ਤਤਕਾਲ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ. ਵੀਡੀਓ

ਛੇਤੀ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਅੰਜਨ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਕ (200 ਗ੍ਰਾਮ) ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਸਮੂਹ ਦੀ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ:

- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (2 ਕੱਪ); - ਪਾਣੀ (0,5 ਕੱਪ); - ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ (1 ਚਮਚਾ); - ਟੇਬਲ ਲੂਣ (1/4 ਚਮਚਾ).

ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਚੜ੍ਹਾਓ. ਇਕ ਹੋਰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀ ਸਤਹ 'ਤੇ, ਠੰਡੇ ਹੋਏ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿesਬਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੀ ਸਲਾਈਡ' ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਠੰਡੇ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਟੇਬਲ ਨਮਕ ਅਤੇ ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ-ਮਿੱਠਾ ਤਰਲ ਪਾਉ.

ਆਟੇ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਕਪਾਹ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ coverੱਕੋ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ andੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ 3-4 ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮੋੜੋ, ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ 2-3 ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ. ਗੁੰਨਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ - ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਅਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ.

ਚੰਗੀ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਸਿਰਫ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਤੋਂ ਆਵੇਗੀ. ਬਿਨਾਂ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਫੈਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਆਟਾ, ਵਰਦੀ ਦੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਮਾਰਜਰੀਨ (ਟੁੱਟੀ ਜਾਂ ਘੁੰਗੀ ਨਹੀਂ) ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ

ਛੇਤੀ ਪੱਕਣ ਵਾਲਾ ਪਫ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਆਟਾ ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ, ਫੁੱਲਦਾਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ. ਵਿਅੰਜਨ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਠੰਡਾ ਕਰੋ. ਛੇਤੀ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ:

- ਮੱਖਣ (200 ਗ੍ਰਾਮ); - ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (2 ਕੱਪ); - ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ (2 ਪੀਸੀ.); - ਟੇਬਲ ਲੂਣ (ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ 'ਤੇ); - ਦੁੱਧ (2 ਚਮਚੇ).

ਪਫ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਨੂੰ 230 ਤੋਂ 250 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਜੇ ਇਹ ਘੱਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਜੇ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਿਠਾਈ ਦਾ ਪਦਾਰਥ ਜਲਦੀ ਸਖਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ.