ਘਰ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੁਦਰਤੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਅਜਿਹੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਮਾਸ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਿਤੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੁੱਕੀ ਮੱਛੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਭੁੱਖ ਹੈ ਜੋ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਜਿਹੀ ਮੱਛੀ ਯਾਤਰਾ 'ਤੇ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ.

ਮੁਰਝਾਉਣਾ ਕੀ ਹੈ?

ਸੁੱਕੀ ਮੱਛੀ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਜਾਣਨਾ ਦਿਲਚਸਪ! ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਸ ਤੱਥ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਮੱਛੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਆਕਰਸ਼ਕ ਸੁਆਦ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਹੌਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਫਲਸਰੂਪ:

• ਮੀਟ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਮੀਟ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਅੰਬਰ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਦਿੱਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
• ਜੇ ਮੱਛੀ ਕੈਵੀਅਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੈਵੀਆਰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਦਾਣੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ ਉਲਝਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਤੱਕੜੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਾਸ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਕਿਹੜੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.

ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਠੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਢੁਕਵੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਮੱਛੀਆਂ ਦਾ ਮਾਸ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੱਕਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਤੋਂ ਸਹੀ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਜੋ ਸੁੱਕੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ.

ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੀਮਤੀ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਚ, ਰੈਮ, ਸਬਰੇਫਿਸ਼, ਸਿਲਵਰ ਬ੍ਰੀਮ, ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਅਖੌਤੀ ਅੰਸ਼ਕ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ। ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰੀਮ, ਪਾਈਕ ਪਰਚ, ਕੈਟਫਿਸ਼, ਆਦਿ, ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਫੜੀ ਗਈ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਮਿਲੇਗਾ। ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ "ਗੰਧ" ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਉੱਤਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਤਕਨੀਕ ਜਾਣੂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਡੀਫ੍ਰੌਸਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਸਾਰੀਆਂ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ. ਕਦੇ-ਕਦੇ ਕੈਚ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਿਘਲਾ ਕੇ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਆਖਰੀ ਉਪਾਅ ਹੈ।

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਮੱਧਮ ਅਤੇ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਅਸਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਵੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਕਦੋਂ ਫੜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਸਰਦੀਆਂ, ਬਸੰਤ, ਗਰਮੀਆਂ ਜਾਂ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ। ਸਪੌਨਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਜਾਂ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਫੜੀਆਂ ਗਈਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਭੰਡਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਮੱਛੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਲਗ਼ਮ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਮਛੇਰੇ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਸਿਰਫ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਗੰਦਗੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੱਕੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ, ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਨਾ ਕੱਢਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੈਰੀਟੋਨਿਅਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪੇਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੱਕੜੀ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛੂਹਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਢਿੱਡ ਨੂੰ ਵੀ ਛੂਹਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਠੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ, ਡੋਰਸਲ ਫਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੀਰਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.

ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਘਰ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੁਕਾਉਣਾ ਹੈ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕਦਮ

ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕੁਝ ਪੜਾਵਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਹੀ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ:

1. ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀ. ਕੋਈ ਵੀ ਕੰਟੇਨਰ ਇਸ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਪਰ ਧਾਤ ਨਹੀਂ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਾਰੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
2. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਅਤੇ ਭਿੱਜਣਾ. ਧੋਣਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਭਿੱਜਣਾ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਮਿਆਦ ਲੂਣ ਦੀ ਮਿਆਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.
3. ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ (ਸੁਕਾਉਣਾ). ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਡਿਵਾਈਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ

ਲੂਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਲੂਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਗੈਰ-ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਦੇਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਜੋ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਲੈ ਕੇ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਰੀਕ ਲੂਣ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਲੂਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਖੁਸ਼ਕ ਰਾਜਦੂਤ

ਲੂਣ ਦਾ ਇਹ ਤਰੀਕਾ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।

ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ:

1. ਮੱਛੀ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਪਿੱਠ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੀਰਾ ਬਣਾ ਕੇ ਅੰਦਰੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਾਗ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2. ਅੰਦਰਲੀ ਮੱਛੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ.
3. ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਡੱਬੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਕੱਪੜਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਿਰ ਤੋਂ ਪੂਛ ਅਤੇ ਪੇਟ ਤੱਕ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
4. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਨਮਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 10 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮੱਛੀ ਲਈ ਡੇਢ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਨਮਕ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ।

ਲੂਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਵਸਤੂ (ਜ਼ੁਲਮ) ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਨੋਟ ਤੇ! ਜ਼ੁਲਮ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਐਕਟਿੰਗ ਦਬਾਅ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਮੀਟ ਦੀ ਘਣਤਾ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਮੱਛੀ ਨੂੰ 5-10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲੂਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਜੂਸ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਸਲਾਟ ਦੁਆਰਾ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਬੰਧ ਵਿਚ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ "ਸੁੱਕਾ" ਨਮਕੀਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.

ਜੇ ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਇੱਕ ਫੈਬਰਿਕ 'ਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉੱਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਲੋਡ ਪਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਜੂਸ ਫੈਬਰਿਕ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ।

ਗਿੱਲਾ ਤਰੀਕਾ

ਜੇ ਮੱਛੀ ਛੋਟੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਿੱਲੇ ਢੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਰੋਚ, ਪਰਚ ਜਾਂ ਬਰੀਮ ਵਰਗੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:

1. ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਵਾਨ ਲੈਣ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਕੱਸ ਕੇ ਫਿੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
2. ਪਹਿਲੀ ਪਰਤ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਗਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਉੱਪਰਲੀ ਪਰਤ ਸਮੇਤ ਹਰੇਕ ਪਰਤ ਨੂੰ ਲੂਣ ਪਾ ਕੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 10 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮੱਛੀ ਲਈ ਲਗਭਗ 1 ਕਿਲੋ ਲੂਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
3. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਇੱਕ ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਪਾਓਗੇ ਤਾਂ ਸਵਾਦ ਹੋਰ ਨਿਖਾਰ ਜਾਵੇਗਾ।
4. ਸਾਰੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ੁਲਮ (ਲੋਡ) ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਲੂਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਜੂਸ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ, ਮੱਛੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ). ਨਮਕੀਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਠੰਡੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਬਿਨਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਘਰ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਵਾਧੇ 'ਤੇ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਖੋਦਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਮੱਛੀ ਵੱਡੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਲਾਸ਼ ਵੱਡੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਪਵੇਗਾ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਸਦਾ ਮਾਸ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਿਰ ਦੁਆਰਾ ਖਿੱਚਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੜਵੱਲ ਸੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ, ਜਾਂਚ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਹਨਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਦਿਨ ਲਈ ਖਾਰੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲੂਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਮਕ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

Tuzluchny ਤਰੀਕਾ

ਨਮਕੀਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੂਈ ਨਾਲ ਰੱਸੀ 'ਤੇ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਇੱਕਠੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ, ਆਕਾਰ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਨਮਕੀਨ - ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਦੀ ਹੈ। ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਲਈ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਵਿੱਚ ਲੇਟਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਮੱਛੀ ਵੱਡੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਲੂਣ ਦਾ ਘੋਲ ਇੱਕ ਸਰਿੰਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਲੂਣ ਦਾ ਘੋਲ 350 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਨਮਕੀਨ ਨੂੰ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲਟਿੰਗ ਦੇ ਨਮਕੀਨ ਨਾਲ ਜਾਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਮਕੀਨ ਹੈਰਿੰਗ ਦੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨਾਲ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਿਯਮ! ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਰਾਈਨ ਘੋਲ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਕੱਚਾ ਅੰਡੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਡੁੱਬਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਮੱਛੀ ਜਿੰਨੀ ਵੱਡੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਇਹ ਲੂਣ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. 20 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:

• ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਸਦਾ ਭਾਰ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ.
• ਜੇ ਲਾਸ਼ਾਂ ਦਾ ਭਾਰ 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2-3 ਦਿਨ ਲੱਗਣਗੇ.
• ਸਪ੍ਰੈਟ ਵਰਗੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਮੱਛੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲੰਮੀ ਖਿੱਚ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਿਰ ਦੁਆਰਾ ਖਿੱਚਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਕੜਵੱਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਵਾਜ਼ ਸੁਣਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਕਰੰਚ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਅਜੇ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਲੂਣ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀ ਉਂਗਲ ਦੇ ਦਬਾਅ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਪਿੱਠ 'ਤੇ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਬਰਾਈਨ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬਰਾਈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਲੂਣ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੋ ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵੱਲ ਅਗਵਾਈ ਕਰੇਗਾ.

ਭਿੱਜਣਾ

ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕੋਈ ਘੱਟ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਮਾਸ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਸਤਹ ਦੀ ਨਮਕੀਨਤਾ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣਾ ਹੈ. ਉਪਰਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਦਾ ਡੀਸਲੀਨੇਸ਼ਨ ਇਸ ਤੱਥ ਵੱਲ ਖੜਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਟੋਰੇਜ ਦੌਰਾਨ ਸੁੱਕੀ ਚਮੜੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਮਿਆਦ ਲੂਣ ਦੀ ਮਿਆਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ: ਹਰ ਰੋਜ਼, ਨਮਕੀਨ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਦੇ 1 ਘੰਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਤੋਂ ਧੋਣਾ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਸਕੇਲ ਉੱਡ ਨਾ ਜਾਣ, ਜੋ ਅੰਦਰੂਨੀ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਫਲੋਟ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਏ ਨਤੀਜੇ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕੀਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮਾਸ ਇੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅੰਬਰ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ.

ਬਹੁਤ ਲੰਮੀ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਵੱਡੀ ਮੱਛੀ। ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹਿਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਗਿੱਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹੋਏ, ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਨਿਯਮ

ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਹ ਇੱਕ ਤਾਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਰੱਸੀ 'ਤੇ ਟੰਗੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਤਰ ਦੇ ਸਿਰ 'ਤੇ ਤਾਰ ਲਗਾ ਕੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਲਟਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਰੀਮ ਜਾਂ ਪਾਈਕ ਪਰਚ ਵਰਗੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ, ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸਿਰ ਉੱਪਰ ਰੱਖਣਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੱਸੀ ਉੱਤੇ ਬੰਨ੍ਹਣਾ, ਅੱਖਾਂ ਰਾਹੀਂ ਖਿੱਚਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪੇਟ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਬਾਹਰ ਨਾ ਨਿਕਲ ਸਕੇ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਹੁੱਕਾਂ, ਨਹੁੰਆਂ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਰਾਡਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ।

ਬਾਹਰ

ਸਭ ਤੋਂ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਸਹੀ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਇੱਕ ਬਸੰਤ ਦਾ ਦਿਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 18-20 ਡਿਗਰੀ ਦੀ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਯੰਤਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਲਟਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨੁਕਤਾ! ਇਹ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਢਿੱਲੀ ਜਿਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੇਟ ਬਾਹਰ ਵੱਲ ਸਥਿਤ ਹਨ. ਜੇ ਮੱਛੀ ਕਾਫ਼ੀ ਛੋਟੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਪ੍ਰੈਟ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਿਤਿਜੀ ਖਿੱਚੇ ਜਾਲ 'ਤੇ ਸੁਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਜੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, ਤਾਂ ਇਹ ਜਾਂ ਤਾਂ "ਪਕਾਏਗੀ" ਜਾਂ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਉਤਪਾਦ, ਚਰਬੀ, ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇਗੀ. ਆਦਰਸ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਛਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਛੱਤਰੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਬਾਹਰ ਬਹੁਤ ਨਮੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਘਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਲਿਆਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਕੋਠੜੀ ਵਿੱਚ

ਜੇ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਇੱਕ ਨਿੱਜੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸ ਕੋਲ ਇੱਕ ਕੋਠੜੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਮਕ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਕੋਠੜੀ ਵਿਚ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵੱਡੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਆਮ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸੈਲਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਣ ਵੇਲੇ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ 3 ਹਫ਼ਤੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸੈਲਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਡੇਟਾ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਬਾਲਕੋਨੀ ਅਤੇ loggia 'ਤੇ

ਇੱਕ ਬਾਲਕੋਨੀ ਜਾਂ ਲੌਗੀਆ, ਜੇ ਉਹ ਚਮਕਦਾਰ ਹਨ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰੀ ਲਈ ਖੁੱਲਣ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਮੀਂਹ ਅਤੇ ਠੰਢ ਦੋਵਾਂ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਲਟਕਾਉਣਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਚਰਬੀ ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਨਾ ਡਿੱਗੇ. ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਬੇਸਿਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਡਰਾਫਟ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਬਾਲਕੋਨੀ ਜਾਂ ਲੌਗੀਆ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਬਾਹਰ ਠੰਡਾ ਹੋਵੇ.

ਚੁਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣਾ

ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਚੁਬਾਰਾ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਹਵਾਦਾਰ ਕਮਰਾ ਹੈ, ਜੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਿਵਿੰਗ ਜਾਂ ਉਪਯੋਗੀ ਕਮਰੇ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਚੁਬਾਰੇ ਨੂੰ ਛੱਤ ਰਾਹੀਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਡਰਾਫਟ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕਾਰਨ ਠੰਡਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਮੱਛੀ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਅਤੇ ਵਰਖਾ ਤੋਂ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਕਿ ਬਿੱਲੀਆਂ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਨਾ ਮਿਲੇ.

ਲਿਵਿੰਗ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਣਾ

ਅਜਿਹੇ ਕੇਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ, ਹੋਰ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿੱਚ, ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਮਰਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਮੱਛੀ ਦੀ ਗੰਧ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਵੇਗਾ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਘਟੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਸੁਆਦੀਤਾ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੀਟਿੰਗ ਡਿਵਾਈਸਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਨੋਟ ਤੇ! ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੱਖੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਕੁਝ ਮੱਛੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗੈਸ ਸਟੋਵ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਭਵ ਹੈ.

ਇੱਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਵਿੱਚ

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਨਾਲ ਲੈਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਸੰਚਾਲਨ ਸਿਧਾਂਤ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੀਟਿੰਗ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 30 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਨਾ ਰੱਖੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਛੀ ਦਾ ਮਾਸ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਡਿੱਗਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਪੱਖੇ ਦੇ ਸੰਚਾਲਨ ਦੁਆਰਾ ਸੁਕਾਉਣਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ 2 ਦਿਨ ਹੈ. ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਦੀ ਗੰਧ ਮੌਜੂਦ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਹੋਵੇਗੀ.

ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਸੁੱਕਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਕਿਵੇਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨੀ ਹੈ?

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹਵਾ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਨਮੀ ਦੋਵਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਾਸ਼ਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਮੱਛੀ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਫੈਲਦੀ ਹੈ। ਵੱਡੀ ਮੱਛੀ ਲਈ, ਇਹ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਸੁੱਕ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਕਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ.

ਜੇ ਮੀਟ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

• ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਮੀਟ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਚਰਬੀ ਦੀ ਚਮਕ ਨਾਲ।
• ਮੱਛੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਕੋਈ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚਮੜੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
• ਅਜਿਹੀ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਗੰਧ ਹੈ ਜੋ ਭੁੱਖ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ.

ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੀਟ ਦੀ ਪੂਰੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ 3-4 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਚਮਚੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਲੇਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰ ਲੈਂਦੀ ਹੈ।

ਮੱਖੀਆਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣਾ ਹੈ

ਬਾਹਰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਆਪਣੀ ਮਹਿਕ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੀੜਿਆਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਖੀਆਂ ਅਤੇ ਮੱਖੀਆਂ। ਭਾਂਡੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੱਖੀਆਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਖਾਦੀਆਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਅੰਡੇ ਛੱਡਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵੀ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਦੇ ਲਾਰਵੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ - ਮੈਗੋਟਸ।

ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਦੋਂ ਅਜੇ ਤੱਕ ਕੋਈ ਕੀੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਜਾਂ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਹੁਣ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਰਾਤ ਭਰ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਕੀੜੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜੋ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਲੈਣਗੇ. ਮੱਖੀਆਂ ਜਾਂ ਭੇਡੂਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਇੰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਜਿਸ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਜਾਲ ਨਾਲ ਲਟਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਘੋਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੁਕਾਉਣਾ ਹੈ?

ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੁਝ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੁੱਕਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮੀਟ ਦੀ ਸਹੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਇਹ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਨਿੱਘਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਕੋਲ ਸਾਰੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਬਿੰਦੂ ਹੈ: ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਕੀੜੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਇਹ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਇੱਕ ਨੋਟ ਤੇ! ਜੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਨਮਕੀਨ ਢੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੱਤ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਜਾਂ ਰੇਡੀਏਟਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਨਾਲ ਹੀ ਸਟੋਵ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਲਟਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰਿਹਾਇਸ਼ੀ ਅਹਾਤੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜਾਣਗੀਆਂ.

ਕੀ ਠੰਡ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ?

ਇਹ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਕਿ ਤਾਪਮਾਨ ਜ਼ੀਰੋ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੋਵੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਪ-ਜ਼ੀਰੋ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਨੋਟ ਤੇ! ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੀ ਸਬ-ਜ਼ੀਰੋ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਾਲਕੋਨੀ ਜਾਂ ਛੱਤਰੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਕੈਚ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਸੁੱਕ ਜਾਵੇਗੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੁੱਕਣਾ ਪਏਗਾ.

ਉਪਯੋਗੀ ਸੁਝਾਅ

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਸਰਲ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ, ਪਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਇਸ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ.

ਅਤੇ ਤਾਂ:

• ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਵੱਡੀਆਂ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਟੈਂਕ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਡੀਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਇੱਕੋ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੱਸੀ 'ਤੇ ਬੰਨ੍ਹਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
• ਢਿੱਡਾਂ ਨੂੰ ਸੰਮਿਲਿਤ ਟੂਥਪਿਕਸ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਾਕਸ-ਫ੍ਰੇਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਹੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਇਸ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਵੱਡੀ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਸੈਮਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ.
• ਸਟੋਰੇਜ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋ ਕੇ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।