ਪਰ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੇਸਟਰੀ ਬਣਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਗਲਤੀਆਂ ਨਾ ਕਰੋ.
ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ, ਯੂਐਸਏ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬੇਕਰੀ ਦੀ ਮਾਲਕ, ਡੈਨੀਅਲ ਕੋਨੀਆ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, “ਅੰਡਿਆਂ ਦਾ ਬਦਲ ਲੱਭਣਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬੇਕਿੰਗ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਸਮੀਕਰਨ ਦਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਤੇ ਸੁਣਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕੇਲਾ ਜਾਂ ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅੰਡੇ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 1: 1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਤੁਰੰਤ ਨਾ ਪਾਓ। ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਸਹੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਇਸ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਸਫਲ ਹੋਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਸਾਬਤ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਪਰ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸੁਪਨਾ ਵੇਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਦਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਕੋਨਿਆ ਅਕਸਰ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਂਡੇ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਬੰਨ੍ਹਣ ਲਈ।
ਦੁੱਧ, ਦਹੀਂ, ਜਾਂ ਕੇਫਿਰ ਵਰਗੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਪਰ ਆਪਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕਰੀਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਬਾਹਰ ਨਾ ਸੁੱਟੋ - ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਨਿਯਮਤ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਬਦਾਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੋਇਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਕੋਨਿਆ ਦੱਸਦੀ ਹੈ, "ਸਾਨੂੰ ਬੇਕਡ ਮਾਲ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਦਹੀਂ ਜੋੜਨਾ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।"
"ਸਿਹਤਮੰਦ" ਅਤੇ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ" ਬੇਕਿੰਗ ਇੱਕੋ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਕਰੋ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਪਰ ਇੱਕ ਕੱਪਕੇਕ, ਕੇਕ ਜਾਂ ਕੱਪਕੇਕ ਪਕਾਉਣਾ. ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਢਿੱਲ ਨਾ ਖਾਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਉਣ ਲਈ ਬੇਝਿਜਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ। ਤੇਲ ਲਈ ਵੀ ਇਹੀ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਥੋੜੇ ਚਿਕਨਾਈ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਰਹਿ ਜਾਣਗੀਆਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਠਿਆਈਆਂ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਬਾਈਡਿੰਗ ਫੰਕਸ਼ਨ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਬੇਕਡ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਅਤੇ ਬੇਕਾਰ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ "ਸਿਹਤਮੰਦ" ਬਣਾਉਣ 'ਤੇ ਅਟਕ ਨਾ ਜਾਓ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮਿਠਾਈ ਦੀ ਮਾਸਟਰਪੀਸ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੋਵੋਗੇ.
ਇਹਨਾਂ ਆਮ ਗਲਤੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਇੰਨੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਅਦਭੁਤ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ ਕਿ ਉਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵੀ ਹਨ। ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ!