ਰੁਕਣਾ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਖਜੂਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਲ ਫਾਰਮੂਲਾ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸਦੀ ਉਪਯੋਗਤਾ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹਤਾ ਬਾਰੇ ਖੰਡਾਂ ਨੂੰ ਬੋਲਦੀ ਹੈ.

ਪਰ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਕੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਤੀਜਾ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਹੈ. ਪਾਮ ਆਇਲ ਨੂੰ 20 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਖਰਾਬ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਠਾ ਮਿਲੀ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਸਸਤੇਪਨ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਲਈ ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਟਡ ਤੇਲ - ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ. ਉਹ ਵੱਖਰੇ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਕੋਈ ਵੀ ਭੋਜਨ.

ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਹੈ; ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਖਜੂਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਡਾਕਟਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਲਾਇਕ ਵੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਹ ਚਰਬੀ ਹਨ ਜੋ ਪਲੇਕਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਤਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਰੀਰ ਦੀ ਲਿਪਿਡ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਬਦਲਦੀਆਂ ਹਨ.

ਪਰ ਪਾਮ ਤੇਲ, ਜਿਵੇਂ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਨਹੀਂ ਬਲਦਾ, ਤਲਣ ਵੇਲੇ ਸੂਟ ਅਤੇ ਝੱਗ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ - ਸਿਰਫ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚਰਬੀ. ਅਤੇ ਇਹ ਖਜੂਰ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਭੋਜਨ ਕਾਰਸਿਨੋਜਨਿਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਅਸਪਸ਼ਟ ਸਿੱਟਾ. ਪਾਮ ਤੇਲ ਨੇ ਲਗਭਗ 15 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਅਜਿਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੇ 40-42 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਪਿਘਲਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤਾ ਹਾਈਡਰੋਜਨ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਖਰੀਦਿਆ. ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੱਥ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੋਝਾ ਨਿਸ਼ਾਨ ਛੱਡਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਸ਼ੂ ਚਰਬੀ ਦੇ ਬਦਲ ਜੋ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ 20 ਤੋਂ 35 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਲਗਭਗ 37 ਡਿਗਰੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਕਿਸੇ "ਪਲਾਸਟਿਕਾਈਨ" ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ.

ਵੈਸੇ ਤਾਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੋਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਅਪ੍ਰਤੱਖ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਆ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਇਕ ਹੋਰ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਆਮ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦਾ ਆਪਣਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਇੱਥੇ ਮੀਟ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਲੇਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਪਾਮ ਤੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਅਕਸਰ ਖੇਤਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਇੰਨਾ ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਹੈ ਕਿ ਨਿਰਮਾਤਾ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਲੁਕਾਉਂਦੇ ਹਨ. "ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਮਾਰਜਰੀਨ", "ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਹਾਈਡਰੋਜਨੇਟਡ", "ਕਠੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚਰਬੀ", "ਐਲੇਇਡਿਕ ਐਸਿਡ" - ਇਹ ਸਭ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਪਾਮ ਤੇਲ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਮਾਸਕ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਵੈਸੇ, ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਅਕਸਰ ਉਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਦੁਆਰਾ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਸੂਪ, ਦਲੀਆ ਅਤੇ ਤਤਕਾਲ ਨੂਡਲਜ਼, ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਾਲੇ ਦਹੀਂ, ਚਿਪਸ, ਕਰੈਕਰ, ਕਰੈਕਰ, ਸਸਤਾ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਸਸਤਾ ਪਨੀਰ, ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ, ਮੇਅਨੀਜ਼, ਚਟਣੀਆਂ … ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ - ਕਈ ਵਾਰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਕਦੇ-ਕਦੇ "ਪੈਸੇ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ", ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕੂੜਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ।

ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੱਚ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਮ ਤੇਲ ਦੀ ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ ਮੌਜੂਦਗੀ ਬਾਰੇ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਚਿੰਤਤ ਹਨ। ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਉਹ "ਪਾਮ ਟ੍ਰੀ" ਦੇ ਖਿਲਾਫ ਕਾਨੂੰਨ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਦੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਇਸ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਰੂਸ ਵਿੱਚ, ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਦੀਆਂ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਨਿਯਮ "ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ 'ਤੇ" ਲਾਗੂ ਹੋਇਆ। ਹੁਣ "ਦੁੱਧ" ਦੇ ਉਤਪਾਦਕ ਪਨੀਰ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਮੱਖਣ, ਆਦਿ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਲੇਬਲ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਪਾਮ ਆਇਲ) ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਲੰਘਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਜੋ "ਦੁੱਧ ਚਰਬੀ ਦੇ ਬਦਲ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ-ਯੁਕਤ ਉਤਪਾਦ" ਨਹੀਂ ਲਿਖਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਲੀਅਨ ਰੂਬਲ ਤੱਕ ਦੇ ਜੁਰਮਾਨੇ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਮਨਾਹੀ ਨੂੰ ਅੱਜ ਤੱਕ ਅਕਸਰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

“ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਜਿੰਨੀ ਘੱਟ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਇਹ ਸਾਡੇ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਗੈਰ-ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ। ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੂਕੀ ਜਾਂ ਕੈਂਡੀ ਨਾਲ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪਾਮ ਤੇਲ ਨਾਲ ਵੀ ਪੀਂਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਇਕ ਹੋਰ ਗੱਲ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੇਕ, ਵੇਫਲ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ 'ਤੇ ਖੋਖਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ: ਫਿਰ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਾਰ ਦੇਣਗੇ। ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸ਼ਹਿਦ ਖਾਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਮਫਿਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨਾਲ ਸਨੈਕ ਕਰੋ, ਮਾਸ ਨਾਲੋਂ ਮੱਛੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨਹੀਂ. ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਜਾਣਦੇ ਹੋ? ਫਿਰ ਇਹ ਕਰੋ - ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋਵੋਗੇ!