ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਨੌਬ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ, ਜਿਸਨੂੰ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਵਿਸਥਾਰ" ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਬੰਦੀਸ਼ੁਦਾ ਖੁਰਾਕ ਹੈ।
ਤਾਂ "ਨਿਰੰਤਰਤਾ" ਕੀ ਹੈ?
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਆਸਾਨ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹੋ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ, ਪਨੀਰ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ (ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ) ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੀਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬੇਕਨ ਪਨੀਰਬਰਗਰ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਇਸ ਬਾਰੇ ਦੁਖੀ ਹਨ। ਕੁਝ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬੇਕਨ ਪਨੀਰਬਰਗਰ ਬਾਰੇ ਉਦਾਸ ਹਨ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬੇਰਹਿਮੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ। “ਮੈਂ ਧੜਕਦੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ,” ਨਵੀਂ ਕਾਰਾ ਬਰਗਰਟ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਛੇ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੈ।
ਤੀਜੇ ਸਾਲ ਦੀ ਵਿਦਿਆਰਥਣ ਮੇਗਨ ਕਾਂਸਟੈਂਟੀਨਾਈਡਜ਼ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ: "ਮੈਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੈਤਿਕ ਅਤੇ ਨੈਤਿਕ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ।"
ਰਿਆਨ ਸਕਾਟ, ਇੱਕ ਚੌਥੇ ਸਾਲ ਦਾ ਵਿਦਿਆਰਥੀ, ਇੱਕ ਵੈਟਰਨਰੀ ਸਹਾਇਕ ਵਜੋਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਸੀ। "ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਅਤੇ ਮਦਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨੈਤਿਕ ਮੁੱਦਿਆਂ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਵੱਲ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ।"
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਵੀਨਤਮ ਸਾਮੰਥਾ ਮੌਰੀਸਨ ਜਾਨਵਰਾਂ ਲਈ ਹਮਦਰਦੀ ਨੂੰ ਸਮਝਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਣ ਦਾ ਕੋਈ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਦੇਖਦੀ। "ਮੈਨੂੰ ਪਨੀਰ ਪਸੰਦ ਹੈ," ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। - ਮੈਨੂੰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਪਸੰਦ ਹਨ, ਮੈਂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ। ਮੈਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਹਾਂ। ”
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਣ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਆਮ ਅਮਰੀਕੀ ਖੁਰਾਕ (ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇਖ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਬੇਕਨ ਪਨੀਰਬਰਗਰ!) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੋਣ ਲਈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਨਿਕਲਿਆ, ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਪਰੋਸੇ ਵਿੱਚੋਂ, ਤਿੰਨੋਂ ਹੀ ਬੇਲੋੜੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹੈ," ਬਰਗਰਟ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
"ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਊਰਜਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਬਿਹਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਬਿਮਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ," ਕਾਂਸਟੈਂਟੀਨਾਈਡਜ਼ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। “ਮੈਂ ਲਗਭਗ ਡੇਢ ਸਾਲ ਤੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਹ ਮੈਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿੰਨਾ ਚੰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਊਰਜਾ ਹੈ।”
ਸਕਾਟ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: "ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਂ ਮੇਰੇ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਣਾ ਬਹੁਤ ਔਖਾ ਸੀ... ਪਰ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਬਾਅਦ ਮੈਂ ਅਦਭੁਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ! ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਵਧੇਰੇ ਊਰਜਾ ਹੈ, ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਉਹੀ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਇੱਕ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਮਾਨਸਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੈਂ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੇਰਾ ਮਨ ਸਾਫ਼ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ।
ਜਿੰਨਾ ਚੰਗਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉੱਥੇ ਅਜਿਹੇ ਲੋਕ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਚੰਗਾ ਵਿਹਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। "ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਬਾਰੇ ਆਮ ਭਾਵਨਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਹੰਕਾਰੀ ਸੰਭਾਲਵਾਦੀ ਹਾਂ ਜੋ ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨਾਲ ਇੱਕੋ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਵੀ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ," ਸਕਾਟ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਬਰਗਰਟ ਮੰਨਦਾ ਹੈ: “ਉਹ ਮੈਨੂੰ ਹਿੱਪੀ ਕਹਿੰਦੇ ਸਨ; ਮੈਂ ਹੋਸਟਲ ਵਿੱਚ ਹੱਸਿਆ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੋ ਲੋਕ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜੋ ਗਲੂਟਨ (ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ) ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਗਲੂਟਨ-ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਦਾ ਮਜ਼ਾਕ ਨਹੀਂ ਉਡਾਓਗੇ, ਤਾਂ ਫਿਰ ਉਸ ਵਿਅਕਤੀ ਦਾ ਮਜ਼ਾਕ ਕਿਉਂ ਉਡਾਓ ਜੋ ਦੁੱਧ ਨਹੀਂ ਪੀਂਦਾ?
ਮੌਰੀਸਨ ਸੋਚਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। “ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਿਰਫ ਸਿਹਤ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹਨ। ਕਦੇ-ਕਦੇ ਉਹ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਉਹ ਇੰਨੇ ਜੋਸ਼ੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ..." ਕਾਂਸਟੈਂਟੀਨਾਈਡਜ਼ ਦਾ ਦੂਜੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਵਿਚਾਰ ਹੈ: "ਮੇਰੇ ਖਿਆਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਰੂੜ੍ਹੀਵਾਦੀ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦੇ ਹੱਕਦਾਰ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਉਹ ਬੁਰਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੁਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੋਈ ਵੀ ਕੱਟੜਪੰਥੀ ਸਮੂਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਵਾਦ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ”
ਵਿਵਾਦ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹਿਸ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ। ਕਾਂਸਟੈਂਟੀਨਾਈਡਜ਼ ਅਤੇ ਸਕਾਟ ਕੋਲ ਰਸੋਈ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਰਗਰਟ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਇਤਰਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ। “ਇੱਥੇ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ। ਕ੍ਰਿਸਟੋਫਰ ਨਿਊਪੋਰਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲਾ ਲੈਣ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕਾਰਕ ਸੀ। ਸਲਾਦ ਬਾਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੁਝ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਰਗਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰ? ਮੈਂ ਇਸਦੇ ਲਈ ਹਾਂ!" ਬਰਗਰਟ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਆਪਣੇ ਆਪ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੋਨਸਟੈਂਟੀਨਾਈਡਜ਼ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: “ਡਾਈਨਿੰਗ ਰੂਮ ਮੀਨੂ ਕਾਫ਼ੀ ਸੀਮਤ ਹੈ। ਇਹ ਉਦਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਢੇਰ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਿਘਲਾ ਮੱਖਣ ਲੱਭਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਉਹ ਮੰਨਦੀ ਹੈ, "ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਹਮੇਸ਼ਾ (ਘੱਟੋ-ਘੱਟ) ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਨੈਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।"
"ਮੈਨੂੰ ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਪਸੰਦ ਨਾ ਹੋਵੇ," ਸਕਾਟ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। "ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਮੈਨੂੰ ਸਵੇਰੇ ਸਲਾਦ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।"
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਜਾਪਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ (ਸ਼ਾਬਦਿਕ) ਨੁਕਸਾਨ ਰਹਿਤ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। “ਮੈਂ ਇੱਕ ਆਮ ਆਦਮੀ ਹਾਂ ਜੋ ਜਾਨਵਰ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ। ਇਹ ਸਭ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਭ ਠੀਕ ਹੈ। ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੁਝ ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਥੇ ਨਹੀਂ ਹਾਂ, ”ਸਕਾਟ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।