ਛੋਟੇ ਆਕਟੋਪਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ? ਵੀਡੀਓ

ਕੱਚੇ ਆਕਟੋਪਸ ਦਾ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਸਲੇਟੀ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: - 800 ਗ੍ਰਾਮ ਛੋਟੇ ਆਕਟੋਪਸ; - ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 0,3 ਕੱਪ; - ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2-3 ਕਲੀਆਂ; - 1 ਪੀਸੀ. ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ; - ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ; - ਸਾਗ.

ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਆਕਟੋਪਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਤੰਬੂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟ ਜਾਣ। ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਕਟੋਪਸ ਦਾ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ. ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਤੱਕ ਹਟਾਓ.

ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਕਟੋਪਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਠੰਡੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ 1-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਘੰਟੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਇਸਨੂੰ ਸਲਾਦ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ। ਇਸ ਪੁੰਜ 'ਤੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਆਕਟੋਪਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.

ਇਸ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: - 800 ਗ੍ਰਾਮ ਛੋਟੇ ਆਕਟੋਪਸ; - ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਝੀਂਗਾ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ; - 60 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ; - ਸਾਗ (ਓਰੇਗਨੋ, ਪਾਰਸਲੇ, ਬੇਸਿਲ); - ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ; - ਲਸਣ ਦੇ 1-2 ਲੌਂਗ; - ਟੇਬਲ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਦੇ 50 ਮਿਲੀਲੀਟਰ; - 2 ਟਮਾਟਰ; - 1 ਛਾਲੇ; - 1 ਨਿੰਬੂ.

ਆਕਟੋਪਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਬੂੰਦਾ-ਬਾਂਦੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਉਹ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉ।

ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਲਓ। ਹਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਓਕਟੋਪਸ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ, ਤੰਬੂ ਉੱਪਰ, ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਮੱਗਰੀ. ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਹਰੇਕ ਔਕਟੋਪਸ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਪਾਓ. ਓਵਨ ਨੂੰ 175-180 ° С ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰਨ ਲਈ ਸਟੱਫਡ ਆਕਟੋਪਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ। ਨਿੰਬੂ ਪਾੜੇ ਅਤੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸਜਾਓ.