ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਤੋਂ, ਸਾਉਰਕਰਾਟ ਸਾਡੇ ਪੂਰਵਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨ ਰਿਹਾ ਹੈ: ਪਿਕਲਿੰਗ ਨੇ ਵਾਢੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਉਤਪਾਦ ਰੱਖਣਾ ਸੰਭਵ ਬਣਾਇਆ. ਸਾਡੀਆਂ ਦਾਦੀਆਂ ਜਾਣਦੀਆਂ ਸਨ ਕਿ ਸੌਰਕਰਾਟ ਤੋਂ ਦਰਜਨਾਂ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਕਵਾਨ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣੇ ਹਨ. ਪਰ ਇਸਦੇ ਕੱਚੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟਰੇਸ ਤੱਤ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਗੋਭੀ ਨਹੀਂ ਬਚੇਗੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਉਰਕਰਾਟ 'ਤੇ ਸਟਾਕ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਸੌਰਕ੍ਰਾਟ ਇਸਦੇ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਕੁਝ ਸਹੀ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨੁਕਤੇ ਹਨ:
- ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਦੇਰ ਨਾਲ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ: ਅਜਿਹੀ ਗੋਭੀ ਵੱਡੀ, ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਪੱਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਘਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਕੁਝ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤਾਂ ਗੋਭੀ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਜਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਲਗ਼ਮ ਬਣ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ sauerkraut ਦੀ ਗਲਤ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵੀਡੀਓ ਹਿਦਾਇਤ ਵਿੱਚ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਫਰਮੇਟ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ।