ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ 2-2,5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਛੋਟੇ ਬੇਬੀ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ।
ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
1 ਕੱਪ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼, ਭਿੱਜਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ, 5 ਕੱਪ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ
ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਭਿੱਜਣਾ ਹੈ?
1. ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਫਰਕ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ।
2. ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ 6-12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ।
3. ਸਾਸਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ.
4. ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫੋਮ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਉਬਾਲ ਕੇ ਉਬਾਲੋ.
5. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ 2-2,5 ਘੰਟੇ, ਛੋਟੇ ਬੱਚੇ - 50 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ।
6. ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਲੂਣ ਦਿਓ, ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਬਲੈਨਡਰ ਨਾਲ ਕੱਟੋ।
7. ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ।
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ
ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਭਿਓ ਦਿਓ ਜਾਂ ਨਹੀਂ
ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਨਰਮ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ। ਇਹ ਸਟੀਪਿੰਗ ਹੈ ਜੋ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਨਮਕ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਨਰਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕ ਨਾ ਪਾਓ। ਪਰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਬੀਨਜ਼ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਹਨ (ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਅੱਧੇ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ), ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਸੁਆਦੀ ਤੱਥ
ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ (ਬੇਬੀ ਲੀਮਾ, ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼, ਅਮਰੀਕਨ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਹੋਰ ਨਾਮ) ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਚਿੱਟੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਹਨ, ਜਿਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ "ਕ੍ਰੀਮੀ ਬੀਨਜ਼" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੱਧ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸਪੈਨਿਸ਼ੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ, ਫਿਰ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ।
ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ 2 ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ: ਵੱਡੀਆਂ "ਆਲੂ" ਬੀਨਜ਼, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸਟਾਰਚ ਭੋਜਨ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਅਤੇ ਬੇਬੀ ਲੀਮਾ ਛੋਟਾ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਘਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਜਦੋਂ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸ਼ੈੱਲ ਕਾਫ਼ੀ ਪਤਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਨਾ ਕਿ ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਾਰਨ (ਉਬਾਲਣ ਵੇਲੇ, ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ 1,2-1,3 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ), ਇਸ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਅਸਾਧਾਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ 1 ਸਾਲ ਲਈ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ, ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ। ਇੱਕ ਤਬਦੀਲੀ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬੇਬੀ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਪਕਵਾਨ - ਸੁਕਕੋਟਸ਼।