ਸਮੱਗਰੀ
ਕੀ ਹੈਮ ਜਾਂ ਟਰਕੀ ਮੀਟ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?
ਟੈਗਸ
ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਨੂੰ ਵੇਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
ਜੇ ਅਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੀਜ਼ਾ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਜਾਂ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦ ਜਲਦੀ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ 'ਜੰਕ ਫੂਡ' ਕਹੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਭਾਵੇਂ ਅਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਸੋਚਦੇ ਕਿ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹਨ।
ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਹੈ ਠੰਡੇ ਕੱਟ, ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਜਿਸਨੂੰ 'ਅਸੀਂ ਮੰਨਦੇ ਹਾਂ' ਅਤੇ ਇਹ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਸੀਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲੱਭਦੇ ਹਾਂ ਯਾਰਕ ਹੈਮ ਅਤੇ ਟਰਕੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵੀ. ਕੀ ਉਹ, ਫਿਰ, ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਹਨ? ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਭੋਜਨ ਕਿਸ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਯੌਰਕ ਹੈਮ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈਮ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੌਰਾ ਆਈ. ਅਰੈਂਜ਼, ਪੋਸ਼ਣ, ਫਾਰਮਾਸਿਸਟ ਅਤੇ ਆਹਾਰ-ਵਿਗਿਆਨੀ-ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਿਰ ਦੀ ਟਿੱਪਣੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਰਮੀ ਦੇ ਪੈਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਇਲਾਜ ਦੇ ਅਧੀਨ ਸੂਰ ਦੀ ਪਿਛਲੀ ਲੱਤ ਦਾ ਮੀਟ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵ ਹੈ.
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੈਮ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਦੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮੋਢਾ, "ਜੋ ਕਿ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੈਮ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ ਪਰ ਸੂਰ ਦੀ ਅਗਲੀ ਲੱਤ ਤੋਂ" ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੈਮ ਦੇ ਠੰਡੇ ਕੱਟ, ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦਾ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ "ਜਦੋਂ ਉਤਪਾਦ ਸੂਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸਟਾਰਚ (ਸਟਾਰਚ) ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ".
ਕੀ ਟਰਕੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?
ਜੇ ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਟਰਕੀ ਦੇ ਮੀਟ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਆਹਾਰ-ਪੋਸ਼ਣ-ਵਿਗਿਆਨੀ ਮਾਰੀਆ ਯੂਜੀਨੀਆ ਫਰਨਾਂਡੀਜ਼ (.e m.eugenianutri) ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਵਾਰ, ਅਧਾਰ ਟਰਕੀ ਮੀਟ ਹੈ, of ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿੱਟਾ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਘੱਟ.
ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਲੌਰਾ ਆਈ. ਅਰੇਨਜ਼ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਉਹ ਲੇਬਲ ਵੇਖਣਾ ਹੈ ਜੋ ਹੈ ਹੈਮ ਜਾਂ ਟਰਕੀ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਕਿ 'ਠੰਡਾ ਮਾਸ ...', ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਉਤਪਾਦ, ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਵਾਲਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਨਾਲ ਹੀ, ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਅਪੀਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. "ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਸੰਭਾਲ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਕੁਝ ਐਡਿਟਿਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜਿੰਨਾ ਘੱਟ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ," ਉਹ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਉਸਦੇ ਹਿੱਸੇ ਲਈ, ਮਾਰੀਆ ਯੂਜੀਨੀਆ ਫਰਨਾਂਡੀਜ਼ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ (1,5%ਤੋਂ ਘੱਟ) ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਮੀਟ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ 80-90%ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੋਵੇ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਲੌਰਾ ਆਈ. ਅਰੇਨਜ਼ ਟਿੱਪਣੀ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਉਪਯੋਗ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਜਗ੍ਹਾ ਨਾ ਲੈਣਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੰਡੇ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਵਾਂਗ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ». ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਇਸਦੇ 'ਆਮ' ਸੰਸਕਰਣ ਜਾਂ 'ਡਰੈਸਿੰਗ' (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਧੀਆ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ) ਵਾਲੇ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚੋਣ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਮਾਰੀਆ ਯੂਜੀਨੀਆ ਫਰਨਾਂਡੇਜ਼ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਹੈ ਕਿ "ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਖਰੀਦੋ" , ਉਹ ਟਿੱਪਣੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਡਰੈਸਿੰਗ ਅਕਸਰ ਘੱਟ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਐਡਿਟਿਵ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਅਰੈਂਜ਼ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ 'ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ' ਕੋਲਡ ਕੱਟਾਂ ਦੇ ਖਾਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਅਕਸਰ ਉਹ ਸਿਰਫ ਉਹੀ ਚੀਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ "ਸੁਆਦ ਦੀ ਕਿਸਮ" ਦੇ ਐਡਿਟਿਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਬ੍ਰੇਜ਼ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਯੌਰਕ ਜਾਂ ਸੇਰਾਨੋ ਹੈਮ
ਸਮਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਦੋਵੇਂ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਵਟਾਂਦਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੱਚੇ ਲੰਗੂਚੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਥੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਲੰਗੂਚਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਰਾਨੋ ਹੈਮ ਜਾਂ ਕਮਰ. ਫਰਨਾਂਡੇਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਦੋਵਾਂ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ. “ਕਰੋਡ ਸੌਸੇਜ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਮੀਟ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਸੋਡੀਅਮ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਕਰੂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਡਿਟਿਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਆਪਣੇ ਹਿੱਸੇ ਲਈ, ਅਰੈਂਜ਼ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ "ਉਹ ਸਮਾਨ ਵਿਕਲਪ ਹਨ"; ਸੇਰਾਨੋ ਹੈਮ ਅਤੇ ਕਮਰ ਕਾਫ਼ੀ ਪਤਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, "ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਲੂਣ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਨਮਕ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਕਾਏ ਗਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।" ਇੱਕ ਸਮਾਪਤੀ ਬਿੰਦੂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਇਹ 30 ਅਤੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. "ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਐਵੋਕਾਡੋ ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ," ਉਹ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਦਾ ਹੈ।