ਹੰਗਰੀਅਨ ਪਫ ਪਨੀਰਕੇਕ: ਵੀਡੀਓ ਵਿਅੰਜਨ

ਮਸ਼ਹੂਰ "ਬਟੂਏ" ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਫ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਲਈ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ: - 340 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ; - 120 ਗ੍ਰਾਮ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ; - ਤਾਜ਼ੇ ਖਮੀਰ ਦੇ 9 ਗ੍ਰਾਮ; - 1 ਗਲਾਸ ਦੁੱਧ, 3,5% ਚਰਬੀ; - ਖੰਡ ਦਾ 1 ਚਮਚ; - 2 ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ; - ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ.

ਭਰਨ ਲਈ, ਲਓ: - 2 ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ; - ਖੰਡ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ; - 600 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ 20% ਚਰਬੀ; - ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ; - 30 ਗ੍ਰਾਮ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ; - 50 ਗ੍ਰਾਮ ਨਰਮ, ਛੋਟੀ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਸੌਗੀ। ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਅੰਡੇ ਦੀ ਯੋਕ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ।

ਹੋਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੰਗਰੀਆਈ ਮਿਠਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਨੀਲਾ ਕਰੀਮ, ਡੋਬੋਸ਼ ਕੇਕ, ਚੌਕਸ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ ਬਣੇ ਰਾਜਦੂਤ ਦੇ ਡੋਨਟਸ, ਕੁਇਨਸ ਜੈਲੀ, ਪਤਲੇ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ - ਐਂਜਲ ਵਿੰਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਕ੍ਰੋਇਸੈਂਟਸ ਹਨ।

ਹੰਗਰੀਆਈ ਪਫ ਪਨੀਰ ਵਿਅੰਜਨ

ਖਮੀਰ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ 'ਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਆਟਾ ਬਣਾਓ, ਇਸਦੇ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ 30-40 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਘੋਲ ਦਿਓ, ਲਗਭਗ 1 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਛਾਣਨੀ ਰਾਹੀਂ ਛਾਣ ਲਓ। ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸਹੀ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਿਈਵੀ ਮੱਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ। ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ, ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਛਾਣ ਕੇ ਇੱਕ ਨਰਮ ਸਮਰੂਪ ਪਨੀਰਕੇਕ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਲਿਨਨ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਉੱਠਣ ਦਿਓ। ਇਹ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲਵੇਗਾ. ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਠੰਢੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਪਰਤ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੋਂ ਦੁੱਗਣਾ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਪਰਤ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ "ਕਿਤਾਬ" ਵਿੱਚ ਮੋੜੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਅਤੇ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ 2-3 ਵਾਰ ਆਰਾਮ ਦਿਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਖਰੀ ਵਾਰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.

ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਰਗੜੋ, ਦਾਣੇਦਾਰ ਚੀਨੀ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਵਰਗ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੰਢ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ, ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉਲਟ ਕੋਨਿਆਂ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ। ਅੰਡੇ ਦੀ ਯੋਕ ਨਾਲ ਪਨੀਰਕੇਕ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ.

ਜੇਕਰ ਫਿਲਿੰਗ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਗਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਚਮਚ ਸੂਜੀ ਜਾਂ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ।