ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਲਈ, ਮੱਧਮ ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਰੈਸਿਪੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਉਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ, ਕੱਟਣਾ ਜਾਂ ਗਰੇਟ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ।
ਤਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ?
- ਚੱਕਰ।
ਚੱਕਰਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟੂਅ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ। ਸੰਤਰੀ ਰਿੰਗ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਰੰਗ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਧੂੜ, ਧਰਤੀ, ਮਿੱਟੀ, ਆਦਿ। ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਕੰਮ ਨਾਲ ਸਿੱਝ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪੀਲ ਕੀਤੇ ਰੂਟ ਫਸਲਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੁਣ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਜਾਂ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਚੱਕਰ ਲਗਭਗ ਇੱਕੋ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਲਗਭਗ 3-5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ.
ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਗਾਓ. ਉਬਲਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਿਲਾਈ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਛਾਨਣੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਨੈਪਕਿਨ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਮੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਗਾਜਰ ਦੇ ਮੱਗ ਇੱਕ ਸਮਤਲ ਸਤਹ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਇੱਕ ਪਲੇਟ, ਟ੍ਰੇ, ਟ੍ਰੇ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੈਗ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੈਕਿਊਮ) ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਗਾਜਰ ਦੇ ਮੱਗ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰੇ ਮਟਰ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਤੂੜੀ ਨਾਲ.
ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਕੱਚੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਵਿਕਲਪ ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਵੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਾਜਰ ਪਾਈ।
ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗ੍ਰੇਟਰ 'ਤੇ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਾਸ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਿੰਗ ਚੈਂਬਰਾਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ "ਸੁਪਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ" ਮੋਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!