ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ 5 ਘੰਟੇ ਲੱਗਣਗੇ।
ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਉਤਪਾਦ
ਨਿੰਬੂ - 3 ਟੁਕੜੇ
ਸੰਤਰਾ - 3 ਟੁਕੜੇ
ਦਾਲਚੀਨੀ - 1 ਸੋਟੀ
ਖੰਡ - 1,2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
ਵਨੀਲਾ ਸ਼ੂਗਰ (ਜਾਂ 1 ਵਨੀਲਾ ਪੋਡ) - 1 ਚਮਚਾ
ਸੰਤਰੀ ਨਿੰਬੂ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਜਾਂ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਜੈਸਟ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਜੈਸਟ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
2. ਹਰ ਇੱਕ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 8 ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ।
3. ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ।
4. ਨਿੰਬੂਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਹਰੇਕ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
5. ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਹਰ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਨਿਚੋੜੋ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਾ ਸੁੱਟੋ।
6. ਸੰਤਰੇ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ।
7. ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂਆਂ ਨੂੰ 0,5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
8. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
9. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਰੱਖੋ, ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
10. ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਘੜੇ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
11. ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲੋ, 1-1,5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ - ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਬਰੋਥ ਆਪਣੀ ਕੁੜੱਤਣ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗਾ।
12. ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
13. ਸੰਤਰੇ-ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ, ਵਨੀਲਾ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
14. ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਜੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਰੱਖੋ, 1,5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਖੰਡਾ ਕਰੋ.
15. ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਸੋਟੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ।
16. ਜੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਰ ਪਾਓ, ਜਾਂ ਜੈਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
17. ਸੰਤਰੀ ਜ਼ੇਸਟ ਨੂੰ ਦੋ ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀਆਂ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
18. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੰਤਰੇ-ਨਿੰਬੂ ਜੈਮ, ਜੈਸਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
19. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਜੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਰੱਖੋ, ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
20. ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਜੈਮ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ।
ਸੁਆਦੀ ਤੱਥ
- ਜੈਮ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਜ਼ੇਸਟ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਚਿੱਟਾ ਹਿੱਸਾ ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਨਾ ਆਵੇ। ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਗ੍ਰੇਟਰ, ਆਲੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਜੈਸਟ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗ੍ਰੇਟਰ ਅਤੇ ਸੰਦ ਵੀ ਹਨ।
- ਖੱਟੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਉਂ ਕੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਪਾਣੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਲ ਭਿੱਜ ਗਏ ਸਨ, ਨਿਕਾਸ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਚੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਰ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਨਿਰਜੀਵ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਗਰਦਨ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ, 150 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨਾ: ਇੱਕ ਲੋਹੇ ਦੀ ਛੱਲੀ ਪਾਓ ਜਾਂ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਘੜੇ 'ਤੇ ਗਰੇਟ ਕਰੋ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਗਰਦਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ, ਇਸਨੂੰ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉੱਥੇ ਰੱਖੋ, ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਗਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ. ਡੱਬੇ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ. ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਫੜ ਕੇ ਜਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।