ਟਰਕੀ ਦੇ ਪੱਟ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
ਟਰਕੀ ਦੇ ਪੱਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਉਬਾਲਣਾ ਹੈ
1. ਟਰਕੀ ਦੇ ਪੱਟ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਵੋ, ਖੰਭਾਂ ਦੇ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦਾ ਮੁਆਇਨਾ ਕਰੋ, ਅਖੌਤੀ "ਭੰਗ": ਜੇ ਉੱਥੇ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟਵੀਜ਼ਰ ਨਾਲ ਹਟਾਓ.
2. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ। ਜੇ, ਪੱਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਬਰੋਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਨਾ ਕਿ ਸਿਰਫ ਖੁਰਾਕੀ ਮਾਸ, ਤਾਂ ਪੱਟ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹੀਟਿੰਗ ਨਾਲ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੱਢਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ.
3. ਪ੍ਰਤੀ ਡੇਢ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ 10 ਗ੍ਰਾਮ (ਦੋ ਚਮਚੇ) ਲੂਣ ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ।
4. ਟਰਕੀ ਦੇ ਪੱਟ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।
5. ਮੀਟ ਲਈ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਟਰਕੀ ਦੇ ਪੱਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਭੁੱਖ ਲਈ, ਬਰੋਥ ਲਈ 1 ਘੰਟਾ ਅਤੇ ਜੈਲੀਡ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1,5 ਘੰਟੇ, ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੱਡੀ ਤੋਂ ਟਰਕੀ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਟਰਕੀ ਦੇ ਪੱਟ ਦੇ ਫਿਲਟ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਵਿਅੰਜਨ
ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ, ਵਾਲਵ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੱਟ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ - ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਵਾਜ ਹੈ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਆਵਾਜ਼ ਹੈ ਜੇਕਰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਇਲੈਕਟ੍ਰਾਨਿਕ ਹੈ। ਸੂਪ ਲਈ ਪੱਟ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਜੈਲੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਲਈ - 1 ਘੰਟਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵਾਲਵ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਉਡੀਕ ਕਰੋ।
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੰਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਕੋਈ ਟਵੀਜ਼ਰ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪੁਰਾਣੀ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਪੱਟ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਲਾਈਟਰ ਨਾਲ ਭੰਗ ਨੂੰ ਝੁਕਾਓ। ਆਟਾ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਿਤਿਜੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਵਧਾਏਗਾ, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ ਪੋਲਟਰੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚਾਏਗਾ।
ਤੁਰਕੀ ਪੱਟ - ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੈ, ਇਹ ਟਰਕੀ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੱਟ ਤੋਂ ਹੈ ਕਿ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਟਰਕੀ ਸੂਪ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪੱਟ ਤੋਂ ਮਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਟੁੱਟਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰਹਿ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਦਿੱਖ ਦੇਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਟਰਕੀ ਦੇ ਪੱਟਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਾਸ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉਬਾਲਣ ਲਈ. ਇਹ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਟਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਕਾਹਲੀ ਨਾ ਕਰੋ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ - ਇਸਲਈ ਮੀਟ ਦੇ ਰੇਸ਼ੇ, ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਰਾਮਦੇਹ, ਬਰੋਥ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਣਗੇ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ।