ਹੁਣ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ: ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ - ਇਹ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੈਸ਼ਨੇਬਲ ਹੋਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ" ਹੋਣ ਲਈ "ਰੁਝਾਨ ਵਿੱਚ" ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਉਤਸੁਕ ਪੱਛਮੀ ਰੁਝਾਨ ਆਇਆ: ਦੁੱਧ ਦਾ ਅਤਿਆਚਾਰ। ਕੁਝ ਪੱਛਮੀ "ਤਾਰੇ" - ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਉਹ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਦਵਾਈ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹਨ - ਜਨਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਲਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਦੁੱਧ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪੁੱਛਦੇ ਹਨ: ਸ਼ਾਇਦ ਮੈਂ? ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸ਼ਾਇਦ, ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਹਿਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੇਗਾ: ਠੀਕ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਨੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਤਾਂ ਕੀ? ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਠੀਕ ਹੈ, ਦੁਬਾਰਾ, ਕੀ ਗਲਤ ਹੈ? ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਸਰੀਰ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਪਰ ਹੋਰ ਲੱਖਾਂ ਲੋਕ (ਰਾਹ ਇੰਨਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਹੀਂ ਹੈ) ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ? ਪਰ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚ ਝੁੰਡ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਇੰਨਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ "ਤਾਰੇ ਵਾਂਗ ਜੀਣਾ" ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕਈ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਵਿਗਿਆਨ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਉਪਯੋਗੀ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ। ਇਸਨੂੰ ਕਿਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ? - ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤੇ, ਮਹਿੰਗੇ ਅਤੇ ਅਜੇ ਤੱਕ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਹੋਏ "ਸੁਪਰਫੂਡਜ਼" - ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਪੀਰੂਲੀਨਾ। ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾਵਾਂ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਹੁਣ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਦੇ "ਨੁਕਸਾਨ" ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਅਫਵਾਹ ਸੀ - ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ 'ਤੇ, ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਨਾ ਪੀਣਾ ਫੈਸ਼ਨਯੋਗ ਹੈ. ਪਰ ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਲਈ - ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਸੂਖਮਤਾਵਾਂ, ਜਾਂ ਸ਼ੱਕੀ ਉਪਯੋਗਤਾ ਦੇ ਉਤਪਾਦ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹੀ ਸਪੀਰੂਲੀਨਾ, ਅਸੀਂ ਲਾਲਚੀ ਹਾਂ।
"ਦੁੱਧ ਦਾ ਅਤਿਆਚਾਰ" ਸਭ ਤੋਂ ਗ਼ਰੀਬ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਅਤੇ ਆਰਕਟਿਕ ਸਰਕਲ ਤੋਂ ਪਰੇ ਕਿਤੇ ਸਮਝਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਲਈ ਨਾ ਤਾਂ ਸੈਨੇਟਰੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਜੈਨੇਟਿਕ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਹੈ। ਪਰ ਰੂਸ ਅਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਲਈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਸਤ ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿਸ ਨੂੰ "ਗਾਵਾਂ ਦਾ ਦੇਸ਼" ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅਜੀਬ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਜੈਨੇਟਿਕ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਪ੍ਰਸਾਰ - ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ, ਨਾ ਤਾਂ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ 15% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕੁੱਲ "ਨੁਕਸਾਨ" ਜਾਂ "ਬੇਕਾਰਤਾ" ਇੱਕ ਮੂਰਖ ਮਿੱਥ ਹੈ ਜੋ ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜ ਜਾਂ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਮਲਾਵਰ ਬਿਆਨਬਾਜ਼ੀ "ਸਬੂਤ" ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦੁਆਰਾ "ਪੁਸ਼ਟੀ" ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਕਸਰ ਅਜਿਹੇ "ਸਬੂਤ" ਉਹਨਾਂ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੀਆਂ ਵੈਬਸਾਈਟਾਂ 'ਤੇ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਜਾਂ ਤਾਂ "ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪੂਰਕ" ਵੇਚਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਪੋਸ਼ਣ (ਸਕਾਈਪ, ਆਦਿ ਰਾਹੀਂ) 'ਤੇ ਆਬਾਦੀ ਨਾਲ "ਸਲਾਹ" ਕਰਕੇ ਪੈਸਾ ਕਮਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਲੋਕ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਕਲੀਨਿਕਲ ਦਵਾਈ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਦੂਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਦੀ ਸੱਚਮੁੱਚ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁਹਿਰਦ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਤੋਂ ਵੀ. ਅਤੇ ਜਿਸ ਨੇ, ਤਿੱਖੇ ਫੈਸ਼ਨੇਬਲ ਅਮਰੀਕੀ ਢੰਗ ਨਾਲ, ਅਚਾਨਕ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ" ਵਜੋਂ ਲਿਖਿਆ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਹੱਕ ਵਿੱਚ ਦਲੀਲਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਸੋਹੀਣੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ। ਲਾਭ ਦੁੱਧ. "ਦੁੱਧ ਦਾ ਅਤਿਆਚਾਰ" ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬੂਤ ਲੋਕ "" ਖਰਚਦੇ ਹਨ। ਰੂਸ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਯਾਦਾਂ "ਅਰਥ ਰਹਿਤ ਅਤੇ ਬੇਰਹਿਮੀ ਨਾਲ" ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਉੱਥੇ ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਮਿਲੀਅਨ ਅਜਿਹੇ ਗੁੱਸੇ ਵਿੱਚ "ਦੁੱਧ ਵਿਰੋਧੀ", ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕੀਤੇ ਪੰਨੇ ਹਨ।
ਅਮਰੀਕੀ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੱਥਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੋਜ ਡੇਟਾ, ਰਿਪੋਰਟਾਂ, ਵਿਗਿਆਨਕ ਰਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲੇਖ ਦਿਓ, ਉਹ ਸੰਦੇਹਵਾਦੀ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਰੂਸ ਅਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ, ਲੋਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਹੀ ਲੈਕਟੇਜ਼ ਦੀ ਘਾਟ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ: ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਦੋਵਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ 5-15% ਕੇਸ ਹਨ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਰੂਸੀ-ਭਾਸ਼ਾ ਦੀਆਂ ਸਾਈਟਾਂ ਤੋਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ "ਸਾਡੇ" ਪ੍ਰਤੀ ਪੱਛਮੀ ਰਵੱਈਏ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਨੰਗੀ ਬਿਆਨਬਾਜ਼ੀ ਦਾ ਦਬਦਬਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਦੁੱਧ ਸਿਰਫ਼ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ।" ਇਹ ਤੱਥ ਕਿ ਅਸੀਂ ਮਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਦੁੱਧ ਬਾਰੇ, ਅਜਿਹੇ "ਦ੍ਰਿੜ" "ਦਲੀਲਾਂ" ਦੇ ਲੇਖਕਾਂ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਅਮਰੀਕੀ ਸਰੋਤਾਂ 'ਤੇ, ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੁਝ ਲੋਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਣਨਗੇ। ਤਾਂ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇੰਨੇ ਭੋਲੇ ਕਿਉਂ ਹਾਂ?
ਪਰ ਉਹੀ ਅਮਰੀਕੀ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਲਿਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੀ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਫ਼ਰੀਕਾ (ਸੁਡਾਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ) ਦੇ ਵਾਸੀ ਅਤੇ ਦੂਰ ਉੱਤਰ ਦੇ ਲੋਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਬਹੁਤੇ ਰੂਸੀ, ਅਮਰੀਕਨਾਂ ਵਾਂਗ, ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਨਾਲ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਚਿੰਤਤ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਕੌਣ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਉੱਥੇ ਕੀ ਹੈ, ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਬਲਦਾ ਹੈ - ਦੁੱਧ ਵਰਗੇ ਉਪਯੋਗੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਜਨਤਕ ਅਸਵੀਕਾਰ? ਦੁੱਧ ਦੇ ਅਤਿਆਚਾਰ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਸਿਰਫ ਅਮਰੀਕੀ ਸਮਾਜ ਦੀ ਕਣਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪ੍ਰਤੀ ਫੈਸ਼ਨੇਬਲ "ਐਲਰਜੀ" ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ: ਦੁਨੀਆ ਦੀ 0.3% ਆਬਾਦੀ ਗਲੂਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਅਜਿਹੇ ਜੰਗਲੀ ਇਨਕਾਰ ਕਿਉਂ: ਕਣਕ ਤੋਂ, ਖੰਡ ਤੋਂ, ਦੁੱਧ ਤੋਂ? ਇਹਨਾਂ ਉਪਯੋਗੀ ਅਤੇ ਸਸਤੇ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ? ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਅਮਰੀਕਾ, ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਨਾਟਕੀਕਰਨ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਧਿਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਵੀ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਇਆ "ਦੁੱਧ" ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੇ ਆਦੇਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਦੇ ਕਾਲਪਨਿਕ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਕਥਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਆਪਕ ਦੁੱਧ ਦੀ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰਚਾਰ ਵਿੱਚ "ਆਦਰਸ਼" ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ!) ਬਾਰੇ ਹਿਸਟੀਰੀਆ ਦੀ ਲਹਿਰ 'ਤੇ, ਅਤਿ-ਮਹਿੰਗੇ "ਸੁਪਰਫੂਡ" ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਦਲ ਅਤੇ "ਵਿਕਲਪਾਂ" ਨੂੰ ਵੇਚਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ - ਜੋ ਕਿ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ!
ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਉੱਥੇ ਹੈ - ਅਤੇ ਉਹ ਪੱਛਮੀ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਇੰਟਰਨੈਟ ਪ੍ਰੈਸ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਏ - ਅਤੇ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੇ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਅਸਲ ਡੇਟਾ।
ਆਓ ਦੁੱਧ ਦੇ ਖ਼ਤਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਅਸਲ ਤੱਥਾਂ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੀਏ:
1. ਦੁੱਧ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਿਮਾਰੀ - ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ। ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਸਰੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਰੋਗ ਸੰਬੰਧੀ ਸਥਿਤੀ ਹੈ ਜੋ ਰੂਸ (ਜਾਂ ਯੂਐਸਏ) ਦੇ ਨਿਵਾਸੀ ਲਈ ਖਾਸ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਜੈਨੇਟਿਕ ਬਿਮਾਰੀ ਅਕਸਰ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕੀ ਭਾਰਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਫਿਨਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਅਫਰੀਕੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੰਖਿਆ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਇੱਕ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਆਮ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸਮਰੱਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੰਡ। ਇਹ ਰੋਗ ਸੰਬੰਧੀ ਸਥਿਤੀ ਲੈਕਟੇਜ਼ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਜੋ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਔਸਤਨ, ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਰੂਸ ਦੇ ਵਾਸੀ ਲੈਕਟੇਜ਼ ਦੀ ਘਾਟ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵਸਨੀਕ ਲਈ ਇਹ "ਫਿਨਿਸ਼ ਬਿਮਾਰੀ" ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ 5% -20% ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇੰਟਰਨੈਟ ਤੇ (ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਮਲਾਵਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਹਮਲਾਵਰ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਸਾਈਟਾਂ 'ਤੇ) ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ 70% ਦਾ ਅੰਕੜਾ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ! - ਪਰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਔਸਤ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੈ (ਅਫਰੀਕਾ, ਚੀਨ, ਆਦਿ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ), ਅਤੇ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, "ਹਸਪਤਾਲ ਵਿੱਚ ਔਸਤ ਤਾਪਮਾਨ", ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਬਿਮਾਰ ਜਾਂ ਤੰਦਰੁਸਤ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ: ਜਾਂ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਦੇਣਗੇ, ਸਿਰਫ ਚਿੰਤਾ! ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਭਾਵਨਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸੰਤੁਲਿਤ ਲੋਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਿਮਾਰੀ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹਦੇ ਹਨ: ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੋਵੇ, ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਜਾਂ ਬੂਬੋਨਿਕ ਪਲੇਗ, ਤੁਰੰਤ ਇਸਦੇ ਪਹਿਲੇ ਲੱਛਣ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ... ਅਤੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇਸ ਮੁੱਦੇ 'ਤੇ "ਧਿਆਨ" ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ , ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਸ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ! ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਈ ਵਾਰ "ਦੁੱਧ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਲੱਛਣ" ਹੋਣ 'ਤੇ ਵੀ, ਇਹ ਸਮੱਸਿਆ ਆਮ ਬਦਹਜ਼ਮੀ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦਾ ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਿੱਜੀ ਤਜ਼ਰਬੇ ਤੋਂ, ਮੈਂ ਇਹ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਾਂਗਾ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਤਾਜ਼ੇ ਸਾਗ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ - ਜੋ ਕਿ ਨਵੇਂ ਪੁਦੀਨੇ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ - ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਜਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਿਵੇਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਸਮੇਂ, ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਡਾਕਟਰ ਦੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ (ਬਹੁਤ ਹੀ) ਲੈਕਟਾਜ਼ੋਨ ਦੀ ਘਾਟ ਦਾ ਨਿਦਾਨ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ! ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਹੈ:
ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਆਮ ਦੁੱਧ ਪੀਓ, ਜੋ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ਡ, "ਪੈਕੇਜ ਤੋਂ") - ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ,
30 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ। (ਇਸੇ ਹੀ ਸਮੇਂ, ਮੈਂ ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਣ ਦੇ ਲਾਲਚ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕੀਤਾ). ਸਭ ਕੁਝ!
ਜੇਕਰ ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਤੁਸੀਂ ਲੱਛਣ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹੋ: ਆਂਦਰਾਂ ਦਾ ਦਰਦ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਫੁੱਲਣਾ, ਮਤਲੀ ਜਾਂ ਉਲਟੀਆਂ, ਦਸਤ (ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਢਿੱਲੀ ਜਾਂ ਬੇਕਾਰ ਟੱਟੀ ਦੇ 3 ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਮਲੇ) - ਤਾਂ ਹਾਂ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ।
ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਅਜਿਹਾ ਅਨੁਭਵ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਏਗਾ। ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੇਵਨ ਬੰਦ ਕਰਨ ਨਾਲ ਲੱਛਣ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਣਗੇ।
ਹੁਣ, ਧਿਆਨ: ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਪੀ ਸਕਦੇ! ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਹੀ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਕੀ ਹੈ - ਕੱਚਾ, "ਗਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ", ਜਾਂ ਕੀ? ਕਿਉਂ, ਇਹ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ, ਕੁਝ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਹਾਂ, ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਗਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਿੱਧਾ ਦੁੱਧ ਪੀਣਾ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ। ਪਰ ਤਾਜ਼ੇ, ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੇ ਜਾਂ "ਕੱਚੇ" ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦਿਨ, ਪਹਿਲੇ ਹੀਟਿੰਗ (ਉਬਾਲਣ) ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਜਰਾਸੀਮ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ! ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ: ਅਜਿਹੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਸਵੈ-ਪਾਚਨ (ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਆਟੋਲਾਈਸਿਸ) ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਰੇ ਪਾਚਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ! ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ "ਕੱਚਾ" ਦੁੱਧ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ, "ਫਾਰਮ", "ਤਾਜ਼ਾ" ਦੁੱਧ, ਜੋ ਅਜੇ ਤੱਕ ਉਬਾਲਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਾਫ਼ੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰੋ।
2. ਇਹ ਪੜ੍ਹਨਾ ਅਸਾਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤ ਹਨ ਕਿ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਨਾਲ ਗਰੱਭਾਸ਼ਯ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਮੁੜ ਹੋਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਮੇਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਠੋਸ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਸਿਰਫ ਵਿਰੋਧੀ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਡੇਟਾ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਏ ਹਨ. ਇਹ ਸਭ ਅਨੁਮਾਨਾਂ ਦੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਹੈ, ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਪਰਿਕਲਪਨਾਵਾਂ.
3. ਦੁੱਧ - ਇਹ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ, ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਂ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਤਿੰਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਹੈ, 30 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਨੋਚਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ, ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਸਕਿਮਡ ਜਾਂ "ਹਲਕੇ" ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਦਹੀਂ ਦਾ ਫੈਸ਼ਨ ਚਲਾ ਗਿਆ ਹੈ (ਕੀ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ ਜਾਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਗੱਲਬਾਤ ਹੈ)। ਅਤੇ ਕਿਉਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਆਪਣੀ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰੋ, ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਕਈ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ? ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ "ਬਾਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ" ਅਤੇ ਸੋਇਆ "ਦੁੱਧ" ਦੇ ਉਤਪਾਦਕ, ਜੋ ਮਰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਛਾਤੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵੱਲ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇੰਨੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ ...
4. 55 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸੀਮਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (1 ਗਲਾਸ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ। ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ 50 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਇੱਥੇ ਸਹਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਵਿਗਿਆਨ ਮੰਨਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਤਰਲ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ, ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਆਪਣੀ ਸਾਰੀ ਉਮਰ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਅਜੇ ਵੀ ਕੋਈ ਸਖਤ "ਉਮਰ ਸੀਮਾ" ਨਹੀਂ ਹੈ।
5. ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਰੇਡੀਓਨੁਕਲਾਈਡਾਂ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਦਾ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣਾ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਅਸਲ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਾਰੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਲਾਜ਼ਮੀ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੌਰਾਨ ਦੁੱਧ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ, ਰਸਾਇਣਕ ਅਤੇ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ GMOs ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ. ਰਸ਼ੀਅਨ ਫੈਡਰੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਪਾਸ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਦੁੱਧ ਵੰਡ ਨੈਟਵਰਕ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ! ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਜੋ ਸੈਨੇਟਰੀ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਫਰੀਕੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ: ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਪਛੜੇ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਗਰੀਬ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। ਯਕੀਨਨ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ...
ਹੁਣ - ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ. ਦੁੱਧ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਹੱਕ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਕਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦੁਬਾਰਾ, ਡੇਅਰੀ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਚਾਰ ਦੀ ਲਹਿਰ 'ਤੇ ਹਨ! - ਅਕਸਰ ਚੁੱਪ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ:
ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ 40ਵੀਂ-20ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਵਿਗਿਆਨ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਲਾਭ ਵਿਗਿਆਨ ਦੁਆਰਾ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਵਾਦ ਸਾਬਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ: ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਅਧਿਐਨਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, XNUMX ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹਾਂ ਸਮੇਤ, XNUMX (!) ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ। ਕੋਈ ਵੀ "ਦੁੱਧ ਦਾ ਬਦਲ" ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਇਆ ਜਾਂ ਬਦਾਮ "ਦੁੱਧ" ਉਪਯੋਗਤਾ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤ ਦੀ ਸ਼ੇਖੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ।
ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਕਸਰ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਨੂੰ "ਤੇਜ਼ਾਬੀ" ਉਤਪਾਦ ਮੰਨਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ pH = 6,68 ਦੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: pH = 7 'ਤੇ "ਜ਼ੀਰੋ" ਐਸਿਡਿਟੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਇਹ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਤਰਲ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਘਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਜਿਹਾ ਡ੍ਰਿੰਕ ਖਾਰਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ!
ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ "ਉਦਯੋਗਿਕ" ਪੇਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਜਿਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣਯੋਗ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਇਸਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਐਨਸਾਈਕਲੋਪੀਡੀਆ ਲਿਖ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਭੁੰਲਨਆ ਦੁੱਧ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ "ਕੱਚੇ" ਅਤੇ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ" ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦਿਆ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸੋਏ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ "ਸਭ ਤੋਂ ਭੈੜਾ" ਦੁੱਧ ਵੀ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਹਜ਼ਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਬਿਲਕੁਲ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਸਾਗ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਭਿੱਜੀਆਂ ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸਪਾਉਟ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ. ਇਸ ਲਈ "ਦੁੱਧ ਦਾ ਭਾਰੀ ਪਾਚਨ" ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ-ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਮਿੱਥ ਹੈ।
ਦੁੱਧ - ਖੇਤ ਦੇ ਜਾਨਵਰਾਂ (ਗਾਵਾਂ ਅਤੇ ਬੱਕਰੀਆਂ ਸਮੇਤ) ਦੀਆਂ ਥਣਧਾਰੀ ਗ੍ਰੰਥੀਆਂ ਦਾ ਸਧਾਰਣ ਸਰੀਰਕ સ્ત્રાવ। ਇਸ ਲਈ ਰਸਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਿੰਸਾ ਦੀ ਉਪਜ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ 0.5 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਸਰੀਰ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ 20% ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਇਸ ਲਈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਨੈਤਿਕ, "ਮਾਰ-ਮੁਕਤ" ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਵੈਸੇ, ਉਹੀ 0.5 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ 20% ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਲਈ ਦੁੱਧ (ਮੀਟ ਦੇ ਉਲਟ) ਅਜੇ ਵੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਾਰਦਾ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ।
ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਪਤ ਦੇ ਸਹੀ ਮਾਪਦੰਡ, ਸਮੇਤ। ਗਊ, ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ। ਰਸ਼ੀਅਨ ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ਼ ਮੈਡੀਕਲ ਸਾਇੰਸਿਜ਼ (RAMS) 392 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਾਲਾਨਾ ਖਪਤ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ (ਬੇਸ਼ਕ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਦਹੀਂ, ਪਨੀਰ, ਕੇਫਿਰ, ਮੱਖਣ, ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ)। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਚਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਲਗਭਗ ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਨਾ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ੇ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ.
ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਡੇ “ਸੰਕਟ-ਵਿਰੋਧੀ” ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖਪਤ 30 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਲਗਭਗ 1990% (!) ਘੱਟ ਗਈ ਹੈ… ਕੀ ਇਹ ਆਬਾਦੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਆਮ ਗਿਰਾਵਟ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ? , ਦੰਦਾਂ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਵਿਗਾੜ ਸਮੇਤ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਡਾਕਟਰ ਅਕਸਰ ਬੋਲਦੇ ਹਨ? ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੁਖਦਾਈ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅੱਜ ਮਾਸਕੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ, ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ "ਫਾਰਮ" ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਸਮੇਤ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਔਸਤ ਅਤੇ ਔਸਤ ਆਮਦਨ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਵੇ। ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਟਰੈਡੀ "ਸੁਪਰਫੂਡਜ਼" 'ਤੇ ਬਚਤ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਪੀਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੈਰ-ਫੈਸ਼ਨਯੋਗ ਹੈ, ਪਰ ਇੰਨਾ ਸਿਹਤਮੰਦ - ਦੁੱਧ?