ਸਮੱਗਰੀ
ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੋਟਾਪੇ ਦੀ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਠਹਿਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕੀ ਇਸ ਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਰੋਟੀ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਛੱਡਣੀ ਚਾਹੀਦੀ? ਕੀ ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੱਕੇ ਮਾਲ ਹਨ?
ਨਿਰਮਾਤਾ ਉੱਚਿਤ ਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਲੁਭਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ: “ਸਿਹਤਮੰਦ”, “ਅਨਾਜ”, “ਖੁਰਾਕ”। ਰੋਟੀ ਦੇ ਪੈਕੇਜ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ - ਖਪਤਕਾਰ ਵਧੇਰੇ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਹਨ.
ਸਹੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖੋ.
ਥਿ .ਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿੱਟ
ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ - ਕਣਕ, ਰਾਈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੋਈ ਵੀ - ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਭਾਗਾਂ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਅਨਾਜ ਦੀ ਚਮੜੀ ਜਾਂ ਛਾਣ, ਕੀਟਾਣੂ ਅਤੇ ਐਂਡੋਸਪਰਮ.
ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕਾਂ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਨਤੀਜਾ ਸਿਰਫ ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣ ਯੋਗ "ਤੇਜ਼" ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਇਲਾਜ ਵਿਚ ਫਾਈਬਰ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਗੁੰਮ ਗਏ ਹਨ.
ਕਣਕ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਤੋਂ ਸਾਨੂੰ ਵਧੀਆ ਚਿੱਟਾ ਆਟਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਚਿੱਟੇ ਰੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ
ਅਸਲ ਸਾਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਹਰ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਚੁਣਨਾ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ - ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿਚ ਇਕਾਈ "ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ" ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਹਿਲੀ ਥਾਂ ਉੱਤੇ. ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਅਜੇ ਵੀ ਸਾਰੇ ਉਪਯੋਗੀ ਭਾਗ ਹਨ.
ਸੂਚਨਾ: ਜੇ ਰੋਟੀ “ਕੁਦਰਤੀ ਕਣਕ” ਜਾਂ “ਕੁਦਰਤੀ ਰਾਈ” ਵਾਲਾ ਲੇਬਲ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਰੋਟੀ ਸਾਰੀ ਅਨਾਜ ਹੈ.
ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਅਨਾਜ ਫਸਲਾਂ ਦੇ ਜੋੜ ਤੋਂ ਬਗੈਰ, ਸਿਰਫ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇਹ ਉਤਪਾਦ. "ਕੁਦਰਤੀ" ਵਜੋਂ ਨਿਸ਼ਾਨਬੱਧ ਹੋਣ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਅਨਾਜ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਅਤੇ ਭਰੂਣ ਨੂੰ ਸਾਫ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ.
ਨਿਯਮਤ ਆਟਾ ਲੁਕੋਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ ਹੋਰ ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਅਜੀਬ ਨਾਮ ਜਿਵੇਂ "ਅਮੀਰ ਆਟਾ" ਅਤੇ "ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ".
ਬੀਜ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਰੋਟੀ
ਰੋਟੀ ਦੀ ਇੱਕ ਰੋਟੀ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਬੀਜਾਂ ਜਾਂ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਛਿੜਕਣੀ, ਇਹ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਜਾਪ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ 60 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਜ, ਇੱਕ "ਸਿਹਤਮੰਦ" ਮਫਿਨ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੰਡੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਜ਼ ਨੂੰ ਲਗਭਗ XNUMX ਕੈਲੋਰੀਜ ਨਾਲ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਬੀਜ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੂਰਕ ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਕਸਰ ਕੀਤੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਮਾਸਕ ਸਾਦੇ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਤੋਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਉਤਪਾਦ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ.
ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਬਣੇ ਬੰਨ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀ ਕੈਲੋਰੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਆਈਟਮ “ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ” ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ.
ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ ਹੋਰ ਸਰੋਤ
ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਵਧੇਰੇ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਰੋਟੀ ਨਾ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਹਾਈਡਰੋਜਨਿਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਵਾਲੇ ਤੇਲ, ਮਾਰਜਰੀਨ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ.
ਕੈਲੋਰੀ ਜੋੜਨ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਗੁੜ, ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਉਹ ਅਕਸਰ ਗਿਰੀਆਂ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ "ਸਿਹਤਮੰਦ" ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਰਚਨਾ ਦਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਧਿਐਨ ਕਰੋ!
ਸਾਲ੍ਟ
ਤਕਰੀਬਨ ਸਾਰੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਮਾਨ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਮੈਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਲਕਿ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ.
ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 200 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸੋਡੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਲਗਭਗ 1800 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਖੁਰਾਕ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਬੰਨ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਹੇਠਲੀ ਲੂਣ ਦੀ ਰਚਨਾ ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਹ ਅੰਸ਼ ਸੂਚੀ ਵਿਚ ਆਖਰੀ ਹੈ - ਅਤੇ ਯਕੀਨਨ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ.
ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ
ਇਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੋਟੀ ਜਿਸ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਬ੍ਰਾਂ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਚਰਬੀ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਜੋੜ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕੈਲੋਰੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਵੀਡੀਓ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੋਟੀ ਦੀ ਘੜੀ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣੀਏ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ:
