ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਬਾਰੇ ਪੜ੍ਹਦੇ ਹੋ, ਓਨਾ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੁਸੀਂ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਨ" ਵਰਗੇ ਬਿਆਨ ਦੇਖੋਗੇ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਫਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੇ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਵਰਗੀਆਂ ਸੰਤਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਅਥਾਹ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਬਰੌਕਲੀ ਵਰਗੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਸੌਖੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੋਰ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਫਲਾਂ ਤੋਂ, ਕੁਝ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਮੱਸਿਆ ਸਿਰਫ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾ ਖਾਣ ਦੀ ਪੂਰਤੀ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਲ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਖਾਣੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਕੁਝ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿਰਫ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਵਿਗਿਆਨ ਨੂੰ ਵੀ ਨਹੀਂ ਪਤਾ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਤੋਂ ਵਾਂਝੇ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ।
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਕਿਸੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਹੋ, ਜਾਂ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਜਾਂ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹਨ? ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਕਾਨੂੰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਸਬਜ਼ੀ ਜ਼ਰੂਰ ਖਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਲੱਭਣਾ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਤਿੰਨ ਜਾਂ ਪੰਜ ਸਾਲ ਦੇ ਹੋਣ 'ਤੇ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੋਵੇ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਇਸ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ ਜਾਂ ਨਾ ਕਰੋ, ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੋ ਸ਼ਾਇਦ ਇੱਕ ਬੱਚੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗੰਦਾ ਹੁੰਦਾ ਸੀ ਉਹ ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੁਝ ਲੋਕ ਜੋ ਸਹੁੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਚੀਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਖਾਸ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਚੀਆਂ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਸ਼ੈੱਫ ਬਦਲੋ. ਆਪਣੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਜਾਂ ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਕੱਚੀ ਸਬਜ਼ੀ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ hummus ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਆਪਣੀਆਂ ਖੁਦ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਖੇਤ ਜਾਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਘਿਣਾਉਣੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।