ਮਿੱਥ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਬਾਰੇ ਤੱਥ

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਥਾਵਾਂ ਹਨ. ਕੁਝ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟਾਪੇ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਮੰਨਦੇ ਹਨ, ਦੂਸਰੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ.

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਆਮ ਮਿੱਥਾਂ ਹਨ.

ਪਹਿਲੀ ਮਿਥਿਹਾਸ: ਸ਼ਹਿਦ ਚੀਨੀ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ

ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸ਼ੱਕਰ ਬਿਲਕੁਲ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਹਨ. ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ, ਰਾਅ ਸ਼ੂਗਰ, ਗੰਨੇ ਦੀ ਖੰਡ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਰਿਫਾਇੰਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੁਰਾਕੀ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ।

ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਪਾਚਕਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸ਼ੁੱਧ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਪੀੜਤ ਹੈ ਵਧੇਰੇ ਖੰਡ ਕੈਲੋਰੀਜ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਧੋਖਾ ਨਹੀਂ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕਿ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਦੇ ਕਿesਬਾਂ ਨਾਲੋਂ 72 ਕਿੱਲੋ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਹਿਦ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚਲੀ ਚੀਨੀ ਹੁਣੇ ਹੀ ਸਿੰਜਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਅਣਗੌਲਿਆ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ. ਇਸ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਕੇਕ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਮਿੱਠਾ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਦੂਜੀ ਮਿਥਿਹਾਸਕ: ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮੁੱ ofਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਅਜਿਹੇ ਕੀਮਤੀ ਸਰੋਤ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਬਾਰੇ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ, ਬੀਨਜ਼ ਵਾਂਗ. ਭੋਜਨ ਮੁੱਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਸ਼ੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਲਗਭਗ ਬਰਾਬਰ ਹੈ. ਅਤੇ ਸੋਇਆ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਦਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ.

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ - ਪੌਦੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੀਮਤੀ ਰੇਸ਼ੇ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪੱਕੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਤੀਜਾ ਮਿੱਥ: ਸਾਰੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ!

ਦਰਅਸਲ, ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਡਿਸੈਕਰਾਇਡ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲੈਕਟੇਜ਼ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਧੀਨ ਗਲੈਕਟੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਹਾਲਾਂਕਿ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਆਮ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਸਿਰਫ 4.7 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀਕ ਸਮਗਰੀ 60 ਕੈਲਸੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਡਰਦੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਡਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ.

ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਦੁੱਧ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਵੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ, ਜੋ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ ਹੈ.

ਚੌਥਾ ਕਥਾ: ਪੂਰੇ ਦਾਣੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਮਰੀਜਾਂ ਲਈ ਹਨ

ਪੂਰਾ ਅਨਾਜ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਰੇਸ਼ੇ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਇਸ ਨੂੰ ਬ੍ਰੇਕਫਾਸਟ ਤੋਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤਕ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸ਼ੱਕੀ ਪਾਈ ਦੇ ਸਨੈਕ ਦੇ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਿਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਦਾਣਿਆਂ ਵਾਲਾ ਦਾਣਾ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਸਾਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ, ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਨੋਟ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਓਟਮੀਲ ਤੋਂ ਥੱਕ ਗਏ ਹੋ, ਤਾਂ ਫੈਸ਼ਨੇਬਲ ਬਲਗੁਰ ਜਾਂ ਕੂਸਕਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.

ਪੰਜਵਾਂ ਮਿਥਿਹਾਸਕ: "ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਇੱਕ ਐਪਲ ਡਾਕਟਰਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ"

ਮਸ਼ਹੂਰ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਕਹਾਵਤ "ਇੱਕ ਸੇਬ ਇੱਕ ਦਿਨ ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਦੂਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ" ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਜੜ੍ਹਾਂ ਫੜਦਾ ਹੈ.

ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਪਲ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਿਰ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਪੰਜ ਫਲ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪੌਦੇ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.

ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਹੈ ਵਧੇਰੇ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਬਚੋ: ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪੱਕੇ ਆਲੂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ.

ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹਨ. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਖੰਡ ਦੀ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਭਾਰ ਵਧਣ ਅਤੇ ਖਤਰਨਾਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ, ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਉਹ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰਸ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਮਿਥਿਹਾਸ ਹੇਠਾਂ ਵੀਡੀਓ ਵਿੱਚ ਵੇਖਦੇ ਹਨ: