ਕੋਇਲਾਂ 'ਤੇ ਗਰਿਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਬਾਰਬੀਕਿਊ ਅਤੇ ਆਊਟਡੋਰ ਪਿਕਨਿਕ ਸੀਜ਼ਨ ਜਲਦੀ ਹੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਚਾਰਕੋਲ ਤਲ਼ਣਾ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਮੈਰੀਨੇਡਜ਼ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਹੈ.

ਕੋਈ ਵੀ ਰਸੋਈ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਹੈ. ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਬਲਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੌਰਾਨ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਅੰਤਮ ਸੁਆਦ ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਨਿਯਮ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਅਤੇ ਗੈਸ ਦੇ ਬਦਲ

ਇੱਕ ਗੈਸ ਜਾਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਗਰਿੱਲ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਸਾਧਨ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਵਾਰ ਅੱਗ ਲਗਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅਰਾਮਦੇਹ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੈਮਿਸਟਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇੱਕ ਖੁੱਲੀ ਅੱਗ ਹੈ ਜੋ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਦੇਵੇਗੀ.

ਗਰਮ ਕੋਲਿਆਂ 'ਤੇ ਡਿੱਗਣ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਜੂਸ ਦਾ ਬਲਨ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਬਲਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਛੱਡੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਨਿਰਣਾਇਕ ਕਾਰਕ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਗ੍ਰਿਲਮਾਸਟਰ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਚਾਰਕੋਲ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਿਪਸ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨ

ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਸਟੀਕ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਮਾਹਰ ਖੂਨ ਅਤੇ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਆਰਡਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਹੀਟਰੋਸਾਈਕਲਿਕ ਐਮਾਈਨ ਅਤੇ ਪੌਲੀਸਾਈਕਲਿਕ ਐਰੋਮੈਟਿਕ ਹਾਈਡਰੋਕਾਰਬਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ - ਮੀਟ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਾ ਸਰੋਤ। ਉਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਖਤਰਨਾਕ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਾਂ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ। ਡਾਕਟਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਾਲੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਸੜੇ ਹੋਏ ਗੰਢ ਵਿੱਚ ਕਈ ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਕਟਲੇਟ

ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਬਰਗਰ ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦਿੰਦੇ ਸਮੇਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਡੋਨਟ ਵਰਗਾ ਮੋਰੀ ਜਾਂ ਕਈ ਛੋਟੇ ਛੇਕ ਬਣਾਓ। ਇਹ ਰਾਜ਼ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਮਾਰ ਦੇਵੇਗਾ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਕਟਲੇਟ ਆਪਣੀ ਰਸਦਾਰਤਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਗੇ ਅਤੇ ਹਨੇਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜਲਦੀ ਪਕਾਏ ਜਾਣਗੇ।

ਇੱਕ additive ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬੀਅਰ

ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨਾ ਤਲ਼ਣ ਦੌਰਾਨ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਮੈਰੀਨੇਡਜ਼ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ।

ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ

ਕੋਈ ਵੀ ਭੋਜਨ ਜੋ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੀਟ ਵਾਂਗ ਹੀ ਰਸਾਇਣਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਨਮੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਵਾਲਾ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਕੇਂਦਰਿਤ ਸੁਆਦ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ।