ਸਹੀ ਪਾਈਨ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਕਸਰ ਕਰਨਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਸ਼ੰਕੂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਅਲਮਾਰੀਆਂ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਦੂਜਾ ਵਿਕਲਪ ਵਧੇਰੇ ਸਜਾਵਟੀ ਅਰਥ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਕਰਨਲ ਪੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਬਾਹਰ ਡਿੱਗਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਕੋਨ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:
- ਕੱਚੇ ਕਰਨਲ;
- ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਕਰਨਲ;
- ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰਨਲ (ਗਲੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਈਨ ਨਟਸ, ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ, ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ, ਆਦਿ)
ਕੋਨ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀਦਾਰ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਉਲਟ, ਕੋਨ ਕਰਨਲ ਦੇ ਸੜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਵਾਜਾਈ ਦੀਆਂ ਬਾਰੀਕੀਆਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਖਰਾਬ ਗਿਰੀਆਂ ਦਾ ਖਤਰਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ।
ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਦੀ ਉਮਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸੂਖਮਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਪੁਰਾਣੇ ਦਾਣੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਖ਼ਰਾਬ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਗੰਧ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਬਾਰੀਕੀਆਂ:
- ਸ਼ੈੱਲ ਦਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਪਾਈਨ ਨਟ ਦੇ ਕਰਨਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਟਾਕ ਨੂੰ ਬਿਮਾਰੀ ਜਾਂ ਪਰਜੀਵੀ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ);
- ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਕਰਨਲ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ (ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਬਾਸੀ ਗਿਰੀਦਾਰ ਖਰੀਦਣ ਦਾ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ);
- ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਇੱਕੋ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ;
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਭਾਰ ਅਤੇ ਅਨੁਸਾਰੀ ਨਮੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ (ਨਮੀ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਵਜੋਂ, ਤਰਲ ਜਾਂ ਤੇਲ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ);
- ਜੇ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਕਰਨਲ ਦੀ ਨੋਕ ਗੂੜ੍ਹੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ (ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ);
- ਬਿਨਾਂ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕਾਲਾ ਬਿੰਦੂ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਇਸਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਕਰਨਲ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ (ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਦਾਗ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਗਿਰੀ ਖਾਲੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ);
- ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿੱਚ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸੁਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ;
- ਪਾਈਨ ਗਿਰੀ ਦਾ ਮਿਆਰੀ ਆਕਾਰ ਔਰਤ ਦੇ ਹੱਥ ਦੀ ਛੋਟੀ ਉਂਗਲੀ 'ਤੇ ਨਹੁੰ ਦਾ ਖੇਤਰ ਹੈ;
- ਜੇ ਸੀਡਰ ਗਿਰੀ ਦਾ ਸ਼ੈੱਲ ਬਹੁਤ ਗਹਿਰਾ ਹੈ, ਇਸ 'ਤੇ ਕੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧੱਬਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਕੌੜਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਵੇਗਾ);
- ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਦੇ ਕਰਨਲ 'ਤੇ ਕੋਈ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਪਦਾਰਥ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕੋਈ ਤਖ਼ਤੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਉੱਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ (ਭਾਵੇਂ ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਛਿੱਲਿਆ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਉੱਲੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਨਹੀਂ ਪਾਵੇਗੀ)।
ਜੇ ਛਿਲਕੇਦਾਰ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਵਜ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚੇ ਬਿਨਾਂ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਕਰਨਲ ਖਰੀਦਣ ਵਿਚਕਾਰ ਕੋਈ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਤਾਂ ਦੂਜੇ ਵਿਕਲਪ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਬਿਨਾਂ ਕੋਟ ਕੀਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਘੱਟ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਕਾਰਕਾਂ ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਰੋਸ਼ਨੀ, ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਣੇ ਚਾਹੀਦੇ:
- ਜੇ ਤੇਲ ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ (ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਵਾ ਦੀ ਨਮੀ ਕਰਨਲ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ);
- ਜੇ ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ (ਕੁੜੱਤਣ, ਨਮੀ, ਉੱਲੀ) ਤੋਂ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਖਰੀਦ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ;
- ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਮਾਰੀ ਜਾਂ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜਿਆਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੰਕੇਤਾਂ ਵਾਲੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਣੇ ਚਾਹੀਦੇ (ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹਨ);
- ਜੇ ਕਰਨਲ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੂੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ (ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੂੜਾ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸੜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ).
ਜੇ ਪਾਈਨ ਨਟਸ ਨੂੰ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਗਈ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਕਰਨਲ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਚਿਪਕਣੇ ਚਾਹੀਦੇ, ਕੁਚਲਣੇ ਜਾਂ ਟੁੱਟੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ, ਜਾਂ ਮਲਬਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਪੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਚੁਗਾਈ ਦਾ ਸਮਾਂ ਸਤੰਬਰ ਜਾਂ ਅਕਤੂਬਰ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਨਲ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਣੇ ਚਾਹੀਦੇ। ਰੋਸ਼ਨੀ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਦਿੱਖ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਖਰਾਬ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.