ਇੱਕ ਬੇਕਡ ਹੈਮ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਵੀਡੀਓ

ਹੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

ਮੀਟ ਦੀ ਪੂਰੀ ਲੱਤ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ 10-12 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਘਰੇਲੂ ਹੈਮ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇਗਾ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਰੁਮਾਲ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਾਸ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ. ਫਿਰ, ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਹੈਮ ਦੇ ਪੂਰੇ ਖੇਤਰ ਉੱਤੇ ਖੋਖਲੇ ਜੇਬਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖਣੇ ਹਨ. ਮੀਟ ਜਿੰਨਾ ਸੰਘਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਓਨਾ ਹੀ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੈਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਜਾਂ ਲਿਨਨ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਕੁੱਟਿਆ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ।

ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੀ ਸਲੀਵ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅੰਤ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲਬੰਦ ਬੈਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿਲਕੁਲ ਬੇਕਡ ਮੀਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਸਤੀਨ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕਈ ਪੰਕਚਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੈਮ ਸਟੋਵ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪੂਰਵ ਸ਼ਰਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਆਸਤੀਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਅੱਗ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਲੀਵ ਨੂੰ ਗਰਮ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਕਠੋਰਤਾ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦਾ ਜੂਸ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇਗਾ। 180-1,5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 2 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਆਸਤੀਨ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਹੀਟਡ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹੈਮ ਦੇ ਇੱਕ ਬੈਗ ਨੂੰ ਰੱਖ ਕੇ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਛੋਟਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਓਵਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ, ਫੁਆਇਲ ਲਿਫਾਫੇ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਹੈਮ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਬਣ ਜਾਣ। ਮੀਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ: ਜਦੋਂ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੰਘਣੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪੀਲਾ, ਪਰ ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਲਾਲ ਜੂਸ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।