ਸਿਰਫ ਸਹੀ presੰਗ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਮਾਸ ਹੀ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੂਰ ਦਾ ਵਧੀਆ andੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਚੁਣਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿੰਨਾ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਜੇ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਸੂਰ ਨੂੰ ਸਦਮਾ-ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ-ਉੱਥੇ ਇਹ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਆਪਣੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਖਰੀਦੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 1-2 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖਾਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਤਾਜ਼ਾ ਸੂਰ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ "ਤਾਜ਼ਾ", ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਮੀਟ ਪੈਕ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ - ਇਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਨੌਜਵਾਨ ਸੂਰਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਸੂਰ, ਨਾਲ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ, ਇੱਕ ਦਿਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਬਿਨਾਂ ਠੰਡੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬਾਲਗ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਥੈਲੇ (ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮਾਸ "ਸਾਹ" ਲੈ ਸਕੇ) 2-3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਹਨ.:
- ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਥੈਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਹਵਾ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਮੀਟ ਨੂੰ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਰੱਖੇਗੀ;
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ. ਇਸ ਠੰਡੇ ਵਿਕਲਪ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੂਰ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਇਸਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦਾ.
ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਇਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਨਿਯਮ ਹੈ: ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੂਰ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.