ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮ ਪਕਾਉਣ ਲਈ?

40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੈਮ ਪਕਾਉ.

ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੈਮ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਉਤਪਾਦ

ਖੁਰਮਾਨੀ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ

ਖੰਡ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੀਆਂ ਖੱਟੇ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ - 1,5-2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸੁਆਦ ਲਈ)

ਪਾਣੀ - 1 ਗਲਾਸ (ਸਿਰਫ਼ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ)

ਡਰਾਈ ਜੈਲੇਟਿਨ - 40 ਗ੍ਰਾਮ

ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੈਮ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

ਜੈਮ ਲਈ ਨਰਮ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ। ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਟੋਏ ਹਟਾਓ. 1 ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ। ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਖੜਮਾਨੀ ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਜਾਓ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਖੰਡ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜੈਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਜਾਂ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।

ਗਰਮ ਜੈਮ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਰੋਲ ਕਰੋ, ਉਲਟਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਜੈਮ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਰੱਖੋ.

ਸੁਆਦੀ ਤੱਥ

- ਕੋਈ ਵੀ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਨਰਮ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੈਮ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ। ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਸੁਆਦ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਵਨੀਲਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ. ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੈਮ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ - ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

- ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੋਂ ਜੈਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰ ਮੋਟੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਜੈਮ ਨੂੰ "ਉਬਾਲੇ" ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਵ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕੁਝ ਨਮੀ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਜਾਂ ਗਾੜ੍ਹੇ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਜੈਲੇਟਿਨ, ਕਨਫਿਚਰ, ਪੇਕਟਿਨ.

- ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਪਰਲੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੈਮ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਬਣੀ ਝੱਗ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਆਪਣੇ ਆਪ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੈਮ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਇਹ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ). ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਸਰ 'ਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਜੈਮ ਨੂੰ ਟਪਕ ਕੇ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਜੇ ਜੈਮ ਫੈਲਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ.

- ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋ। ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਪਾਓ.

- ਕੇਕ 'ਤੇ ਆਈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਕੇਕ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ। ਇਸਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੈਮ ਡਿਸ਼ ਉੱਤੇ ਹਾਵੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੋੜ ਨਾ ਹੋਵੇ।

- ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਵਿੱਚ ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੈਮ ਦਾ ਮੁੱਲ ਜੋ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਜੋ ਦਿਲ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ ਆਮ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

- ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੈਮ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 235 kcal / 100 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ।

ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਯੰਤਰ

ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੋਂ ਜੈਮ

ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਨਾਲ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਪੀਸੋ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡ ਪਾਓ, ਮਿਲਾਓ, ਮਲਟੀਕੂਕਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 40 ਮਿੰਟ ਲਈ "ਬੇਕਿੰਗ" ਮੋਡ 'ਤੇ ਜੈਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਮਲਟੀਕੂਕਰ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਨਾ ਕਰੋ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੈਮ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ. ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਅਤੇ ਮਰੋੜ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਮੇਕਰ ਵਿੱਚ ਖੁਰਮਾਨੀ ਤੱਕ ਜੈਮ

ਬਰੈੱਡ ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਪਿਟ ਕੀਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਪਾ ਦਿਓ। ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਖੰਡ ਨਾਲ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਰੋਟੀ ਮੇਕਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਬਰੈੱਡ ਮੇਕਰ ਨੂੰ ਜੈਮ ਮੋਡ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡੇਢ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਜੈਮ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਰੋੜੋ।